Оглавление:
- Что такое бамия?
- Какова пищевая ценность бамии?
- Какая польза для здоровья от бамии?
- 1. Снимает астму.
- 2. Гладкое пищеварение.
- 3. Снижение холестерина.
- 4. Сердце здоровое
- 5. Снижение уровня сахара в крови.
- 6. Повышайте выносливость.
- 7. Профилактика заболеваний почек.
- 8. Полезно для беременных.
- 9. Снижение риска остеопороза.
- 10. Предотвратить рак
- Важные советы перед обработкой бамии
- Есть ли риск для здоровья от употребления бамии?
Делая покупки в супермаркете, вы когда-нибудь видели растения, которые выглядят странно, потому что их редко можно найти? Форма и цвет похожи на ойонг (тыква для тыквы), но немного длиннее и сужаются к концу. Это растение называется окра. Хотя бамия не так известна, как капуста или шпинат, ее часто перерабатывают в восхитительное блюдо в нескольких ресторанах. Причина в том, что, как выяснилось, бамия обладает множеством полезных свойств, которые делают ее полезной для употребления. Действительно, в чем польза бамии?
Что такое бамия?
Источник: Southern Exposure Seed Exchange.
На первый взгляд, этот фрукт похож на большие зеленые перцы чили или овощи ойонг с тонкими волосками на поверхности кожицы. Тем не менее, на самом деле бамия или окро не относятся к семейству овощей. Бамия - это не овощ, потому что в ней есть цельнозерновые продукты.
Бамия - это стручки в форме капсул, которые получают из цветущего растения, называемого Abelmoschus esculentus. Окро покрыто волосами, потому что на самом деле он до сих пор входит в состав кустарникового или хлопково-хлопкового семейства (мальвовые). Родительское растение бамии по-прежнему связано с деревом капок, деревом какао (какао), табаком и цветами гибискуса.
Об изначальной среде обитания окро до сих пор ведутся споры. Многие историки и специалисты по растениям утверждают, что растения A. esculentus впервые обнаружен у побережья Средиземного моря, в Саудовской Аравии и Египте в 1216 году. Со временем эти волосатые стручки начали выращивать в Западной Африке, Южной Азии, Карибских островах и Северной Америке.
В англоязычных странах у окра есть другое название. дамский пальчик потому что форма сужается, как пальцы женской руки. В самой Индонезии эти зеленые «овощи» иногда называют бенди. Овощной бенди на самом деле бывает красно-зеленым. Тем не менее, именно бенди зеленого цвета обрабатывается чаще всего и легко продается на рынке.
Какова пищевая ценность бамии?
Источник: Farm Fresh to You
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), питательные вещества на 100 граммов бамии включают 33 калории, почти 8 граммов углеводов, около 2 граммов белка и 3,2 грамма клетчатки.
Овощной Бенди также обогащен рядом важных микроэлементов, таких как:
- 36 микрограммов (мкг) витамина А.
- 0,215 миллиграмма (мг) витамина B6
- 23 мг витамина С.
- 31,3 мг витамина К
- 200 мг калия
- 7 мг натрия
- 57 мг магния
- 82 мг кальция
- 60 мкг фолиевой кислоты
- Небольшое количество железа, фосфора и меди.
Интересно, что бамия - это растительный источник пищи, богатый антиоксидантами, включая олигомерные катехины, производные флавоноидов и фенолы. Все три обладают хорошими антимикробными и противовоспалительными свойствами.
Какая польза для здоровья от бамии?
Подобно овощам и фруктам, употребление в пищу бамии также имеет ряд преимуществ для здоровья. Вот различные преимущества бамии для поддержания здоровья вашего тела:
1. Снимает астму.
Считается, что бамия помогает контролировать астму, потому что в ней довольно много антиоксидантов и витамина С. Подводя итоги различных исследований, можно сказать, что дефицит витамина С приводит к тому, что клетки и ткани, в том числе легкие, склонны к хроническому воспалению.
Исследование, опубликованное в Журнале аллергии и клинической иммунологии, показало, что люди, страдающие астмой и испытывающие дефицит витамина С, чаще испытывают рецидивирующие симптомы. Это означает, что ежедневное удовлетворение потребности в витамине С может помочь контролировать астму.
Кроме того, продукты с высоким содержанием антиоксидантов также могут помочь предотвратить повреждение тканей, вызванное астмой. Это также подтверждают исследования, опубликованные в журнале Thorax. Регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С может уменьшить симптомы одышки, которые часто возникают у людей, страдающих астмой.
Вы все еще можете ощутить эти преимущества, если будете употреблять продукты, содержащие витамин С, только 1-2 раза в неделю.
2. Гладкое пищеварение.
