Польза сырого чеснока для здоровья сердца и мозга

Одна из кулинарных специй, которая должна быть в наличии на кухне каждого индонезийца, - это чеснок. Неполное приготовление считается неполным, если нет чеснока, он же белые эмблемы. Но вы знаете, что помимо приготовления еды, чеснок также эффективен для поддержания здоровья семьи! Особенно, если есть сырым. Вам интересно узнать о пользе чеснока для здоровья?

Какова питательная ценность чеснока?

Чеснок - клубень с латинским названием Allium sativum. Этот белый лук до сих пор входит в семейство растений амариллис (Амариллидовые), и братья с зеленым луком и шалотом. Белоснежный клубень гвоздики произрастает в Средней Азии, но также выращивают глину в Италии и южных регионах Франции.

В одном чесноке обычно 1-10 зубчиков. Каждый зубчик весит около 6-8 граммов. Итак, на 100 грамм белой эмблемы содержится примерно:

• 4 калории
• 1 грамм углеводов
• 0,2 грамма белка
• 0,1 грамм клетчатки
• 0,1 миллиграмма марганца (эквивалент 3% суточной потребности организма)
• 0,9 миллиграмма витамина С (что эквивалентно 2% суточной потребности организма)
• 5,4 миллиграмма кальция (эквивалент 1% суточной потребности организма)
• 0,4 микрограмма селена (эквивалентно 1 проценту суточной потребности организма)
• линия антиоксидантов, таких как флавоноиды, олигосахариды и аминокислоты.

Белый тисненый также обогащен соединениями активной серы, такими как аллиин, аллилпропилдисульфид, диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид. Когда сырой чеснок жуют во рту, эти серные вещества вступают в реакцию с образованием аллицина.

Польза чеснока для здоровья

1. Снижение холестерина.

Чеснок издавна считается одним из лучших продуктов для предотвращения повышенного холестерина. В более раннем исследовании, опубликованном в Journal of Postgraduate Medicine, сообщалось, что ежедневное употребление около 10 граммов сырого чеснока (1-2 маленьких зубчика) позволило значительно снизить уровень холестерина за два месяца.

Эти результаты также подтверждаются множеством более поздних исследований. Одно из них - исследование, опубликованное в Международном журнале медицинской науки и общественного здравоохранения в 2016 году. Исследовательская группа из Индии первоначально попросила 50 человек с высоким уровнем холестерина регулярно съедать 3 грамма сырого чеснока один раз в день. После 90 дней испытательного периода у всех участников наблюдалось значительное снижение уровня холестерина, составляющее примерно 10-13 процентов.

Исследователи обнаружили, что это преимущество связано с содержанием аллицина в чесноке. Уникально, что аллицин будет вырабатываться чесноком только тогда, когда зубчики разрезаны, измельчены (улег), или раздавить при жевании. Аллицин подавляет фермент, который играет роль в выработке холестерина.

2. Контроль артериального давления.

Если вы относитесь к группе риска или у вас диагностирована гипертония, соблюдение здорового питания является одним из ключей к сохранению здоровья. Из многих доступных здоровых продуктов чеснок может быть вашей опорой.

Да! Давно известно, что потенциальные преимущества чеснока для снижения артериального давления сопоставимы с генерическими лекарствами от гипертонии. В исследовании Пакистанского журнала фармацевтических наук сообщается, что эффект снижения систолического и диастолического артериального давления после употребления сырого чеснока был почти таким же, как у препарата атенолол.

Опять же, это преимущество связано с содержанием аллицина, который можно получить только при жевании сырых зубчиков чеснока в улег , или вырезать. Этот метод облегчает всасывание аллицина и его использование организмом.

Кроме того, чеснок также содержит полисульфиды, которые расширяют кровеносные сосуды, снижая кровяное давление.

3. Здоровое сердце

Хорошая новость: чеснок также потенциально полезен для предотвращения риска сердечных заболеваний. Чеснок признан дополнительным средством для снижения уровня холестерина и артериального давления, что, в свою очередь, снижает риск атеросклероза.

