Употребление рыбы два раза в неделю снижает риск инсульта и сердечной недостаточности.

Индонезия - морская страна с богатыми морскими ресурсами. Неудивительно, что рыба часто является гарниром к ежедневным блюдам из риса. Помимо того, что эти морепродукты легко достать, они богаты различными важными питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3, высококачественный белок, различные витамины (одним из которых является витамин D) и другие минералы, необходимые для поддержания здоровья тела. Знаете ли вы, что привычка есть рыбу два раза в неделю может помочь сохранить здоровье сердца?

Употребление рыбы два раза в неделю может быть полезно для сердца

Рыба - один из лучших источников жирных кислот омега-3, которые важны для тела и мозга. В журнале Circulation, опубликованном в 2002 году, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что употребление рыбы с высоким содержанием омега-3 два раза в неделю помогает снизить риск сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, сердечного приступа и ишемического инсульта.

Эрик Б. Римм, доктор медицинских наук, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардском университете T.H. Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне, которая также является одним из авторов исследования, заявила, что рыба является более здоровым источником белка по сравнению с мясом, богатым насыщенными жирами.

Это подтверждается другими исследованиями, которые показали, что замена трех процентов белка из обработанного мяса рыбой может снизить 31 процент риска смерти от сердечных осложнений или инсульта. Причина в том, что мясо содержит насыщенные жиры, которые при чрезмерном потреблении могут повышать уровень плохого холестерина, вызывая образование бляшек в артериях (атеросклероз), что может вызвать различные сердечные заболевания.

К тому же около 40% людей имеют меньше витамина D в организме. Это может привести к риску сердечных заболеваний, диабета, слабоумия и аутоиммунных заболеваний. Витамин D обычно получают при воздействии солнца, но рыба также может быть хорошим источником витамина D для организма.

Польза омега-3 жирных кислот для сердца

Цитируется из Healthline, о различных преимуществах жирных кислот омега-3 для здоровья сердца, а именно:

• Снижение уровня триглицеридов (жиров, отличных от холестерина) на 15–30 процентов.
• Снижение артериального давления у гипертоников.
• Повышайте уровень ЛПВП или хорошего холестерина в организме.
• Оберегайте артерии от повреждений и предотвращайте накопление бляшек, которые могут закупорить и затвердеть артерии.
• Снижение выработки ряда веществ, вызывающих воспаление.

Однако вы не можете заменить рыбу добавками рыбьего жира, которые также содержат омега 3. Причина в том, что нет результатов исследований, доказывающих, что добавки с рыбьим жиром имеют те же преимущества, что и непосредственное употребление рыбы.

Обязательно приготовьте рыбу правильно

AHA рекомендует есть две порции рыбы по 100 грамм каждую неделю. Почти вся рыба содержит хорошее питание, но лосось, скумбрия, сельдь, форель, сардины, тунец, анчоусы, а также сомы содержат больше омега-3 жирных кислот, чем другая рыба. Для этого попробуйте есть разные виды рыбы, чтобы получить максимальную пользу для здоровья сердца.

Однако также обратите внимание на то, как его приготовить. Причина в том, что неправильный способ приготовления может повлиять на содержащиеся в нем питательные вещества. Исследования, проведенные с участием 90 тысяч американцев, показали, что у людей, которые едят жареную рыбу один раз в неделю, риск сердечной недостаточности на 48 процентов выше, чем у тех, кто ест рыбу без жарки. Кроме того, содержание омега-3 в жареном тунце может снизиться на 75-80%. То же самое и с лососем, содержание витамина D тоже можно уменьшить вдвое при жарке.

По сравнению с жаркой, рыбу можно приготовить различными способами, чтобы сохранить ее пищевую целостность.

Варить и готовить

Источник: Recipelar

Варка и приготовление на пару - это методы приготовления, в которых в процессе приготовления используются вода или другие жидкости, например бульон. В обоих этих методах приготовления не используется добавление масла, поэтому они не добавляют калорий и сохраняют хорошее содержание жира в рыбе. Оба они также используют более низкую температуру, чем другие методы приготовления. Это помогает поддерживать целостность питания и сводит к минимуму образование вредных канцерогенных химикатов.

Гриль

Источник: Thehealthyfish.com

Приготовление на гриле - это способ приготовления, при котором рыба подрумянивается с добавлением небольшого количества масла. Несколько исследований показали, что по сравнению с жаркой и нагреванием в микроволновой печи, приготовление на гриле удаляет лишь небольшое количество омега-3 жирных кислот из рыбы. Выпечка также сохраняет содержание витамина D в рыбе. Используйте оливковое масло в процессе выпечки, потому что оно намного полезнее обычного растительного масла.

Чего вы ждете, не откладывайте хорошие дела, которые могут принести важную пользу вашему здоровью. Развивайте привычку есть рыбу у членов семьи и самых близких людей для улучшения здоровья сердца.

Икс