При запуске исследования, опубликованного в Международном журнале питания и пищевых наук, бамия богата клетчаткой, особенно нерастворимой.
Нерастворимая клетчатка помогает увеличить вес стула, а также облегчает его «прохождение» через кишечник до тех пор, пока оно окончательно не выводится из организма. Регулярное соблюдение диеты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки помогает очистить кишечник, позволяя ему работать более эффективно. Если кишечник более эффективно выводит остатки пищи, у вас меньше шансов страдать от запора и диареи.
Однако это еще не все. Фактически, противовоспалительное и антибактериальное содержание в этих стручках также может предотвратить язву желудка и раздражение кишечника (синдром раздраженного кишечника / IBS) и другие проблемы с пищеварением. Долгосрочный очищающий эффект потребления клетчатки также снижает риск рака толстой кишки.
Кроме того, витамин А играет важную роль в поддержании здоровья слизистых оболочек, выстилающих внутренние стенки органов пищеварения. Это может помочь правильно функционировать всей пищеварительной системе. Кроме того, полисахариды слизи бамии эффективны в выделении бактерий H. pylori, которые вызывают язвы, прочно прикрепляющиеся к кишечнику.
3. Снижение холестерина.
Если у вас высокий уровень холестерина, вы, безусловно, должны быть очень осторожны в том, что вы едите каждый день. Один к одному, холестерин может увеличивать и увеличивать риск ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности.
Бамия - это один из источников пищи, способный снизить уровень холестерина. Согласно исследованию, опубликованному в Global Journal of Medical Research, полисахариды в слизи бамии могут снижать уровень холестерина из-за своей способности связываться с желчными кислотами, которые переносят токсины из печени.
В исследовании также говорится, что масло из семян бамии имеет такой же потенциал для снижения уровня холестерина в крови. Семена бамии являются богатым источником линолевых (омега-3) жирных кислот. Адекватное потребление омега-3 помогает повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП), предотвращая накопление жировых бляшек в кровеносных сосудах, под кожей и накопление в печени.
Кроме того, в окро много нерастворимой клетчатки. Находясь на странице Harvard Health Publishing, клетчатка является важным диетическим компонентом для снижения уровня холестерина. Волокно бамии регулирует скорость всасывания сахара из кишечника, что затем нормализует уровень холестерина в крови.
4. Сердце здоровое
Овощи бенди не только богаты нерастворимой клетчаткой, но и довольно богаты растворимой клетчаткой. Особенно по форме камедь и пектин. Оба типа клетчатки помогают снизить уровень холестерина в крови, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Пектин может помочь снизить уровень холестерина, просто изменив способ образования желчи в кишечнике. Желчь будет работать более эффективно, поглощая больше жира из остатков пищи в кишечнике. Холестерин и лишний жир в конечном итоге выводятся вместе с другими продуктами пищевых отходов в виде фекалий.
Интересно, что клетчатка также может замедлить прогрессирование сердечных заболеваний у людей, которые ее уже имеют.
5. Снижение уровня сахара в крови.
Бамия богата клетчаткой, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови, замедляя скорость всасывания глюкозы из кишечника. Эта теория также подтверждается результатами исследования, опубликованного в Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Исследование показывает, что чем больше потребляется клетчатки бамии, тем стабильнее уровень сахара в крови.
Другое исследование, опубликованное в 2011 году в журнале ISRN Pharmaceutics, также показало, что бамия так же хороша для снижения уровня сахара в крови у людей с диабетом.
Несмотря на это, на это достижение по-прежнему влияют различные другие факторы здорового образа жизни.
6. Повышайте выносливость.
Еще одно преимущество бамии заключается в том, что она помогает укрепить иммунную систему. Это связано с высоким содержанием витамина С и антиоксидантов в бамии.
Витамин С может стимулировать выработку лейкоцитов, которые являются важным компонентом иммунной системы. В то время как содержание антиоксидантов играет важную роль в уничтожении всех свободных радикалов, которые могут ослабить иммунную систему.
7. Профилактика заболеваний почек.
Было доказано, что регулярное употребление бамии предотвращает проблемы с почками, особенно у людей с диабетом.
Более того, регулярное употребление бамии может помочь избежать заболевания почек как осложнения диабета. При запуске исследования, опубликованного в Global Journal of Medical Research, диабетики, которые едят бамию каждый день, имеют меньшее повреждение почек, чем те, кто этого не делает.
Это потенциально полезно, потому что почти 50% случаев заболевания почек вызвано диабетом.
8. Полезно для беременных.
Если вы беременны, не помешает попробовать съесть эти овощи, чтобы сохранить здоровье себя и вашего плода. Бамия богата витамином A, витамином B1, витамином B2, витамином B6, витамином C, цинком и кальцием, которые особенно необходимы для процесса роста плода в утробе матери.