В частности, наиболее устойчивые преимущества продемонстрировали экстракты сушеного чеснока (выдержанный чеснок). Обобщает ряд исследований, выписок. выдержанный чеснок уменьшает накопление мягких бляшек и предотвращает образование новых бляшек в артериях.

Исследование из журнала Nutrition, в котором используются выдержанный чеснок также продемонстрировал эффект снижения уровня кальция и С-реактивного белка в коронарных артериях. Отложения кальция в коронарных артериях являются признаком накопления бляшек, которые могут сужать или блокировать артерии. Между тем, С-реактивный белок - это особый белок, вызывающий воспаление.

Затем два вышеуказанных состояния вызывают атеросклероз. Когда возникает атеросклероз, вы более подвержены сердечному приступу или инсульту.

4. Снижение риска рака

Полезные свойства чеснока известны веками.

Исследования, проведенные Национальным центром биотехнологической информации, пока что показывают связь между регулярным употреблением чеснока и снижением риска развития нескольких видов рака. Включая рак желудка (желудка, толстой и тонкой кишки), рак пищевода, рак поджелудочной железы, рак груди и рак простаты.

Сырой чеснок богат активной серой, которая предотвращает образование раковых клеток и препятствует их распространению в организме.

5. Поддерживайте здоровье мозга.

Оказывается, чеснок полезен не только для здоровья сердца, но и для мозга.

Группа исследователей из Университета Миссури обнаружила, что производное углевода в чесноке, известное как FruArg, защищает клетки мозга от эффектов старения и болезней. Сообщается, что FruArg снижает уровень оксида азота, вырабатываемого микроглиальными клетками мозга, одновременно борясь с воспалением и окислительным стрессом.

С одной стороны, клетки микроглии очень полезны для поддержания здоровья нервной системы. Однако чем дольше клетки микроглии борются с воспалением, тем больше вырабатывается оксида азота. Избыточный уровень оксида азота уже давно связан с повреждением клеток головного мозга.

К счастью, FruArg в чесноке может размножать клетки микроглии, не вызывая повышения уровня оксида азота в головном мозге. Это означает, что чеснок обладает защитными свойствами для клеток мозга, делая их более устойчивыми к риску неврологических заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

6. Преодоление прыщей

Не сдавайтесь, если вы попробовали тысячу и один способ избавиться от прыщей, но ничего не работает. Чесночный бульон на кухне может быть решением.

Различные исследования показали, что аллицин обладает антибактериальными, противогрибковыми, противовирусными и антисептическими свойствами, которые помогают убивать микробы, вызывающие прыщи. Эти различные свойства помогают снять отек и воспаление кожи, а также улучшить кровообращение, чтобы осветлить цвет кожи.

Чеснок также содержит другие витамины и минералы, которые, как считается, борются с прыщами. Начиная с витамина C, витамина B-6, селена, меди и цинка, которые полезны для контроля избыточного производства масла.

7. Укрепляет кости.

Знаете ли вы, что, помимо кальция и витамина D, флавоноиды являются одними из самых мощных пищевых компонентов для улучшения здоровья костей?

Обобщая результаты исследования, опубликованного в Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, можно сказать, что флавоноиды могут увеличивать костеобразование, замедляя процесс потери костных минералов. Чеснок и лук-порей из семейства луковых оказались наиболее эффективными в подавлении процесса чистки костей.

Исследование на лабораторных крысах также показало, что чеснок полезен для предотвращения потери костной массы после хирургического удаления яичников (овариэктомия).

8. Против воспалений, простуды и кашля.

Чеснок - одно из естественных средств укрепления иммунной системы. Было показано, что активное соединение аллицин, содержащееся в чесноке, эффективно убивает различные микробы, вызывающие распространенные заболевания, такие как простуда и грипп, кашель и боль в горле.

Если вы заболели, употребление чеснока может уменьшить тяжесть симптомов и ускорить выздоровление. Различные исследования также показали, что регулярное употребление сырого чеснока снижает риск заболевания из-за перечисленных выше распространенных заболеваний.

Кроме того, эта обязательная в индонезийской кухне специя снижает утомляемость.

10. Преодоление выпадения волос.

Кто бы мог подумать, что полезные свойства сырого чеснока могут решить проблемы с выпадением волос?

