Куриная грудка или куриное бедро: что полезнее и питательнее?

Каждый раз, когда вы идете в ресторан или закажете блюдо из курицы, вас обязательно спросят: «Куриная грудка или куриное бедро?» Есть люди, которым все равно, какую часть они получат, но есть и те, кто выбирает определенные части. Что из двух здоровее?

Сравнение пищевой ценности куриных бедер и грудок

Куриные бедра дешевле и с ними проще работать, чем с грудками. С другой стороны, куриная грудка более экономична, потому что вы можете получить больше мяса и меньше кожи. Как с точки зрения здоровья? Давайте очистим их по одному.

1. Белок

И куриная грудка, и бедра - хорошие источники животного белка. Один кусок жареного куриного бедра весом около 85 граммов содержит 21 грамм белка. Между тем, куриная грудка содержит большее количество белка - около 25 граммов. То есть, Куриная грудка содержит больше белка, чем куриные бедра.

Рекомендуемая суточная доза белка составляет около 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин. Этот белок важен для повышения иммунитета, роста клеток и формирования мышечной массы.

2. Жир

Разница в питательной ценности куриных грудок и куриных бедер более четко проявляется в их жирности. Очевидно, Куриные грудки менее жирны, чем куриные бедра.. Каждые 85 граммов куриной грудки на гриле содержат 7 граммов жиров и 2 грамма насыщенных жиров. Это количество составляет 10% и 9% от рекомендуемой суточной нормы.

Между тем, та же порция куриных бедер содержит 13 граммов общего жира и 3,5 грамма насыщенных жиров. Это количество эквивалентно 20 процентам суточной нормы общих жиров и 18 процентам рекомендованных насыщенных жиров. Таким образом, чтобы снизить содержание жира, вы можете избавиться от кожи на куриных грудках и бедрах перед употреблением.

3. Калории.

Разница в количестве калорий в куриной грудке и куриных бедрах тоже выглядит довольно хромой. В каждых 85 граммах сырой куриной грудки содержится 170 калорий, а в куриных бедрах - 210 калорий. Это показывает, что Куриные бедра содержат больше калорий, чем куриная грудка..

4. Холестерин.

Содержание холестерина в груди и бедрах умеренное. Каждые 85 граммов куриной грудки содержат 70 миллиграммов холестерина или 24 процента рекомендуемой суточной нормы. Между тем, такая же порция куриных бедер содержит 80 миллиграммов холестерина, или 26 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров может увеличить риск образования бляшек в кровеносных сосудах, что может привести к сердечным заболеваниям. Так, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина до 200 миллиграммов людям с ишемической болезнью сердца.

5. Натрий

Куриные грудки и бедра содержат одинаковое количество натрия. В 85 граммах куриных бедер содержится 70 миллиграммов натрия, а в куриной грудке - 60 миллиграммов натрия.

Натрий - это минерал-электролит, который естественным образом содержится в пищевых продуктах. Рекомендуемая дневная норма натрия составляет 2300 миллиграммов для здоровых взрослых и 1500 миллиграммов для людей с высоким кровяным давлением. Натрий необходим для поддержания баланса жидкости и работы мышц в организме. Но будьте осторожны, если слишком много может вызвать задержку воды, тем самым повышая кровяное давление.

Полезное или не употребляемое куриное мясо зависит от того, как вы его обрабатываете

Конечно, эта оценка видна только по сырому мясу. Технологии приготовления и добавление определенных приправ могут повлиять на пищевую ценность блюда, независимо от того, какую часть курицы вы выберете.

И куриные грудки, и бедра не содержат углеводов. Но когда вы добавляете соус барбекю , мед или мука в курице, содержание углеводов непременно увеличится. Если вы не хотите употреблять излишки углеводов, вам следует просто есть мясо, не добавляя к нему соус или прослойку муки. Вы также можете избавиться от части куриной кожи, чтобы в обработанной курице было меньше жира и калорий.

Жарение и «унгкеп» также известны как методы приготовления, которые могут повысить калорийность пищи. Вот почему запекайте, готовьте на пару или варите. считается более здоровым вариантом для снижения количества калорий и жира.

Как правильно обрабатывать и хранить курицу

Какую бы часть курицы вы ни выбрали, обязательно тщательно ее очистите перед приготовлением. Сырое куриное мясо не следует мыть перед приготовлением. Потому что это может увеличить риск переноса бактерий из сырого куриного мяса.

Также не забывайте мыть руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд до и после обработки сырого цыпленка. После этого готовьте курицу при минимальной температуре 75 градусов Цельсия, чтобы убить все микробы, находящиеся на курином мясе.

Если вы хотите хранить куриное мясо, храните его внутри морозильная камера . Этот метод направлен на снижение риска распространения бактерий в продуктах питания. Если вы хотите приступить к обработке, сначала разморозьте курицу, поставив ее на нижнюю полку холодильника. Используйте отдельную посуду, емкости и разделочные доски для каждого готового ингредиента.

Икс