Соевые бобы, полезные закуски с множеством преимуществ

Большинство людей, вероятно, находят закуски на основе пшеницы самыми полезными и питательными. Но знаете ли вы, что соя не менее полезна, чем пшеница? Давай, узнай, чем полезна соя для здоровья тела!

Пищевая ценность соевых бобов

Соевые бобы - это вид бобовых, которые часто потребляются населением. Фасоль с латинским названием Глицин Макс Он популярен, потому что его можно перерабатывать в различные продукты: от тофу, темпе, молока, соевого соуса, тауко, муки до масла.

В зависимости от цвета семенной оболочки у этого боба есть несколько типов, а именно: зеленая, желтая, черная и коричневая соя. В Индонезии чаще всего выращивают желтые и черные сорта. В целом, все виды орехов богаты питательными веществами.

На основании данных Министерства сельского хозяйства США (USDA), которое эквивалентно Министерству сельского хозяйства Индонезии, на 100 граммов вареных зеленых соевых бобов содержится 141 ккал калорий, 12 граммов белка, 6 граммов жира, 11 граммов углеводов., 68 граммов воды и 4 грамма клетчатки. Эти орехи также содержат 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы организму.

Кроме того, эти орехи со слегка сладким вкусом содержат множество других высококачественных питательных веществ. Некоторые из них включают марганец, селен, калий, медь, фосфор, магний, железо, витамин C, омега-6, витамин B6, фолиевую кислоту, витамин B2, витамин B1 и витамин K.

Однако следует понимать, что содержание питательных веществ в соевых продуктах может варьироваться в зависимости от того, как обрабатываются бобы и какие ингредиенты добавляются.

Польза сои для здоровья тела

Вот некоторые преимущества сои для здоровья, к которым нельзя относиться легкомысленно.

1. Богат незаменимыми аминокислотами

Глядя на ряды питательных веществ, неудивительно, что эти орехи являются одним из лучших источников растительного белка. Соевые бобы также содержат все типы незаменимых аминокислот, которые необходимы организму.

Незаменимые аминокислоты необходимы человеческому организму, но организм не может производить их самостоятельно. В результате вам необходимо дополнительное потребление из повседневных продуктов, например соевых бобов или полуфабрикатов.

Белок, содержащийся в этих орехах, может заменить белок животного происхождения, например говядины, птицы и яиц. Итак, вы можете сделать соевые бобы хорошей альтернативой потреблению белка, если хотите сократить потребление мяса.

Выбирайте цельные соевые продукты, богатые клетчаткой и белком, чтобы организм мог их медленно переваривать и дольше оставался сытым. Вы можете перекусить за 2 часа до обильного приема пищи, это поможет вам снизить потребление избыточных углеводов или сходить с ума во время еды.

2. Полезно для сердца

Знаете ли вы, что соевые бобы являются основным ингредиентом темпе, а тофу полезен для сердца? Да, эти орехи являются источником полиненасыщенных жиров, которые полезны для сердца и вашего здоровья в целом.

Кроме того, белок и изофлавоны в орехах также способны снижать холестерин ЛПНП (плохой холестерин). Хорошо контролируемый холестерин может помочь снизить риск инсульта, сердечного приступа и других сердечных заболеваний.

3. Похудеть.

Тем из вас, кто пытается похудеть, эксперты в области здравоохранения рекомендуют эти орехи в качестве полезной закуски на каждый день.

Преимущества этой сои заключаются в ее высоком содержании белка и клетчатки, сдерживающих чувство голода. Кроме того, соевые бобы также имеют низкий гликемический индекс.

Сам по себе гликемический индекс - это величина, которая показывает, насколько быстро ваше тело превращает углеводы в сахар в крови. Пища с низким гликемическим индексом, как правило, переваривается медленнее, поэтому вы не быстро проголодаетесь. Это, конечно, действительно поможет вам контролировать свою тягу к перекусам высококалорийной пищей.

4. Гладкое пищеварение.

Содержание клетчатки в соевых бобах также помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта, в том числе помогает решить проблемы с кишечником, чтобы они были гладкими и регулярными. Это преимущество также достигается за счет содержания в нем изофлавонов.

Сами изофлавоны являются антиоксидантами, которые могут защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. Помимо защиты от свободных радикалов, изофлавоны, содержащиеся в орехах, также могут способствовать всасыванию в кишечнике, благодаря чему ваша пищеварительная система становится более гладкой.

Регулярное употребление сои может помочь снизить риск развития запоров, рака толстой кишки, грыж и геморроя. Но помните, не забывайте контролировать свою порцию соевого шрота, чтобы не переборщить, да!

5. Контроль уровня сахара в крови

Низкий гликемический индекс орехов также напрямую влияет на уровень сахара в крови в вашем организме.

В целом, если пища имеет низкий гликемический индекс, вероятность того, что она вызовет резкое повышение уровня сахара в крови, относительно невелика. И наоборот, если пища имеет высокий гликемический индекс, тем больше вероятность, что она вызовет повышение уровня сахара в крови.

