Польза кекомбранга для здоровья и способы его обработки

Кекомбранг (Etlingera elatior) - это разновидность пряного растения. Кекомбранг, который часто используют в пищу, - это еще не распустившаяся часть цветка, еще бутоны, а также стебель. Это растение, которое обычно встречается в Индонезии со многими другими терминами, такими как кинчунг или самбуанг. Кекомбранг придает блюдам характерный аромат и вкус. Итак, как насчет преимуществ кекомбранга? Как это обработать? Посмотрите это ниже.

Какие преимущества у кекомбранга?

Источник: AWS Market.

1. Антиоксидантные и антибактериальные

Как сообщается в журнале BMC Research Notes, исследование 2011 года, направленное на изучение содержания антиоксидантов в цветках кекомбранга, подтвердило, что эти цветы содержат очень высокие антиоксиданты. Кекомбранг обладает очень сильным антиоксидантным действием.

Не только цветы, даже стебли, корневища и листья растения кекомбранг очень богаты антиоксидантами. Это связано с тем, что растение кекомбранг содержит флавоноидные соединения, одно из антиоксидантных соединений, которые помогают предотвратить повреждение клеток в организме.

Благодаря высокому содержанию этого антиоксиданта кекомбранг известен как противораковое растение, потому что он может замедлить повреждения, возникающие из-за роста раковых клеток.

Кроме того, кекомбранг обладает еще и антибактериальными свойствами. Как сообщается в JOM Faperta 2016, секция цветов кекомбранг содержит антибактериальные вещества, которые могут подавлять рост различных бактерий. Bacillus cereus , Euscheria coli , Listeria monocytogenes , и Золотистый стафилококк .

Это антибактериальное свойство обусловлено содержанием в нем эфирных масел, алкалоидов и жирных кислот. Благодаря своим антибактериальным свойствам кекомбранг также используется в качестве натурального консерванта.

2. Улучшение вкусовых качеств готовки.

Кекомбранг - это аромат различных блюд. Кекомбранг из-за его сильного аромата часто используется для уменьшения прогорклого аромата рыбы или рыбы. морепродукты .

Кекомбранг также придаст свежий аромат соусу чили, тушеным блюдам и супам. Поэтому блюда, смешанные с кекомбрангом, обычно легко отличить от других блюд из-за этого очень характерного аромата.

3. Содержит различные питательные вещества.

Кекомбранг также богат различными питательными веществами. Кроме того, кекомбранг также низкокалорийный. Как сообщается на странице данных о составе продуктов питания Индонезии, 100 граммов свежего кекомбранга содержат:

• Энергия до 34 калорий
• 6,7 г углеводов
• 2,6 грамма клетчатки
• 1 грамм жира
• 60 мг кальция
• 16 мг фосфора
• 1 мг железа
• 650,6 мг калия
• 47 мг натрия

Как выращивать цветы кекомбранг

Кекомбранг - универсальный пищевой ингредиент. Это местное растение в основном обрабатывается как смесь специй, овощей, мази, пекака, смеси карри и наиболее характерным из них является соус чили. Чтобы воспользоваться преимуществами кекомбранга, вам не нужно беспокоиться о том, как его обрабатывать.

Как его приготовить

После выбора еще свежих цветов кекомбранга отделите бутоны от стеблей. Стебли кекомбранга имеют более твердую консистенцию, чем цветы, но их все же можно разрезать на кусочки для добавления в супы, такие как суп.

Что касается цветов, вымойте их, прежде чем разрезать на части. Затем высушите его. Затем этот цветок можно нарезать тонкими ломтиками или нарезать небольшими кусочками. После измельчения он может входить в смесь различных кулинарных специй.

Кекомбранг рецепт

Источник: Vemale

Один из рецептов обработанного кекомбранга, который чаще всего подают в местные блюда, - это мазь. Сочетание овощей с кекомбрангом сделает ваше меню ароматнее, вкуснее и полезнее. Вот как это сделать:

Основной ингредиент:

• 5 длинных бобов, нарезанных примерно 3 см, отварных
• 50 г заваренных ростков фасоли
• 1 пучок капусты (180 грамм), перебрать и отварить
• 1 пучок шпината, измельчить и отварить
• 3 тонко нарезанных лепестка цветка кекомбранг
• 200 г крупно натертого кокоса

Молотые специи:

• 6 кудрявых красных перцев чили
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка креветочной пасты на гриле
• 1 см кенкур
• 2 кусочка листьев лайма
• Соль и сахар по вкусу

Как сделать

1. Хорошо перемешайте тертый кокос, цветы кекомбранга и молотые специи. Затем готовьте на пару 30-35 минут до готовности.
2. Смешайте спелые овощи с кокосовой приправой, приготовленной на пару.
3. Кекомбранг овощной урап готов к подаче.

Икс