5 видов масла, которые считаются вредными для приготовления пищи

Масло - один из самых богатых источников жира. Некоторые виды масла могут даже снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца. Однако учтите, что не все масла достаточно полезны для использования в кулинарии. Есть несколько типов масел, использование которых следует ограничивать, поскольку риски для здоровья довольно велики.

Нездоровая разновидность масла для кулинарии

Оливковое масло, масло канолы и кунжутное масло - вот некоторые примеры масел, наиболее рекомендуемых для приготовления пищи. Это потому, что все три содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые питают сердце и кровообращение.

С другой стороны, есть масла, использование которых необходимо ограничить. Вот несколько примеров:

1. Гидрогенизированное масло

Гидрирование - это процесс преобразования жидкого жира (масла) в твердый жир путем добавления водорода. В результате этого процесса получается продукт в виде частично гидрогенизированного масла, часто известного как трансжир.

Хотя масло естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, оно часто встречается в нездоровая пища он не считается полезным для приготовления пищи.

Причина в том, что потребление гидрогенизированного масла в больших количествах может повысить уровень плохого холестерина и вызвать образование зубного налета, закупоривающего кровеносные сосуды.

2. Кокосовое масло (кокосовое масло)

Потребление кокосового масла, одно из которых предназначено для приготовления пищи, до сих пор вызывает споры.

Хотя эти масла не совсем вредны для здоровья, они содержат жирные кислоты со средней длиной цепи, которые затрудняют их преобразование в запасы энергии.

Кимберли Гомер, доктор медицинских наук, руководитель отдела питания в Центре долголетия Притикина в США, призывает людей с высоким уровнем холестерина избегать кокосового масла.

Для обладателей нормального холестерина потребление кокосового масла все еще разрешено, но его необходимо ограничить.

3. Пальмовое масло (пальмовое масло)

Источник: Healthline

Пальмовое масло на самом деле имеет полезные свойства для здоровья мозга.

Однако высокое содержание насыщенных жиров делает это масло недостаточно полезным для приготовления. Особенно для людей с сердечными заболеваниями, инсультом или высоким уровнем холестерина.

Исследования в журналах Здоровье липидов и болезни обнаружили, что потребление пальмового масла может увеличить уровень плохого холестерина, особенно холестерина, который имеет крупные частицы

Этот холестерин может быстрее вызвать образование бляшек в кровеносных сосудах.

4. Масло из животных жиров.

Масло из животных жиров - лучший вариант, чем трансжиры.

Однако животные жиры также богаты насыщенными жирами, такими как пальмовое масло. Это содержание насыщенных жиров может достигать даже 40 процентов от общего количества пищи.

Насыщенные жиры могут повысить уровень плохого холестерина и снизить уровень хорошего холестерина.

В результате холестериновый налет легче формируется и закупоривает кровеносные сосуды. Таким образом, масло из животных жиров классифицируется как вредное для приготовления пищи.

5. Растительное масло.

Термин «растительное масло» обычно относится к маслу, полученному из смеси нескольких других масел.

Поскольку точное содержание неизвестно, вы также не можете быть уверены, содержит ли растительное масло насыщенные или ненасыщенные жиры.

Кроме того, некоторые масла, содержащиеся в растительных маслах, могут иметь низкую температуру дыма. То есть это масло легко воспламеняется при более низких температурах.

Легковоспламеняющиеся масла могут производить канцерогены, повышающие риск рака.

Никакое масло не считается «плохим» или вредным для здоровья, и его вообще нельзя употреблять. Если у вас нет сердечных заболеваний или высокого уровня холестерина.

В этих условиях старайтесь выбирать альтернативу маслу, более дружественную для здоровья.

Кроме того, используйте более здоровые методы обработки, такие как обжаривание, и избегайте методов Фритюр которые могут истощать питательные вещества пищи.

Икс