Для диабетиков это, безусловно, хорошая новость. Причина в том, что люди с диабетом могут свободно есть соевые бобы, не беспокоясь о скачках уровня сахара в крови. Мало того, содержание клетчатки в соевых бобах также помогает замедлить процесс усвоения пищи в организме.

Что ж, этот медленный процесс абсорбции может заставить вас дольше чувствовать сытость. Когда вы чувствуете сытость, у вас обычно нет желания переедать или переедать. Опять же, это состояние, безусловно, полезно для людей с диабетом, которые хотят контролировать уровень сахара в крови и массу тела.

6. Предотвратить потерю костной массы.

Во время менопаузы выработка гормона эстрогена в организме женщины резко снижается. Сам эстроген играет важную роль в строительстве и защите крепких костей.

Следовательно, женщины, вступившие в менопаузу, подвергаются высокому риску потери костной массы, или остеопороза. При наступлении менопаузы у женщин в четыре раза больше шансов заболеть остеопорозом, чем у мужчин.

К счастью, соевые бобы содержат изофловоны, химические соединения, которые по структуре и функциям похожи на эстроген. Не шучу, известно, что изофловоны, содержащиеся в этих орехах и их производных, даже выше, чем в других пищевых ингредиентах.

При регулярном употреблении в сопровождении других высокопитательных продуктов эти орехи могут эффективно помочь предотвратить повреждение костей и предотвратить риск остеопороза.

7. Снижение риска рака груди.

Некоторые люди считают, что употребление соевых бобов может вызвать рак груди у женщин. Структура содержания изофлавонов в соевых бобах аналогична эстрогену, который часто связан с раком груди. Однако истинное влияние изофлавонов на организм до конца не изучено.

Марджи Маккалоу, доктор медицинских наук, директор по эпидемиологии и питанию Американского онкологического общества на странице «Сегодняшний диетолог», сказала, что до сих пор ни одно исследование не доказало, что соя вызывает рак груди. И наоборот, существующие исследования показали, что соевая диета может снизить риск рака груди.

Таким образом, вам больше не нужно избегать сои, чтобы предотвратить рак груди. Причина в том, что эти орехи фактически не увеличивают риск рака груди. Тем из вас, у кого есть рак груди или рак груди, также не нужно отказываться от сои и полуфабрикатов.

8. Снимает симптомы менопаузы.

При наступлении менопаузы у женщин обычно проявляются несколько отличительных симптомов. Один из них приливы , а именно ощущение жара и жара, которое часто появляется ночью.

Это может произойти, потому что менопауза вызывает резкое снижение выработки гормона эстрогена в организме. Что ж. эти гормональные изменения вызывают у вас «перегрев» во время менопаузы.

Хорошая новость заключается в том, что исследование, опубликованное в журнале Menopause в 2012 году, сообщает, что потребление соевых продуктов может помочь облегчить симптомы менопаузы. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, насколько эффективными могут быть преимущества сои. прилив у женщин в менопаузе.

9. Снижение риска рака простаты.

Судя по различным слухам, распространяющимся в обществе, соя - один из продуктов, которые мужчинам не следует употреблять. Причина в том, что содержание изофлавона в орехах снижает уровень гормона тестостерона, что делает мужчин бесплодными. Однако верно ли это предположение?

Фактически, до сих пор эксперты все еще исследуют взаимосвязь между потреблением сои и фертильностью. Одно исследование, опубликованное в журнале Human Reproduction, показало, что эти орехи могут уменьшить количество сперматозоидов в мужской сперме.

Однако после дальнейшего исследования низкое количество сперматозоидов было вызвано не только употреблением этих орехов. Снижение количества сперматозоидов обычно наблюдается у мужчин с избыточным весом и ожирением. Таким образом, эти результаты не являются достаточным доказательством того, что потребление сои связано с проблемами производства спермы.

С другой стороны, ряд исследований показал, что изофлавоны сои могут снизить риск рака простаты. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, потому что польза сои не была доказана на людях.

10. Здоровый заменитель коровьего молока.

Для тех из вас, кто страдает непереносимостью лактозы или аллергией на коровье молоко, соевое молоко может быть более безопасным альтернативным напитком для желудка, чем коровье молоко.

Кроме того, это молоко также получают из овощей (растений), поэтому оно может быть выбором напитка для тех из вас, кто ведет вегетарианский или веганский образ жизни.

Агентство по контролю за продуктами питания в США, FDA, заявляет, что это молоко также полезно для детей. Цитата со страницы «Очень хорошее здоровье»: нет существенной разницы в скорости роста и развития между детьми, которые пьют коровье молоко, и теми, кто пьет соевое молоко.

Однако вам все равно следует проконсультироваться с врачом, прежде чем давать это молоко своему ребенку. Особенно, если у вашего ребенка пищевая аллергия или определенные заболевания.

Рецепты закусок из соевых бобов

1. Пудинг из соевого сока.

Устали готовить один и тот же рецепт пудинга? Этот рецепт здоровой закуски из орехов гарантированно подарит новый вкус, который потрясет ваш язык. В качестве дополнительного бонуса этот пудинг поможет вам дольше оставаться сытым. Любопытный? Вот рецепт.

Икс