Более того, окра также богата фолиевой кислотой, которая полезна для поддержки развития мозга плода, предотвращения врожденных дефектов и облегчения опорожнения кишечника. С другой стороны, низкий уровень фолиевой кислоты может позже привести к одной или нескольким проблемам с беременностью.
Это одна из основных причин, почему женщинам до и во время беременности так важно получать достаточное количество фолиевой кислоты. Даже после беременности до кормления грудью.
9. Снижение риска остеопороза.
Остеопорозу подвержены люди, достигшие преклонного возраста.
Вот почему рекомендуется есть продукты, богатые витамином К, потому что они полезны для поддержания функции костей. Например, овощная бамия. Содержание витамина К в этом овоще поможет ускорить усвоение кальция костями.
Следовательно, люди, которые регулярно получают достаточные ежедневные источники витамина К, обычно имеют более прочный костный состав. Наконец, этот человек косвенно избежит риска потери костной массы.
10. Предотвратить рак
Бамия содержит ряд белков, один из которых находится в форме лектинов. Лектины - это тип белка, который трудно переваривать организмом. Этот тип белка может убивать раковые клетки и останавливать их развитие.
Употребление в пищу бамии помогает замедлить рост раковых клеток до 63 процентов, а также убивает около 72 процентов выросших раковых клеток.
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, действительно ли бамия положительно влияет на лечение рака.
Важные советы перед обработкой бамии
Источник: Китчме
При измельчении и приготовлении эти овощи выделяют немного слизи. Вы можете стереть часть слизи, но лучше не смывать ее. Учитывая приведенное выше объяснение преимуществ бамии, большая часть ее потенциальной пользы происходит от слизи. Дорогая, верно, если ты даже не получаешь пособия?
Кроме того, обратите внимание на то, как правильно выбирать и хранить овощи, чтобы они были вкусными при обработке. Вот что вам следует знать:
- Если вы хотите хрустящий и нежный бенди, попробуйте выбрать бамию среднего размера или не слишком большую или маленькую. Крупные овощи обычно перезрелые, поэтому получаются немного жесткими.
- Выбирайте бамию с твердой текстурой и твердой на ощупь. Не выбирайте те, которые имеют тенденцию быть мягкими или кашеобразными, потому что это указывает на то, что овощи уже не свежие.
- Если вы не хотите готовить ее сразу после покупки, не мойте зелень и храните ее в сухом полиэтиленовом пакете. Их мытье и хранение может сделать их влажными, что, в свою очередь, ускоряет накопление слизи.
- Другой способ хранения - заморозить бамию, чтобы она не гнила и не обесцвечивалась.
- Не нарезайте бамию, если не хотите готовить ее сразу. Это приведет к потемнению краев, если оставить их слишком долго на открытом воздухе.
- Слизь, производимую этим овощем бенди, можно использовать в качестве густого соуса для придания аромата блюдам.
Для тех из вас, кто не очень любит слизь или сок бенди, вы можете приготовить овощ целиком, не измельчая его предварительно. Цель состоит в том, чтобы избежать образования слизи при приготовлении.
Есть ли риск для здоровья от употребления бамии?
Потребление бамии в безопасных пределах, безусловно, обеспечит организм множеством питательных веществ и различными преимуществами для здоровья. Однако не позволяйте себе переедать. Вместо того, чтобы приносить пользу, употребление слишком большого количества овощей Бенди может на самом деле привести к проблемам со здоровьем, таким как:
- Камни в почках. Растительный бенди содержит оксалат - кальций, вызывающий камни в почках.
- Проблемы с пищеварением. Овощной бенди содержит определенное количество фруктанов - углеводов, которые обычно содержатся в овощах и цельнозерновых продуктах. Чрезмерное потребление фруктанов может вызвать диарею, скопление газов в желудке, желудочные спазмы и метеоризм у людей с кишечными расстройствами. Состояние может быть хуже у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Потому что обычно они более чувствительны к пище, содержащей много фруктовых веществ.
- Артрит. Бамия содержит соединения соланина, которые являются токсичными химическими веществами, которые вызывают боль в суставах, артрит и длительное воспаление у людей, чувствительных к этому ингредиенту.
Увидев хорошие и плохие стороны, вы, конечно, можете сделать выводы об этом остром овоще. Чтобы получить полезные преимущества, неплохо было бы есть бамию в достаточном количестве, чтобы не подвергать себя серьезному риску в будущем.
Икс
![10 преимуществ бамии для здоровья тела, которые нельзя пропустить 10 преимуществ бамии для здоровья тела, которые нельзя пропустить](https://img.physicalmedicinecorona.com/img/fakta-gizi/174/10-manfaat-menakjubkan-okra-bagi-kesehatan-tubuh.jpg)