При облысении или облысении, вызванном аутоиммунными заболеваниями, сырой чеснок может укрепить и стимулировать рост волос на коже головы. Некоторые люди даже наносят чесночное масло на голову, чтобы предотвратить облысение.

Польза чеснока возрастает, если есть его в сыром виде

Вы можете воспользоваться всеми преимуществами чеснока так же легко, как жевать сырые гвоздики. Поскольку он находится именно в самом свежем состоянии, питательные вещества в луке могут работать оптимально.

Возможно, такой способ употребления чеснока необычен для вас, но обработка лука путем его варки фактически удаляет различные важные питательные вещества.

Но если вы не хотите продолжать есть в сыром виде, можно добавить чеснок в ежедневные блюда.

Можно ли есть сколько сырого чеснока в день?

Если у вас хорошее здоровье и у вас нет серьезных проблем со здоровьем, Медицинский центр Университета Мэриленда позволяет вам съедать 1-4 зубчика сырого чеснока каждый день.

Употребление более одного зубчика чеснока в день может ухудшить состояние людей с тяжелым расстройством желудка. Кроме того, людям, страдающим аллергией, низким кровяным давлением, астмой, язвами или проблемами щитовидной железы, также рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением чеснока.

То же самое и в случае, если вы в настоящее время принимаете следующие препараты:

• Изониазид (Нидразид)
• Таблетки для планирования семьи
• Циклоспорин
• Медицина от ВИЧ / СПИДа
• НПВП обезболивающие
• Разжижители крови (Варфарин)

Если вы в настоящее время принимаете какие-либо из этих лекарств, ограничьте количество потребляемого чеснока, чтобы не было побочных эффектов. Сначала вы должны спросить своего врача, безопасно ли есть чеснок при приеме медицинских препаратов.

Советы по избавлению от неприятного запаха изо рта после употребления чеснока

Хотя чеснок потенциально полезен для здоровья, он также опасен, если его употреблять в основном. Эта кухонная специя может вызвать ощущение жара во рту, диарею, тошноту и рвоту, неприятный запах изо рта и запах тела при чрезмерном употреблении.

Чтобы избежать неприятного запаха изо рта от сырого чеснока, сначала попробуйте эти советы.

• Тщательно промойте сырые зубчики чеснока под холодной проточной водой.
• Ешьте сырой чеснок с сельдереем или базиликом, чтобы аромат лука не был слишком сильным.
• Выпейте стакан нежирного молока или съешьте простой йогурт после употребления сырого лука.
• Чистите зубы и полощите рот жидкостью для полоскания рта после употребления сырого чеснока.

Как хранить чеснок, чтобы он держался дольше

1. Хранить в холодильнике.

Хранение чеснока на открытом воздухе позволит сохранить его влажным и со временем появятся новые ростки. Очищенный и промытый чеснок лучше всего хранить в герметичном контейнере. Положите в холодильник или морозильная камера .

Когда чеснок прорастет, рекомендуется посадить его в небольшой горшок, наполненный почвой, и дать ему расти.

2. Сначала его растирают, а затем хранят в холодильнике.

Вы можете измельчить несколько зубчиков чеснока в блендере или кухонный комбайн , затем храните в герметичном контейнере. Затем храните в холодильнике. Этот нарезанный чеснок сэкономит вам время на приготовление позже.

Измельченный чеснок не только более практичен, но и хранится дольше, чем цельный лук, хранящийся при комнатной температуре.

3. Замочите в оливковом масле.

Следующий способ - замочить чеснок в оливковом масле. Сначала очистите чеснок от кожуры и вымойте его, затем храните в емкости. После этого влейте оливковое масло, пока в него не погрузится весь лук. Плотно закройте и поставьте емкость в холодильник.

Впитавшееся в лук оливковое масло позже добавит вкуса вашей кулинарии. Кроме того, маринад, который теперь сохраняет аромат лука, можно использовать в качестве соуса или одевание салат.

Помните, что чеснок и оливковое масло храните в холодильнике, а не при комнатной температуре. Хранение чеснока таким образом обычно хранится около 3 недель. Когда пройдет более 3 недель, выбросьте его и замените свежим чесноком и свежим оливковым маслом.

Икс