Оглавление:
- Можно ли есть сырой тофу?
- Преимущества сырого тофу
- Риски употребления сырого тофу
- Снижение риска употребления сырого тофу
Вы должны быть знакомы с источником белка тофу, также известного как тофу. Эту еду очень часто употребляют индонезийцы. Обычно тофу жарят, тушат или добавляют в суп перед едой. Однако что, если вы едите сырой тофу? Каковы преимущества и риски употребления сырого тофу?
Можно ли есть сырой тофу?
Тофу - это продукт, приготовленный из соевых бобов в качестве основного ингредиента. Чтобы приготовить тофу, соевые бобы замачивают, варят и превращают в молоко. Затем соевое молоко снова кипятят и добавляют загуститель, называемый коагулянтом, чтобы сформировать тофу.
Таким образом, никто не знает, что является полностью сырым. Тофу, который вы покупаете в супермаркете или на рынке, на самом деле спелый, потому что процесс его приготовления заключается в варке. Итак, можно ли съесть только что купленный тофу? Ответ, конечно, нормальный.
Преимущества сырого тофу
Тофу содержит множество полезных для организма питательных веществ. На основании данных о составе пищевых продуктов Индонезии, опубликованных Министерством здравоохранения, в 100 граммах сырого тофу представлены следующие питательные вещества:
- Вода: 82,2 грамма
- Калории: 80 калорий
- Белок: 10,9 г
- Жиры: 4,7 грамма
- Углеводы: 0,8 грамма
- Клетчатка: 0,1 грамма
- Кальций: 223 мг
- Фосфор: 183 мг
- Железо: 3,4 мг
- Натрий: 2 мг
- Калий: 50,6 мг
- Медь: 0,19 мг
- Цинк: 0,8 мг
- Бета-каротин: 118 мкг
- Витамин B1: 0,01 мг
- Витамин В2: 0,08 мг
Отчетность от Линия здоровья, употребление сырого тофу - это быстрый способ добавить в свой рацион растительный белок. Сырой тофу также является хорошим источником кальция, железа, фосфора, магния и меди.
В дополнение к быстрому получению питательных веществ из тофу, употребление сырого тофу также снижает лишний жир, который вы получаете от приготовления, например, жарки. Таким образом, сырой тофу - низкокалорийный продукт, поэтому он подходит для худеющих.
Риски употребления сырого тофу
Несмотря на то, что тофу можно есть просто так, употребление сырого тофу сопряжено с риском, на который следует обращать внимание. Причина в том, что тофу может быть заражен бактериями в процессе производства.
Бактериальное заражение может происходить от других сырых продуктов, таких как курица, говядина и т. Д., От нечистых производственных площадок, или от человека, который их производит, если он чихает, кашляет или не моет руки перед приготовлением тофу. Кроме того, грязная вода при приготовлении тофу также может загрязнить тофу.
Употребление в пищу сырого тофу, зараженного бактериями, может вызвать заболевания пищеварительной системы. Симптомы, которые могут возникнуть при употреблении зараженного сырого тофу, включают тошноту, рвоту, диарею и метеоризм. Также могут возникать более серьезные симптомы, такие как кровавый понос, лихорадка или диарея, которая длится несколько дней.
Хотя это рискованно для всех, употребление сырого тофу наиболее рискованно для людей со слабым иммунитетом, таких как младенцы, пожилые люди старше 65 лет, беременные женщины и люди с аутоиммунными заболеваниями.
Снижение риска употребления сырого тофу
Чтобы обезопасить себя и избежать риска употребления сырого тофу, необходимо сделать несколько вещей. Вот шаги, которые необходимо предпринять, прежде чем есть сырой тофу:
- Выбросьте оставшуюся жидкость в упаковке с тофу.
- Промойте или очистите тофу кипяченой водой.
- Для нарезки тофу используйте чистую посуду, например нож.
Если вы не съедите его сразу после покупки, вы можете оставить его на хранение. По сообщениям eatfresh.org, сырой тофу можно хранить в холодильнике, и в этом состоянии тофу может храниться до недели, так что вы все равно сможете съесть его позже. Чтобы сделать его более прочным, тофу также можно заморозить внутри. морозильная камера и может длиться до пяти месяцев.
Икс