8 Пищевые добавки и их влияние на здоровье

Упакованные продукты и фаст-фуд обычно содержат множество добавок, которые улучшают их вкус и внешний вид, а также продлевают срок их хранения в магазине. Даже в этом случае эти различные добавки могут быть вредны для здоровья, если потребляться в избытке. Вот некоторые из наиболее часто используемых пищевых добавок, а также риски, которые они могут вызвать.

Какие пищевые добавки являются наиболее распространенными и как они влияют на здоровье?

1. MSG

MSG (глутамат натрия), также известный как мецин, представляет собой добавку, используемую в качестве пищевого ароматизатора. Мецин часто добавляют не только в упакованное и фаст-фуд, но и в домашнюю кухню, чтобы сделать его вкус еще более вкусным.

Влияние глутамата натрия на здоровье все еще остается горячей темой для обсуждения. Некоторые эксперты утверждают, что мецин может вызывать проблемы с нервами и мозговой работой, что делает вас «вялым». Также есть серьезные подозрения, что большинство употребляющих в пищу мецин является причиной ваших частых головных болей и тошноты как симптома синдрома китайского ресторана. Между тем, несколько других исследований не обнаружили особой связи между потреблением глутамата натрия и проблемами со здоровьем.

Несмотря на споры вокруг опасностей глутамата натрия, FDA объявило глутамат натрия безопасной пищевой добавкой. Это решение FDA было также одобрено Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) и Министерством здравоохранения Индонезии.

2. Искусственные красители

Искусственные красители - это пищевые добавки, которые используются для улучшения внешнего вида. Яркие и свежие по цвету продукты будут привлекать людей к покупке. Однако не все пищевые красители безопасны в использовании. Несколько исследований показали, что искусственные красители могут увеличить вероятность детской аллергии и гиперактивности у детей с СДВГ.

Не только это. Есть серьезные основания полагать, что некоторые искусственные пищевые красители вызывают рак, например алмазный синий (Blue 1), аллура красный, известный как Red 40, и карамельный краситель.

Красный 3, также известный как эритроцит, увеличивает риск опухолей щитовидной железы. Хотя исследователи ограничиваются только исследованиями на животных, исследователи полагают, что эффекты, вероятно, будут такими же при употреблении людьми.

Рекомендуется выбирать продукты без искусственных красителей или использовать красители из натуральных ингредиентов (например, листья суджи для зеленого), чтобы избежать риска возникновения заболеваний.

3. Нитрит натрия

Нитрит натрия - консервант в обработанном мясе, который используется для предотвращения роста бактерий. Кроме того, добавки в эти продукты также придают соленый вкус и заставляют мясные консервы выглядеть красновато-розовыми, как свежее мясо.

К сожалению, при воздействии достаточно высокой температуры это вещество может превращаться в нитрозамины. Известно, что нитрозамины вызывают рак толстой кишки, рак груди, рак мочевого пузыря и рак желудка. Для этого попробуйте есть и обрабатывать свежее мясо самостоятельно, чтобы снизить риск рака.

4. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Кукурузный сироп с фруктозой - это искусственный подсластитель, который часто содержится в газированных напитках, соках, конфетах, хлопьях и различных закусках. Исследование показало, что этот ингредиент может увеличить риск ожирения и диабета, если употреблять его в больших количествах.

Кроме того, это одно вещество также может вызывать воспаление в клетках, которое может привести к различным серьезным заболеваниям, таким как болезни сердца и рак. Исследования также доказали, что этот подсластитель не содержит необходимых организму витаминов и минералов.

Вместо этого выбирайте продукты и напитки без добавления искусственного сахара. Вы можете добавить чистый мед в качестве более полезного заменителя сахара.

5. Искусственные подсластители.

Искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин и другие, широко используются в низкокалорийных сладких продуктах и ​​напитках.

Исследования показывают, что искусственные подсластители могут помочь вам похудеть и контролировать уровень сахара в крови в организме. Хотя он обычно используется как более здоровый заменитель сахара-песка, чрезмерное потребление искусственных подсластителей не обязательно полезно для здоровья.

Чтобы избежать риска возникновения проблем, специалисты рекомендуют правильно употреблять искусственные подсластители.

6. Бензоат натрия

Бензоат натрия - это добавка в кислые пищевые продукты и безалкогольные напитки. FDA, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, объявило бензоат натрия безопасным для употребления.

Тем не менее, несколько исследований показали, что сочетание бензоата натрия и пищевого красителя может увеличить склонность к гиперактивности у детей. Кроме того, бензоат натрия в сочетании с витамином С также может превращаться в бензол, вещество, которое может увеличить риск рака.

Так что перед покупкой хорошо быть осторожным. Избегайте продуктов и напитков, содержащих бензойную кислоту, бензоат натрия, бензол или бензоат в сочетании с витамином С, например лимонной или аскорбиновой кислотой.

7. Искусственные ароматизаторы

Некоторые напитки и фасованные продукты с придатками «настоящего вкуса» иногда приобретают вкус с помощью искусственных ароматизаторов.

Исследования на животных показали, что эти искусственные ароматизаторы оказывают негативное влияние на здоровье при чрезмерном употреблении.

В исследовании, цитируемом Healthline, говорится, что выработка красных кровяных телец у мышей снижается после того, как им давали искусственные ароматизаторы в течение семи дней подряд.

Кроме того, некоторые искусственные ароматизаторы, такие как шоколад и клубника, оказывают токсическое действие на клетки костного мозга. Вкус винограда, чернослива и апельсина может подавлять деление клеток и оказывать токсическое действие на костный мозг. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть его влияние на людей.

Так что лучше ограничить употребление продуктов с искусственными ароматизаторами. Старайтесь покупать еду или напитки, приготовленные из натуральных ингредиентов, чтобы иметь возможность насладиться оригинальным вкусом.

8. Транс-жиры

Транс-жиры (транс-жиры) представляет собой гидрогенизированное растительное масло, которое обычно содержится в маргарине, печенье, Попкорн , жареные блюда, сливочники.

Различные исследования показали, что трансжиры могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП, что постепенно увеличивает риск сердечных заболеваний.

Для этого лучше ограничить потребление продуктов, содержащих трансжиры. Кроме того, используйте другие растительные масла, которые более безопасны для приготовления пищи, например оливковое масло, масло канолы и подсолнечное масло.

Ограничьте потребление продуктов, содержащих добавки

Помимо восьми типов добавок, указанных выше, в фаст-фуд добавляют еще много химикатов. Чем больше вы потребляете разных видов порций, тем выше риск для здоровья.

Поэтому лучше ограничить потребление обработанных и расфасованных продуктов, содержащих много добавок. Siasati, приготовив его самостоятельно из свежих натуральных ингредиентов. Чтобы улучшить вкус, вы можете использовать различные приправы вместо соли или глутамата натрия.

Икс