Как правильно приготовить курицу (плюс, следовательно, есть сырую курицу)

Блюдо из сырой рыбы, также известное как сашими, - одно из любимых блюд большинства индонезийцев. Суши - действительно здоровая пища. Доказано, что содержание белка, йода, витаминов, минералов и жиров омега-3, содержащихся в рыбе и других морепродуктах, очень полезно для здоровья. Но не пробуйте эту тенденцию к сыроедению, когда едите курицу. По способу приготовления курица не должна быть полусырой - она должна быть полностью приготовлена. Недоваренная курица может поставить под угрозу здоровье организма.

Каковы последствия для организма, если вы съедите недоваренную курицу?

Сырая или недоваренная кулинария, как правило, нехороша, потому что есть опасения, что бактерии все еще прилипнут к пище и могут вызвать болезнь. То же и с цыплятами.

Разница в том, что паразиты, присутствующие в сырой рыбе, могут легко погибнуть после замораживания рыбы перед подачей на стол. Рыбу, которую обычно готовят для суши и сашими, обычно замораживают при -20 ° C в течение семи дней или замораживают при -35 ° C в течение 15 часов. Следовательно, употребление в пищу сырой рыбы безопасно, если она правильно приготовлена в соответствии с применимыми правилами безопасности пищевых продуктов.

Между тем, сырая курица имеет более высокий риск заражения, особенно у маленьких детей, пожилых людей и беременных женщин. Причина в том, что по словам Бена Чапмана, специалиста по безопасности пищевых продуктов и профессора Университета штата Северная Каролина, болезнетворные бактерии, обитающие в сыром курином мясе, не пострадают от замораживания. Варка или пропаривание курицы также неэффективно для уничтожения всех бактерий, содержащихся в курином мясе.

Еще сырая или недоваренная курица может содержать бактерии Campylobacter и Salmonella. Эти два типа бактерий могут вызывать пищевое отравление и рвоту. Симптомы включают диарею, спазмы желудка, лихорадку, тошноту и рвоту (в некоторых случаях). Таким образом, вам следует избегать употребления в пищу сырого или недоваренного цыпленка.

Как правильно приготовить курицу?

Чтобы избежать заражения из-за употребления в пищу сырого или недоваренного цыпленка, вы должны правильно приготовить курицу. Готовьте курицу до полной готовности, так как это убьет вредные бактерии, присутствующие в курином мясе.

Прежде всего, вымойте руки перед тем, как брать курицу в руки. Помните, что чистота - это главное в обращении с каждой едой. Вы также должны разделить нож и разделочную доску для резки курицы с помощью ножа и разделочную доску для других продуктов, таких как овощи и фрукты. Это направлено на предотвращение перекрестного загрязнения курицы и других пищевых ингредиентов.

Затем варите курицу, пока минимальная температура курицы внутри не достигнет 74 ° по Цельсию. Проверить это можно с помощью специального термометра для готовки. Вы также можете увидеть степень зрелости мяса по его цвету и нежности. Убедитесь, что курица полностью обесцвечена, ни одна курица не осталась розовой. После этого убедитесь, что мясо мягкое, проткнув его ножом или вилкой. Если нож легко проникает в куриное мясо, это признак того, что все готово.

Если вы готовите курицу на гриле, убедитесь, что температура гриля составляет 177 ° по Цельсию, и жарьте ее примерно 25-30 минут, в зависимости от размера курицы. Если курица приготовлена на гриле, убедитесь, что обе стороны курицы прожарены насквозь, каждая сторона может подгореть по 10-15 минут. Если курица кипит, варите ее не менее 50 минут до готовности, в зависимости от размера курицы.