Как долго могут храниться овощи, если они хранятся в холодильнике?

Один из самых простых способов продлить срок хранения овощей - хранить их в холодильнике. Некоторые виды овощей можно хранить сразу, не заворачивая, некоторые из них нужно сначала нарезать. Есть также овощи, которые следует делать герметичными, чтобы они были более прочными.

При таком разнообразии способов хранения, как долго действительно хранятся овощи при низких температурах?

Срок хранения различных видов овощей в холодильнике

Каждый вид овощей имеет разные характеристики, поэтому их стойкость разная.

Срок хранения огурцов, безусловно, отличается от салата, чеснок отличается от имбиря, баклажаны от перца и так далее.

Вот стойкость нескольких видов овощей, которые обычно употребляются при хранении в холодильнике:

1. Зеленые листовые овощи.

Листы овощей, такие как салат, бок-чой и капуста, следует сначала промыть, а затем завернуть в ткань или прозрачный пластик, прежде чем хранить в холодильнике.

Благодаря этому способу салат хранится 5 дней, бок-чой - 3 дня, а капуста - 1 неделю.

То же самое относится к более тонким листовым овощам, таким как шпинат и капуста.

Вымойте проточной водой, заверните или храните в пластиковом ящике, затем поместите на решетку для овощей. Оба могут храниться в холодильнике до 3 дней.

2. Зеленые овощи - это не листья

Листовые зеленые овощи дольше хранятся в холодильнике из-за их более плотной формы.

Зеленокочанной капусты хватает на 5 дней, а у брокколи - брюссельская капуста , фасоль длинная, капуста цветная держите 1 нед.

Исключение составляет спаржа. Эти овощи хранятся в холодильнике всего 2-3 дня.

Однако вы можете сохранить его свежим, завернув в салфетку или храня в стакане с холодной водой.

3. Овощи в виде фруктов.

Источник: Мастер-класс

Овощи этой категории сильно различаются. Красный, желтый и оранжевый перец хранятся 5 дней, а зеленый - до 1 недели.

Родственники, а именно красный и зеленый перец чили, могут сохраняться до 2 недель.

Такие овощи, как баклажаны и огурцы, хранятся в холодильнике до 5 дней. Помидоры могут храниться 3 дня, но срок годности может составлять 5 дней при хранении при комнатной температуре.

Неожиданно срок хранения лимонов и лаймов составляет до 3 недель.

4. Корнеплоды и клубнеплоды.

Корнеплоды и корнеплоды следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например, в корзине для овощей или в шкафу.

Этот метод позволит сохранить картофель, сладкий картофель, тыкву, свеклу, морковь и подобные овощи.

Хранение этих овощей в холодильнике, вероятно, не сильно изменит срок их хранения. Картофеля и тыквы хватит на 5 дней, сладкого картофеля и моркови - на 2 недели, свеклы - на 3 недели.

5. Стеблевые овощи и зелень.

Хранение стеблей и трав в холодильнике поможет им продержаться дольше. Листьев базилика, зеленого лука и чеснока хватит на 3 дня.

Листья петрушки и мяты хранятся до 5 дней, а сельдерея - до 2 недель.

Некоторые виды лука также дольше хранятся в холодильнике.

Лук-шалот можно хранить 1 месяц, а чеснок и лук - до 2 месяцев. Убедитесь, что у лука хорошая циркуляция воздуха.

Большинство овощей хранятся в холодильнике дольше. Причина в том, что, как указано на странице Института пищевых технологий, низкие температуры могут предотвратить развитие гнилостных бактерий.

Тем не менее, убедитесь, что вы обращаете внимание на состояние овощей перед их переработкой.

Все приведенные выше цифры не обязательно должны быть абсолютными стандартами. Хотя овощи могут храниться в холодильнике несколько дней, не используйте овощи, которые выглядят увядшими, почерневшими или имеют пятна гниения.

Икс