Как выбрать качественную свежую рыбу, будь то на рынке или в супермаркете

В рыбе хранится множество полезных для здоровья питательных веществ, но содержание этих питательных веществ перестает быть оптимальным, если вы едите рыбу, качество которой ухудшилось. Рыба, которая перестала быть свежей, также является идеальной средой для размножения самых разных бактерий. Эти бактерии могут заражать пищу, вызывая проблемы со здоровьем и даже пищевое отравление. Чтобы этого избежать, вот как выбрать свежую рыбу, которую можно подавать.

Как выбрать свежую и богатую питательными веществами рыбу

У некачественной рыбы есть характеристики, которые отличают ее от свежей рыбы. Возможно, вы видели рыбу с рыбным запахом и мягкой текстурой, но это не единственный признак ухудшения качества рыбы. Вот несколько вещей, на которые вам нужно обратить внимание.

1. Глаза

Свежий рыбий глаз выглядит ярким и четким с черным цветом в середине. Поверхность также кажется выступающей и эластичной при прикосновении. С другой стороны, глаза несвежей рыбы выглядели сморщенными и мутными. Часть глаза, которая должна быть желтовато-белой, также становится красноватой.

2. Жабры

Поднимите жаберные крышки сбоку от головы рыбы. У свежепойманной рыбы красные жабры выглядят чистыми и свежими. Чем краснее цвет жабр, тем лучше качество. Жабры коричневатого или сероватого цвета с отдельными частями жабр указывают на то, что качество рыбы ухудшилось.

3. Кожа и чешуя

Один из простых способов собрать свежую рыбу - это наблюдать за цветом кожи и чешуей. Кожа рыбы хорошего качества выглядит блестящей светлого цвета. Чешуя по-прежнему плотно прилегает к телу рыбы, и ее нелегко оторвать. Между тем у некачественной рыбы кожа и чешуя кажутся тусклыми. При удерживании весы также легко снимаются.

4. Мясо рыбы

Мякоть свежей рыбы выглядит прозрачной и имеет яркий полупрозрачный цвет. Некоторые виды рыб имеют ярко-белый цвет мякоти, но есть также рыбы разного цвета. Какой бы вид рыбок вы ни выбрали, следите за тем, чтобы они были яркими и не тусклыми.

Свежая рыба имеет мягкую консистенцию, но достаточно жевательную, поэтому при нажатии на нее снова принимает форму. Вся мякоть также плотно прикреплена к кости. В отличие от свежей рыбы, мясо рыбы, качество которой ухудшилось, тускло. Текстура также меняется, становясь более мягкой.

5. Желудок.

Еще один способ выбрать свежую рыбу - надавить на живот. Брюшко свежей рыбы при надавливании становится жевательным и может вернуться к своей первоначальной форме. Между тем, некачественная рыба имеет мягкую текстуру брюшка. Содержимое его кишок также может легко распутаться, если вы надавите на него.

6. Запахи.

Рыба хорошего качества имеет характерный свежий и мягкий запах. Запах свежей рыбы не раздражает запахом или странным вкусом. С другой стороны, сильный рыбный запах говорит о том, что рыба уже не свежая. Рыба также слишком долго оставалась при комнатной температуре и начала портиться.

Знание того, как выбирать свежую рыбу, помогает не только поддерживать оптимальное качество рыбы, но и снижает риск загрязнения продуктов. Выбрав рыбу, не забудьте сразу убрать ее в холодильник или приготовить как можно скорее. Его можно сохранить свежим, добавив лимонный сок и свежие специи по вкусу.