Каротиноиды в цвете фруктов и овощей

Некоторые источники пищи с высоким содержанием каротиноидов - сладкий картофель, капуста, шпинат, арбуз, дыня, перец, помидоры, морковь, манго и апельсины. У всех этих фруктов и овощей есть свои преимущества. Но знаете ли вы, что такое каротиноиды на самом деле и каковы их преимущества для здоровья? Давай, взгляни на полную информацию ниже.

Что такое каротиноиды?

Каротиноиды - это химические соединения, которые придают фруктам и овощам их естественный цвет. Эти пигменты придают растениям, овощам и фруктам ярко-желтый, красный и оранжевый цвета.

Каротиноиды входят в семейство антиоксидантов, которые могут защитить вас от различных рисков заболеваний и укрепить вашу иммунную систему.

Существует более 600 видов каротиноидов. Некоторые из наиболее распространенных типов - это альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин, зеаксантин и ликопин.

Определите самые распространенные типы каротиноидов.

Классификация каротиноидов делится на две основные группы, а именно ксантофилы (в большинстве желтых фруктов и овощей) и каротиноиды (содержащиеся в большинстве пищевых источников апельсиновых растений).

Ксантофилл

Ксантофилл содержит кислород. Ксантофилы могут защитить организм от солнца. К этому типу относятся лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Лютеин и заезантин, как известно, полезны для здоровья глаз.

Продукты, которые попадают в категорию ксантофиллов, включают капусту, шпинат, тыкву, тыкву, авокадо, желтые фрукты, кукурузу и яичные желтки.

Каротин

Каротин не содержит кислорода, но содержит углеводородные соединения. Каротин играет важную роль в росте растений. К этой категории относятся альфа-каротин, бета-каротин и ликопин.

Продукты из категории каротина включают морковь, дыню, сладкий картофель, папайю, мандарины, помидоры и тыкву.

Отсюда каротиноиды подразделяются на провитамин А и непровитамин А. Провитамины могут превращаться в витамин А в кишечнике или печени. Витамин А сам по себе является важным компонентом для здоровья человека, который помогает поддерживать здоровье глаз и иммунитет.

Альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин относятся к группе провитаминов А. Лютеин, зеаксантин и ликопин относятся к группе непровитаминов А.

Польза каротиноидов для здоровья

1. Здоровье глаз

Одна из основных причин слепоты - возрастная дегенерация желтого пятна. Это может вызвать длительное воздействие синего света и негативно повлиять на глаза. Однако прием лютеина и зеаксантина может помочь поглощать синий свет, попадающий на сетчатку.

Исследования показывают, что включение в рацион не менее шести миллиграммов лютеина в день может снизить риск развития дегенерации желтого пятна на 43 процента. Увеличение количества лютеина и зеаксантина в вашем рационе также может помочь замедлить или остановить и предотвратить повреждение глаз.

2. Здоровье сердца

Противовоспалительные свойства этих натуральных красителей часто связаны с улучшением здоровья сердца. Уменьшение воспаления помогает защитить от сердечных заболеваний и предотвращает атеросклероз (закупорку сердечных артерий).

3. Снижение риска рака.

Каротиноиды - это антиоксиданты, которые могут защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, вызывающими рак. В частности, преимущества каротиноидов часто связаны со снижением риска рака легких и кожи.

При раке кожи каротиноиды могут расщепляться витамином А, питательным веществом, которое играет важную роль в защите от повреждения кожи из-за воздействия солнца. Известно, что длительное воздействие чрезмерного света является одним из самых больших факторов риска развития меланодермии и меланомного рака кожи.

Икс