Оглавление:
- Гречневая лапша безопасна или вредна для здоровья?
- Какова питательная ценность гречневой лапши?
- Как приготовить гречневую лапшу, полезную для здоровья
Лапша соба - типичная японская еда. Соба - это лапша из японской гречки или латинское название зерна. Fagopyrum esculentum . Эти семена похожи на пшеницу, но эти зерна не содержат глютена, в отличие от пшеницы в целом. Итак, безопасна ли эта лапша для здоровья? Или эта лапша небезопасна для вашего здоровья? Давай, попробуй посмотреть отзывы ниже.
Гречневая лапша безопасна или вредна для здоровья?
Источник: Live Japan
Лапша соба - это лапша, приготовленная из гречневой муки и воды. Это основной состав гречневой лапши, гречневой муки и только воды. Эту оригинальную лапшу соба еще называют джувари соба.
Однако в настоящее время люди обычно делают лапшу из гречневой крупы со смесью муки и соли. Этот тип лапши соба обычно состоит из 80 процентов гречневой муки и 20 процентов пшеничной муки, которую часто называют хачивари.
Сегодня гречишную лапшу можно найти повсюду, хотя она родом из Японии. Также было много творений для изготовления лапши из соба. Даже некоторые виды гречневой лапши содержат больше пшеничной муки, чем гречиха, как и в предыдущем рецепте. Основным ингредиентом лапши соба является уже не гречка, а пшеничная мука.
Что ж, это вариация в составе лапши соба, которая определяет, безопасна ли лапша соба для вашего здоровья. В целом, лапша из гречки, безусловно, безопасна для здоровья, как источник углеводов. Однако, если вы потребляете гречневую лапшу с высоким содержанием пшеничной муки и соли, конечно, вам нужно быть более осторожным и уменьшить количество.
Дело не в том, что вы не должны есть муку, но пшеничная мука добавляет калорий в вашу лапшу. Точно так же с натрием в соли, слишком большое содержание натрия в гречневой лапше может увеличить риск гипертонии (высокого кровяного давления).
Какова питательная ценность гречневой лапши?
Источник: Cooking NY Times
Поскольку гречневая лапша бывает разных сортов, при покупке одного из этих видов лапши лучше сначала проверить этикетку с пищевой ценностью. У каждой марки свой состав, в зависимости от того, какие ингредиенты используются для приготовления лапши соба.
Для наглядности, здесь вы можете увидеть пищевую ценность лапши из 100-процентной настоящей гречневой муки:
- Энергия (калории): 192 калории
- Белок: 8 г
- Углеводы: 42 грамма
- Клетчатка: 3 грамма
- Жиры: 0 грамм
Судя по пищевой ценности, соба - это лапша с очень низким содержанием жира. Это идеально подходит для тех из вас, кто сокращает количество жира, чтобы предотвратить увеличение веса.
Белка в этой лапше также много, и известно, что он содержит аминокислоту лизин, более высокую, чем в пшенице. Поэтому гречневая лапша может быть хорошим выбором для вегетарианцев, чтобы удовлетворить их потребности в белке. Этот белок очень важен для роста и развития клеток, а также для восстановления поврежденных клеток по всему телу, а также для наращивания мышечной массы.
Кроме того, для людей с непереносимостью глютена гречневая лапша безопасна для употребления, поскольку она не содержит глютен. Если только вы не едите гречневую лапшу, содержащую муку.
И последнее, но не менее важное: гречка также является хорошим источником минерального марганца для организма. Потребление около 1 чашки этой лапши может удовлетворить 24 процента потребности в минералах марганца у взрослых женщин и на 18 процентов потребности в марганце у взрослых мужчин.
Марганец - важный минерал, который поддерживает баланс обмена веществ в организме, поддерживает здоровье нервной системы и играет важную роль в производстве гормонов в организме.
Гречка также является хорошим источником витамина B1 или тиамина в организме. Витамин B1 необходим для энергетического обмена и поддерживает рост клеток.
Помимо своих питательных свойств, гречка также обладает противовоспалительным действием, поскольку в ней довольно высокий уровень флавоноидов. Таким образом, гречка помогает защитить сердце и кровеносные сосуды от воспалений.
Согласно 15 предыдущим исследованиям, у здоровых людей или людей с риском сердечных заболеваний потребление 40 граммов гречневой муки в течение 12 недель может снизить 19 мг / дл общего холестерина и снизить уровень триглицеридов на 22 мг / дл. Известно, что эта гречка снижает всасывание холестерина в организме.
Кроме того, у этой гречки низкий гликемический индекс, а это значит, что если вы страдаете диабетом и употребляете гречку, это будет вполне безопасно. Гречка не вызывает резкого скачка сахара в крови.
Как приготовить гречневую лапшу, полезную для здоровья
Источник: Livestrong
Как и в целом с лапшой, лапша соба обрабатывается методом варки. После этого слейте гречку и сразу же промойте холодной кипяченой водой. После ополаскивания медленно встряхните лапшу. Это ополаскивание необходимо для сохранения текстуры лапши, чтобы они не прилипали.
Кроме того, из гречки можно приготовить лапшу, как и другую лапшу. Приготовленный в супе или жареный с овощами, съеденный с арахисовым соусом, и так далее.
Что важно, во время употребления гречневой лапши также смешивайте с овощами и другими источниками белка, такими как яйца, тофу или кусочки мяса рыбы.
Икс
