В чем разница между продуктами с животным белком и растительным белком?

Белок - это питательное вещество, которое очень важно для восстановления поврежденных клеток организма. Белок - это питательное вещество, которое необходимо получать, особенно для детей, для поддержки их роста и развития. Возможно, вы уже знаете, что обычно употребляются два источника белка: животный белок и растительный белок. Хотя оба являются белками, в чем разница между ними? Обратите внимание на разницу между животным и растительным белками.

Различные различия между животным белком и растительным белком

1. Имеют разное содержание аминокислот.

Аминокислоты - это мельчайшие белковые структуры, которые усваиваются организмом. В основном существует 20 типов аминокислот, которые используются в организме человека.

Есть типы незаменимых и заменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться организмом в одиночку, поэтому они очень зависят от пищи, поступающей в организм. Хотя этот тип заменимых аминокислот может вырабатываться самим организмом, его не нужно получать извне.

Для достижения оптимальных результатов организму необходимы все эти аминокислоты. Белки животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, яйца, молоко и продукты из них, содержат более полные типы незаменимых аминокислот, чем растительный белок.

Напротив, растительные белковые продукты, такие как бобовые, в том числе тофу и темпе, не содержат полного набора аминокислот, таких как животный белок, за исключением растительного белка из соевых бобов.

Некоторые источники говорят, что протеин из соевых бобов вполне полноценный. Однако есть два типа незаменимых аминокислот, которые содержатся в соевых бобах лишь в небольших количествах, поэтому, даже если они полные, их уровни несопоставимы с животным белком.

2. Источники животного белка содержат больше витаминов и минералов.

Пищевые источники животного белка, как правило, содержат больше микронутриентов, чем источники растительного белка. Источники питательных веществ включают:

• Витамин B12: Витамин B12 в основном содержится в рыбе, мясе, птице и молочных продуктах. Люди, которые не едят продукты животного происхождения, как правило, испытывают дефицит этого питательного вещества.
• Витамин D: витамин D содержится во многих жирных сортах рыбы, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения могут содержать витамин D, но у животных это витамин D, который легче усваивается организмом, поэтому его легче использовать.
• DHA (дезокозагексаеновая кислота): жирная кислота омега-3, содержащаяся в жирной рыбе. DHA очень важна для здоровья мозга. К сожалению, DHA трудно получить из растительных источников.
• Гемовое железо: этот тип железа в основном содержится в мясе, особенно в красном мясе. Этот тип гемового железа легче усваивается организмом, чем другие типы железа, а именно негемовое железо, содержащееся в растительных продуктах, таких как шпинат.
• Цинк: Цинк также в основном содержится в животном белке, таком как говядина или баранина.

3. Растительный белок не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот.

Несмотря на то, что источники животного белка выглядят более питательными, вы все равно должны быть осторожны с их потреблением. Причина в том, что большинство источников животного белка содержат холестерин и насыщенные жирные кислоты.

Это полная противоположность растительному белку. Растительный белок не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот. Употребление в пищу растительного белка действительно может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Высокий уровень холестерина в животном белке может увеличить риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов, рака, ожирения и сахарного диабета.

Как сообщается на странице Американского совета науки и здоровья, выясняется, что существует взаимосвязь между потреблением красного мяса, особенно в переработанной форме, такой как колбасы и т. Д., С сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как сердечный приступ, инсульт и т. Д. даже рак.

Вот почему вы все равно должны быть осторожны, употребляя животный белок, и лучше заменить слишком большое количество растительным белком.

Хотя растительный белок не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот, вам также нужно быть осторожным с его обработкой. Не позволяйте переработке растительных источников насыщать вашу пищу насыщенными жирными кислотами.

4. Растительный белок помогает похудеть.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием растительного белка, как это делают вегетарианцы, имеет много преимуществ. Исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий вес тела и более низкий уровень артериального давления.

Другое исследование, проведенное в JAMA Internal Medicine 2016, показало, что по результатам сравнения каждой группы в исследовании группа людей, потреблявших растительный белок, имела меньшую массу тела, чем группа людей, потреблявших животный белок.

Продукты с растительным белком помогают контролировать вес. Это связано с тем, что потребление растительного белка может вызвать чувство сытости быстрее, которое исчезнет дольше, поэтому это очень хорошо для регулирования количества съедаемой пищи и предотвращения набора веса.

Несмотря на то, что у него есть преимущества и недостатки, вам все равно придется потреблять их оба в рекомендуемом количестве. Не переусердствуйте или нет. Если вы действительно затрудняетесь разделить порцию пищевых источников животного белка с растительным белком, вы можете проконсультироваться с диетологом.

Икс