Оглавление:
- Что нужно знать о различных видах соли
- 1. Поваренная соль.
- 2. Морская соль.
- 3. Гималайская соль
- 4. Кошерная соль.
- 5. Кельтская соль
- Какая соль полезнее?
Соль - один из ингредиентов каждого блюда. Благодаря добавлению соли создается восхитительный вкус, которым можно наслаждаться, и у вас появляется аппетит. Даже в этом случае добавление слишком большого количества соли в готовку может сделать блюда солеными. Кроме того, чрезмерное потребление соли может вызвать повышение артериального давления. За всем этим на самом деле существуют различные виды соли в этом мире.
Что нужно знать о различных видах соли
Есть несколько видов соли, которую вы можете добавлять в свою кулинарию.
1. Поваренная соль.
Поваренная соль - это соль, которую вы обычно используете при готовке. Эта соль прошла тщательную обработку, поэтому она имеет очень тонкую текстуру, а также обогащена йодом. Йод - один из важнейших минералов, необходимых организму. Недостаток йода может вызвать у детей задержку умственного развития, гипотиреоз и различные другие проблемы со здоровьем. Добавляя йод в соль, можно предотвратить заболевания, вызванные дефицитом йода.
Поваренная соль - это почти полностью чистый хлорид натрия, 97% или выше. Обычно к поваренной соли добавляют средство, препятствующее слеживанию, чтобы предотвратить комкование, поэтому вы можете получить их в виде мелких зерен, которые не слипаются.
2. Морская соль.
Морская соль производится путем испарения морской воды. Не сильно отличается от поваренной соли, морская соль также содержит много хлорида натрия (естественно), но содержит мало минералов. Однако это зависит от того, где собирали соль и как ее обрабатывали. Обычно морская соль содержит минералы калий, железо и цинк.
Поскольку чистая морская соль производится в море, морская соль также может быть загрязнена металлами (например, свинцом) из-за загрязнения морской среды. Чем темнее цвет морской соли, тем больше в ней примесей и минеральных веществ.
Обратной стороной может быть другой вкус морской соли и поваренной соли, особенно если вы никогда ее не употребляете. Грязь и минералы в морской соли также могут повлиять на вкус. Вкус морской соли может быть сильнее поваренной соли.
3. Гималайская соль
Возможно, вы редко об этом знаете, но это соль, добываемая из второй по величине соляной шахты в мире, названной Соляная шахта Хевра в Пакистане, а не из Гималаев, как вы могли догадаться. Эта соль имеет розовый цвет, что связано с содержанием в ней железа. Гималайская соль содержит минеральный натрий, который ниже, чем поваренная соль. Однако эта соль содержит около 84 основных минералов, необходимых нашему организму, включая кальций, железо, калий и магний. Считается, что из-за своего содержания гималайская соль помогает уменьшить мышечные спазмы, поддерживать здоровый уровень сахара в крови и поддерживать кислотно-щелочное здоровье клеток.
4. Кошерная соль.
Кошерная соль имеет более грубую текстуру, похожую на кристаллы неправильной формы, в отличие от обычной поваренной соли. Кроме того, разница в том, что кошерная соль не содержит агентов, препятствующих слеживанию, поэтому она легче свертывается, а также не содержит йода. Однако кошерная соль мало чем отличается от поваренной соли, но она мягкая.
5. Кельтская соль
Эта соль имеет сероватый цвет, нередко люди знают ее как серую соль (серая соль). Кельтская соль содержит небольшое количество воды, благодаря чему она остается влажной. Кроме того, эта соль также содержит ряд минералов, но имеет более низкое содержание натрия, чем поваренная соль. Эта соль является щелочной, и ее можно использовать для предотвращения мышечных спазмов.
Какая соль полезнее?
По сути, вся соль такая же, как и для придания аромата вашим блюдам. Вы можете выбрать, какую соль добавлять в готовку, в зависимости от вкуса, текстуры, цвета и привычек. Если вы привыкли использовать поваренную соль в своей кулинарии, это не проблема, если вы добавляете достаточно (не слишком много). Если вы хотите, чтобы ваша кулинария приобрела интересный цвет, вы можете посыпать ее гималайской солью после того, как она будет приготовлена.
Кроме того, вся соль в основном также содержит хлорид натрия и различные минералы, важные для организма. Однако вам следует выбирать соль, содержащую йод, потому что этот минерал необходим организму, а йодированная соль, как было доказано, предотвращает различные заболевания, связанные с йодом.
