10 полезных фактов о сое и быках; привет здоровый

Если вы ищете практичный и полезный перекус, не стесняйтесь выбирать соевые бобы. Причина в том, что этот вид фасоли содержит полные полезные для организма питательные вещества, в том числе клетчатку, сложные углеводы, антиоксиданты, белок, различные витамины и минералы. Втайне у сои есть множество интересных фактов, которые, как вы знаете, заслуживают того, чтобы их выслушали. Давай, узнай из следующих обзоров.

Полезные факты о сое

1. Лучший источник растительного белка.

Соевые бобы - отличный источник высококачественного белка. Это потому, что соя содержит все виды незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты - это типы аминокислот, которые необходимы организму, но не могут быть произведены самостоятельно, потому что их нужно импортировать извне с пищей.

Судя по пищевой ценности, каждые 100 граммов соевых бобов содержат 17 граммов белка, который полезен для наращивания мышц. Вот почему соевые бобы - лучший источник растительного белка.

2. Соевые бобы, которые перерабатываются в темпе, содержат больше питательных веществ, чем тофу.

Темпе и тофу - два растительных белковых продукта, которые предпочитают многие люди. Хотя оба они сделаны из соевых бобов, на самом деле темпе более питательный, чем тофу. Как такое могло быть?

На это влияют разные процессы приготовления темпе и тофу. Темпе получают путем ферментации, а тофу - из сгущенного соевого молока.

Соя, которая является сырьем для тофу и темпе, содержит антинутриентные соединения. Антинутриенты - это соединения, которые могут препятствовать всасыванию определенных питательных веществ в организме.

Что ж, это соединение не может быть удалено в процессе коагуляции (уплотнения). Поскольку тофу производится из сгущенного соевого молока, это означает, что антинутриентные соединения невозможно удалить. С другой стороны, антинутриент из темпе легче удалить, потому что он производится путем ферментации. Вот почему темпе содержит больше питательных веществ, чем тофу.

3. Полезнее красного мяса.

По словам Кэти Макманус, диетолога и директора Департамента питания Гарварда, количество белка из переработанных соевых продуктов, таких как тофу или эдамаме, может заменить количество белка из красного мяса и других источников белка.

Красное мясо богато насыщенными жирами, которые могут вызвать накопление холестерина в организме. Между тем, соевые бобы содержат полиненасыщенные жиры (хорошие жиры), которые намного полезнее. Таким образом, нет никаких сомнений в том, что соевые бобы могут удовлетворить потребности организма в жирах более здоровым образом.

4. Снижение риска рака груди.

Многие говорят, что соевые бобы вызывают у женщин рак груди. На самом деле это просто вымысел.

Фактически, соевые бобы содержат больше изофлавонов, чем любой другой пищевой ингредиент. Изофлавоны - это тип антиоксиданта, который действительно может помочь предотвратить появление свободных радикалов, вызывающих рак.

Изофлавоны обладают схожими с эстрогенами свойствами, которые могут вызвать рост рака - если их вырабатывается в избытке. Однако, по словам Марджи Маккалоу, доктора медицинских наук, директора по эпидемиологии и питанию Американского онкологического общества, исследований, показывающих, что соя может вызвать рак груди, не проводилось.

Эффект прямо противоположный, а именно соя может снизить риск рака груди, как сообщает Today's Dietitian. Изофлавоны сои действуют сбалансировано, а именно действуют как эстроген, а также являются антиэстрогенами. То есть эти изофлавоны могут остановить чрезмерное образование эстрогена, обеспечивая при этом антиоксидантные свойства для подавления роста рака.

5. Употребление сои безопасно для мужской фертильности.

Многие говорят, что мужчинам не следует есть соевые бобы, потому что они могут вызвать проблемы с фертильностью. Есть опасения, что содержание изофлавона в сое может снизить уровень мужского гормона тестостерона, что сделает его бесплодным.

Фактически, исследование показывает, что мужчины, которые потребляют 40 миллиграммов изофлавонов сои каждый день в течение 4 месяцев, не испытывают снижения качества гормона тестостерона или количества сперматозоидов. Это означает, что соя не вызывает у мужчин проблем с фертильностью. Фактически, потребление соевых бобов может снизить риск рака простаты у мужчин.

6. Соевое молоко безопасно для детей до пяти лет.

Многие родители не дают детям соевое молоко, опасаясь, что их развитие будет нарушено. Фактически, до сих пор не было исследований, которые могли бы это доказать.

Об этом свидетельствует исследование 2012 года, в котором сравнивалось развитие детей, которым давали грудное молоко, коровье молоко и соевое молоко. Фактически, все младенцы показывают нормальный рост и развитие в первый год жизни.

Однако грудное молоко остается лучшей пищей для младенцев до двухлетнего возраста. После этого можно давать соевое молоко по рекомендации врача.

7. Соевые бобы не вызывают гипотиреоза.

Возможно, вы слышали миф о том, что содержание фитоэстрогена в сое может вызвать гипотиреоз. Фитоэстрогены - это соединения в растениях, которые похожи на эстрогены в организме человека. Эстроген является одним из факторов риска развития рака, если его уровень в организме слишком высок.

Действительно, исследование, опубликованное в журнале Clinical Thyroidology в 2011 году, показало, что у десяти процентов женщин развился гипотиреоз после восьми недель приема добавок соевого белка. Но на самом деле это происходит только у женщин, которые содержат 16 мг фитоэстрогенов в день, то есть в чрезмерной дозе.

Между тем у женщин, которые принимали добавки с соевым белком в низких дозах, не наблюдалось никаких изменений в функции щитовидной железы. Таким образом, не доказано, что соевые бобы вызывают гипотиреоз, если они все еще потребляются в разумных пределах.

8. Снижение уровня сахара в крови и здоровое сердце.

Соевые бобы - это один из продуктов, который позволяет получить сразу два преимущества, а именно поддерживать стабильный уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердца. На это влияет низкий уровень гликемического индекса соевых бобов.

Гликемический индекс - это величина, которая показывает, насколько быстро ваше тело превращает углеводы в сахар в крови. У каждого типа еды и напитков свой гликемический индекс. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее углеводы превращаются в сахар в крови. В результате уровень сахара в крови в организме также будет повышаться быстрее.

Хорошая новость заключается в том, что соевые бобы содержат низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. В то же время эти орехи могут оздоровить сердце, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

9. Уменьшение последствий приливов у женщин в период менопаузы.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Menopause в 2012 году, употребление соевых продуктов может помочь облегчить симптомы, возникающие при наступлении менопаузы. В частности, ощущение жара и жара, характерное для ночи (приливы).

Начиная с наступления климакса, уровень гормона эстрогена в организме резко снижается. Именно эти гормональные изменения вызывают «перегрев» во время менопаузы.

Было показано, что употребление одной-двух порций сои каждый день снижает частоту и тяжесть прилив . Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, как долго эта соя эффективна против прилив у женщин в менопаузе.

10. Делайте полные дольше

Для тех из вас, кто сидит на диете, соевые бобы могут стать полезной закуской. Это связано с тем, что соевые бобы являются разновидностью бобовых с низким гликемическим индексом.

Пища с низким гликемическим индексом, как правило, медленнее усваивается организмом. Если вы будете есть соевые закуски, ваш желудок будет дольше ощущать сытость и контролировать аппетит. В результате вы не сойдете с ума, когда съедите много еды.

Икс