Почему упакованные продукты содержат много натрия? & бык; привет здоровый

Сокращение употребления упакованных продуктов и консервированных продуктов - один из принципов здорового образа жизни. Этот шаг особенно важен, если у вас гипертония или заболевание почек. Причина в том, что чрезмерное потребление натрия может быть опасным для здоровья.

Упакованные продукты обрабатываются натрием, поэтому вкус и внешний вид остаются стойкими и долговечными.

Натрий на самом деле является натуральной солью, которая широко содержится в пищевых продуктах для растений и животных. Натуральная или поваренная соль (хлорид натрия) веками использовалась для консервирования продуктов. Вы или ваша мать могли сделать это и дома; солить сырое мясо и тушить, пока не придет время готовить позже.

Это связано с тем, что соль абсорбирует воду, что может привести к гибели микроорганизмов в мясе или других продуктах питания от обезвоживания. Это свойство заставляет бактерии, вызывающие порчу пищевых продуктов, умирать, и пища может храниться дольше. Соль также полезна для защиты продуктов питания от роста плесени.

Вышеупомянутому принципу засолки следуют производители упакованных пищевых продуктов для сохранения своих продуктов. Тем не менее, используемая «доза» натрия больше, чем количество натурального натрия, содержащегося в натуральных пищевых продуктах. Часть избыточного натрия, которая попадает в процесс обработки упакованных пищевых продуктов, также направлена ​​на усиление вкуса, чтобы он оставался прежним, даже если он хранился в магазине в течение длительного времени.

Помимо поваренной соли, другие типы натрия, используемые для консервирования пищи, включают пищевую соду, бикаборнат натрия, глутамат натрия (MSG), бензоат натрия, сахарин натрия и нитрат натрия. Вы найдете эти химические вещества в таких продуктах, как заправки для салатов, консервы, выпечка, колбасы, мясные консервы, сыры, джемы и т. Д.

Опасности продуктов с высоким содержанием натрия для здоровья

Организму нужна соль для правильного функционирования. Однако чрезмерное потребление соли на самом деле отрицательно скажется на здоровье организма.

Когда в организме присутствует избыток соли, почкам будет трудно отвести избыток соли, поэтому соль будет накапливаться в крови. Как упоминалось выше, соль является водопоглощающей. Когда в крови слишком много соли, количество жидкости, окружающей клетки крови, увеличивается, что приводит к увеличению объема крови. Большой объем крови вызывает повышение артериального давления, потому что сердце будет усерднее перекачивать кровь по телу.

Длительное повышение артериального давления может увеличить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности и инсульта. Поэтому один из способов предотвратить чрезмерное потребление соли - это диета с низким содержанием соли.

Список продуктов с высоким содержанием натрия и низким содержанием натрия

Американский журнал клинического питания отмечает, что пищевой продукт имеет высокое содержание натрия, если он содержит более 500 мг натрия. То есть более 500 мг на каждые 100 граммов пищи.

Некоторые пищевые продукты с высоким содержанием натрия включают: лапшу быстрого приготовления (от 1500 мг до 2300 мг), соусы (соус чили / томатный соус / устричный соус / майонезный соус и т. Д.), Что составляет около 1200 мг на 100 г, обработанное мясо. (более 800 мг на 100 мг) и напитки в бутылках (около 700 мг на 200 мл).

Если после прочтения этикетки с информацией о пищевой ценности вы обнаружите, что содержание натрия меньше 120 мг, считается, что в продукте содержится мало натрия. Свежие овощи и злаки - это продукты с низким содержанием натрия, потому что они содержат всего около 200 мг натрия на 100 граммов веса продукта.

Икс