Цельные сливки, обезжиренное молоко и цельное молоко: в чем разница?

Можете ли вы сказать разницу между видами молока на рынке? На рынке продается много видов коровьего молока - от вкуса, формы, содержания до способа его приготовления. Тогда что отличает разные виды молока? Найдите ответ здесь.

Типы молока по жирности

По жирности виды молока делятся на:

1. Цельные сливки

Цельное молоко на вкус липкое и вкусное, текстура густая. сливочный . Это потому, что в одном стакане содержится 5 граммов насыщенных жиров, которых достаточно для 20% вашей дневной потребности в жирах.

Этот молочный напиток также высококалорийный, который составляет около 150 ккал на порцию. Почти вдвое больше, чем нежирный (обезжиренный) вариант. Поэтому вам, возможно, придется тщательно подумать, прежде чем включать этот напиток в свое ежедневное меню, если вы находитесь в процессе похудения.

Кроме того, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, молоко полный крем все еще содержит гормоны, связанные с беременностью, которые исходят от самой коровы. При приеме людьми эти гормоны могут вызывать гормонально-чувствительные заболевания, такие как рак груди и рак яичек.

Хотя это не было доказано на 100 процентов, эти результаты могут быть ранним предупреждением о том, что не следует пить цельное молоко.

2. Скисшее молоко

Скисшее молоко это версия с меньшим содержанием жира и калорий, чем молоко полный крем . Содержание жира колеблется только в пределах 0-0,5 процента, а калорийность - около 80-90 процентов.

Кроме того, не было значительных различий в типах и количестве других питательных веществ. Питание обезжиренным молоком в целом остается прежним полный крем . Оба богаты витамином D, витамином A, кальцием, фосфором, витамином B2 и витамином B12.

Видя жирность и калорийность, неудивительно скисшее молоко используется как любимый альтернативный напиток для людей, сидящих на диете. Несмотря на это, скисшее молоко не рекомендуется детям до 5 лет. В этом возрасте дети все еще нуждаются в большом количестве энергии, чтобы поддерживать период их роста.

Еще одна вещь, которую вам нужно учитывать, - это содержание сахара. Обезжиренная версия, как правило, содержит больше сахара, чем это полный крем . Обычно скисшее молоко тоньше по текстуре и немного мягче на вкус, поэтому для придания консистенции и аромата часто добавляют сахар.

Поэтому, несмотря на то, что это полезно для диеты, важно, чтобы вы всегда обращали внимание на содержание в нем сахара, потому что добавленный сахар также может увеличить ежедневное потребление калорий.

3. SKM (Густое сладкое)

SKM производится из коровьего молока, которое подвергалось выпариванию в течение длительного времени (процесс испарения), чтобы удалить большую часть содержащейся в нем воды. Вот почему у SKM очень плотная текстура. Помимо выпаривания, в SKM также добавляется сахар, который придает очень сладкий вкус и слегка коричневатый цвет.

Ну, процесс нагрева на заводе приведет к очень низкому содержанию белка, а добавление большого количества сахара увеличит количество калорий. Одна порция калорий (4 столовые ложки) SCM может достигать 130 ккал с 19 граммами добавленного сахара и 1 граммом белка. Между тем, один стакан свежего коровьего молока содержит 146 калорий из 49% полезных жиров, 30% углеводов и 21% белка.

SKM обычно используется для приготовления тортов, пудингов и в качестве подсластителя для кофе и чая. Однако из-за высокого содержания сахара SCM не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом, худеющим или имеющим проблемы с зубами.

Не только это. Фактически, в официальном заявлении Индонезийской педиатрической ассоциации (IDAI) говорится, что SKM также настоятельно рекомендуется для употребления младенцами и детьми.

На основе процесса обработки…

1. УВТ

Молоко UHT (сверхвысокая температура) обрабатывается при высокой температуре до 135º по Цельсию в течение 2-5 секунд. Этот высокотемпературный нагрев направлен на уничтожение вредных микроорганизмов, которые могут присутствовать в молочных продуктах. Этот процесс нагрева также увеличивает срок хранения конечного продукта.

Процесс быстрого нагрева продуктов UHT также известен как пастеризация. После обработки молочные продукты будут упакованы в стерильные картонные коробки или банки. Если вы открыли упаковку, срок годности может составлять всего 3-4 дня.

2. Испарение

Подобно СКМ, сгущенное молоко (сгущенное молоко) текстура густая, потому что сначала ее нагревают, пока не исчезнет большая часть влаги. Однако содержание питательных веществ внутри сгущенное молоко не изменяй. Этот процесс также делает его сгущенное молоко можно долго хранить и не портится.

Немного отличается от SKM, сгущенное молоко без добавления сахара. Поэтому вы можете добавить эти сливки в свое диетическое меню. Однако, если вы хотите употреблять его в качестве диеты, выберите тот, который помечен с низким содержанием жира.

Вы можете потреблять сгущенное молоко разбавив теплой водой. Эти густые сливки также можно смешивать с кофе, чаем, кулинарией, пирожными, супами или другими рецептами пищи в качестве подсластителя.

3. Чистое молоко.

Цельное молоко (свежий цельное молоко) - это молочный продукт, в состав которого не добавляются никакие ингредиенты. Однако после доения его обычно фильтруют вручную, чтобы удалить грязь.

Как следует из названия, производственный процесс цельное молоко не требует никакого процесса. Вот почему считается, что цельное молоко содержит больше аминокислот, витаминов, минералов и жирных кислот, чем пастеризованное (нагретое) молоко.

Ну потому что не обрабатывается, цельное молоко не может длиться долго. Рекомендуется пить сразу после доения и фильтрации.