Гарантированно ли приготовление с использованием рапсового масла более здоровой пищи? & бык; привет здоровый

Масло канолы - хороший выбор растительного масла. Но действительно ли это масло полезнее для тела? Посмотрите ответ здесь.

Краткий обзор рапсового масла

Масло канолы - это тип растительного масла, которое получают из семян растения канола (Рапсовый). Само название канола на самом деле является аббревиатурой от Канада Нефть , как основная страна-производитель.

Канола или масло канолы содержат 63% мононенасыщенных жиров и альфа-линолевую кислоту, производную омега-3. Оба эти соединения уже давно ассоциируются с их преимуществами для улучшения здоровья сердца. Это канадское масло также имеет низкое содержание эруковой кислоты - жирной кислоты, которая вызывает повреждение сердца.

Даже в этом случае масло канолы не содержит столько антиоксидантов, сколько его первоклассный «друг», оливковое масло, потому что оно прошло через множество сложных методов очистки. Из-за этого процесса рафинирования масло канолы содержит очень мало необходимых питательных веществ. Остается небольшое количество жирорастворимого витамина Е и витамина К.

Полезно ли рапсовое масло для здоровья?

Хотя оно содержит много соединений, которые могут принести пользу здоровью сердца, это масло не идеально подходит для приготовления пищи при высоких температурах. Например, жарка или прижигание.

Растительные масла, содержащие мононенасыщенные жиры, такие как масло канолы, могут минимизировать риск различных сердечных заболеваний. С другой стороны, масло канолы богато линолевой кислотой, производной омега-6 жирной кислоты, которая при употреблении в чрезмерных количествах может увеличить риск различных проблем со здоровьем.

При нагревании это масло подвергается окислению и реагирует с кислородом с образованием свободных радикалов и вредных соединений. Омега-6 вырабатывает соединения эйкозаноидов, вызывающие воспаление.

Воспаление может увеличить факторы риска некоторых серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, артрит, депрессия и даже рак. Воспаление, вызванное омега-6, также может повредить структуру ДНК. Линолевая кислота может накапливаться в жировых клетках тела, клеточных мембранах, пока не попадет в грудное молоко. Повышение содержания омега-6 в грудном молоке связывают с астмой и экземой у детей.

Кроме того, около 80 процентов масла канолы производится из генетически модифицированных (ГМО) растений канолы. Масло канолы также часто обрабатывают из семян канолы с использованием химического растворителя, обычно гексана, что, конечно, может быть вредным для здоровья. В процессе очистки масла также обычно добавляется немного трансжиров. Одно исследование показало, что масло канолы содержит около 0,56-4,2% трансжиров.

С умом выбирайте рапсовое масло для приготовления пищи

В целом, рапсовое масло не так плохо, как другие растительные масла, но далеко не для здоровья. Тем не менее, до сих пор не проводилось исследований, связывающих масло канолы с риском определенных заболеваний.

Используйте органическое масло канолы, которое не содержит большого количества трансжиров, поэтому оно может быть лучше для употребления. Мы рекомендуем употреблять более здоровое оливковое или кокосовое масло.

Но если вы хотите снизить риск употребления трансжиров для здоровья, сокращения употребления фасованной и нездоровой пищи недостаточно. Вам также нужно уменьшить количество жареных продуктов, а также использовать растительные масла для приготовления пищи, даже в качестве небольшого количества салатов.

Икс