Хранить кулинарное масло часто неправильно, вот как это сделать

Кулинарное масло, которое продается на рынке, доступно в различных упаковках. Некоторые помещаются в пластик, бутылки, канистры или другую упаковку. Вы можете просто выбрать любую понравившуюся вам упаковку растительного масла. Но будьте осторожны, если не хранить его бережно, качество масла может быстро ухудшиться и вызвать прогорклый запах. Итак, как правильно хранить растительное масло? Вот объяснение.

Почему нужно правильно хранить кулинарное масло?

При покупке растительного масла вы, конечно же, выберете тип растительного масла лучшего качества, чтобы его содержание было высоким. К сожалению, независимо от качества масла, которое вы покупаете, оно может быть потеряно при неправильном хранении.

Каждое масло содержит насыщенные и полиненасыщенные жиры. По данным Live Science, эти два жира могут иметь прогорклый запах, если они загрязнены пятью факторами, а именно светом, теплом, водой, воздухом и некоторыми микробами.

Если масло не хранить должным образом, например, оставить его открытым, жир в масле будет связываться с кислородом и образовывать соединения альдегида, кетона или карбоновой кислоты. Эти соединения вызывают прогорклый запах масла.

Высокая температура также может привести к быстрой порче масла. При высоких температурах химические вещества в кулинарном масле могут столкнуться и повредить друг друга. Чем больше в масле поврежденных веществ, тем сильнее будет прогорклый запах.

Итак, как правильно хранить растительное масло?

По сути, практически любой тип растительного масла может прослужить до двух лет при правильном хранении. Чтобы масло для жарки прослужило дольше и дольше, следуйте этим советам.

1. Хранить в стеклянной бутылке.

Большинство домохозяек хранят растительное масло в пластиковых, а не стеклянных бутылках. Масло, расфасованное в пластиковые бутылки, не только более практично, но и его легче найти на рынке. Вы один из них?

В таком случае немедленно переложите масло для жарки в стеклянную бутылку. Это связано с тем, что качество растительного масла, хранящегося в пластиковой упаковке, будет снижаться быстрее, чем при хранении масла в стеклянных бутылках.

Пластиковый материал быстрее расширяется и растворяется в масле. Более того, количество перекиси (эталонное значение повреждения масла) быстро увеличится. Чем выше перекисное число, тем быстрее будет запах прогорклого масла.

Если вы покупаете растительное масло в больших упаковках, переливайте его в стеклянные бутылки меньшего размера, чтобы было удобнее. Помимо увеличения общей емкости хранения масла, этот метод также предотвращает попадание микробов или кислорода в масло из-за частого открывания и закрывания бутылки.

2. Не ставьте его возле плиты.

Большинство хозяйок привыкли хранить масло возле плиты, чтобы его легче было перелить в кастрюлю. Если вы тоже придерживаетесь этой привычки, с этого момента вам следует измениться.

Растительное масло, помещенное рядом с плитой, будет более восприимчивым к нагреванию от плиты. Это сделает масло более летучим и снизит его качество.

В качестве решения храните масло для жарки на закрытой полке или в кухонном шкафу. Следите за тем, чтобы температура в помещении оставалась стабильной, чтобы качество растительного масла сохранялось должным образом.

3. Беречь от прямых солнечных лучей.

Растительное масло не следует хранить в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей. Это связано с тем, что высокая температура может снизить содержание антиоксидантов в масле и ускорить его порчу.

Это состояние можно усугубить, если при хранении масла использовать пластиковую тару. Чем быстрее растительное масло расширяется, тем быстрее его содержимое портится и пахнет прогорклым запахом.

Можно ли хранить растительное масло в холодильнике?

Хранение растительного масла в холодильнике позволит сохранить масло свежим и сохранить его качество. Срок годности также увеличивается, поскольку масло становится более плотным из-за воздействия низких температур.

Собственно, это нормально. Просто масло для жарки будет сложнее использовать, потому что перед употреблением его нужно разморозить. В результате вы потратите немного времени на приготовление растительного масла перед тем, как начать готовить.

Даже в этом случае замена кулинарного масла с жидкого на твердое или наоборот не приведет к ухудшению качества масла. Итак, продолжайте, если вы хотите хранить растительное масло в холодильнике, чтобы сделать его более долговечным и долговечным.

Икс