Что такое сахарный спирт и действительно ли он полезнее обычного сахара?

Сахарный спирт стал популярной альтернативой сахару. Сахарный спирт выглядит и на вкус как сахар, но содержит меньше калорий и безопаснее для здоровья. Фактически, многие исследования показывают, что этот тип сахара действительно может улучшить здоровье. Это правда? Ознакомьтесь с отзывами здесь.

Что такое сахарный спирт?

Сахарный спирт - это подсластитель, который может быть альтернативой сахару в целом. На самом деле сахарный спирт - это не сахар и не спирт. Почему? Сахарные спирты - это углеводы, химическая структура которых напоминает молекулы сахара и молекулы спирта.

Итак, несмотря на название, сахарный спирт не содержит этанола, или соединения, от которых вы напиваетесь.

Некоторые из этих сахаров естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах. Однако большинство из них производится и перерабатывается из других сахаров, таких как глюкоза в кукурузном крахмале.

Этот подсластитель выглядит как белые кристаллы, как в целом белый сахар. Поскольку этот сахар имеет химическую структуру, аналогичную сахару, он также сладкий. В отличие от искусственных подсластителей и с низким содержанием калорий, этот тип сахара действительно содержит меньше калорий, чем обычный сахар.

Различные виды сахарных спиртов

Есть много сахарных спиртов, которые обычно используются в качестве подсластителей, но все они различаются по вкусу, калорийности и влиянию на здоровье.

1. Ксилитол

Ксилит - самый распространенный сахарный спирт. Этот сахар имеет ярко выраженный мятный вкус и является частым ингредиентом жевательной резинки, некоторых конфет и продуктов для ухода за полостью рта, таких как зубная паста.

Однако сладость остается такой же, как у обычного сахара, но в нем примерно на 40 процентов меньше калорий. Кроме того, этот вид сахара довольно хорошо переносит расстройства пищеварения, хотя и употребляется в больших количествах.

2. Эритритол

Эритритол считается прекрасным вкусом. Эритритол перерабатывается путем ферментации глюкозы в кукурузном крахмале. Этот сахар имеет 70 процентов сладости обычного сахара, но содержит только 5 процентов калорий обычного сахара.

Эритрит не обладает такими же побочными эффектами на пищеварение, как большинство других сахарных спиртов, потому что он не достигает толстой кишки в очень больших количествах. И наоборот, в пищеварительной системе большая часть (около 90 процентов) всасывается в тонкий кишечник, а затем выводится в неизмененном виде с мочой.

3. Сорбитол

Утверждается, что сорбит имеет мягкий и холодный вкус во рту. Сорбит имеет ту же 60-процентную сладость, что и обычный сахар, и содержит около 60 процентов калорий. Этот сахар часто встречается в маркированных продуктах и ​​напитках. без сахара , в том числе джемы и конфеты.

Сорбитол очень слабо влияет на уровень сахара в крови и инсулин, но может вызвать серьезные расстройства пищеварения.

4. Мальтитол

Мальтитол получают из мальтозного сахара, и по вкусу он очень похож на обычный сахар. Мальтит на 90 процентов подслащен обычным сахаром, в нем почти половина калорий.

Однако этот подсластитель может вызвать скачок сахара в крови. Если у вас диабет, лучше остерегайтесь продуктов с низким содержанием углеводов, подслащенных мальтитом, и обязательно следите за уровнем сахара в крови.

Узнайте о преимуществах сахарного спирта

1. Не вызывает скачков уровня сахара в крови или инсулина.

Гликемический индекс - это показатель того, как фаст-фуд повышает уровень сахара в крови. Диета с высоким гликемическим индексом связана с ожирением и другими нарушениями метаболизма.

Большинство сахарных спиртов незначительно влияют на уровень сахара в крови. Исключение составляет мальтит, гликемический индекс которого равен 36. Уровень гликемического индекса мальтита считается самым высоким среди других групп сахарных спиртов, но этот уровень все еще ниже, чем у сахара и рафинированных углеводов.

Для людей с метаболическим синдромом, преддиабетом или диабетом сахарные спирты (кроме мальтита) могут считаться отличной альтернативой заменителям сахара.

2. Сохраняйте здоровые зубы.

Разрушение зубов - это побочный эффект чрезмерного потребления сахара. Сахар питает определенные бактерии во рту, которые размножаются и производят кислоты, разрушающие защитное покрытие зубов.

И наоборот, сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит и сорбит, действительно могут защитить вас от кариеса. Это одна из основных причин, почему сахарный спирт так популярен в жевательной резинке и зубных пастах.

Ксилит хорошо известен своим благотворным влиянием на здоровье зубов. «Плохие» бактерии во рту фактически питаются ксилитом, но они не могут его усвоить, что в конечном итоге закупоривает метаболические процессы бактерий и препятствует их росту.

3. Другие преимущества для здоровья

Кроме того, этот сахар также имеет ряд полезных для здоровья свойств, а именно:

• Пребиотики. Медицинский спирт может накормить «хорошие» бактерии в кишечнике, потому что он обладает пребиотическим действием, таким как пищевые волокна.
• Здоровье костей. Многие исследования на животных показали, что ксилит может увеличить костную массу и содержание минералов в костях, что может помочь защитить кости от остеопороза.
• Здоровье кожи. Коллаген является основным структурным белком кожи и соединительной ткани. Исследования на животных показали, что ксилит может увеличить выработку коллагена.

Есть ли побочные эффекты?

Основная проблема сахарных спиртов заключается в том, что они могут вызывать проблемы с пищеварением, особенно при употреблении в больших количествах.

Организм не может переваривать большую часть сахарных спиртов, поэтому этот сахар попадает в толстый кишечник и метаболизируется кишечными бактериями.

Если вы потребляете очень большое количество этого сахара за один раз, вы рискуете испытать такие симптомы, как газы, метеоризм и диарея.

Если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК), также известный как синдром раздраженного кишечника, вам следует избегать этого подсластителя.

Икс