5 более полезных масел для приготовления пищи и бычьего мяса; привет здоровый

Масло тесно связано с жиром. Жир можно разделить на две категории, а именно: хорошие жиры и плохие жиры, которые мы легко можем найти в различных продуктах питания.

Тип жира, который содержится в масле

Все продукты, содержащие жиры, такие как сливочное масло, твердые жиры (шортенинг) и масла, состоят из жирных кислот. Эти жирные кислоты образуются из определенных химических веществ, которые влияют на то, как эти жиры влияют на нашу пищу и как они влияют на наш организм. Формы этих химических веществ подразделяются на насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные.

Насыщенный жир

Примеры включают сливочное масло, сало и твердый жир (шортенинг). Насыщенные жиры вредны для здоровья, если мы потребляем их слишком много. Слишком много насыщенных жиров в организме связано с повышенным уровнем холестерина, поэтому это также может увеличить риск сердечных заболеваний. Было бы неплохо, если бы вы ограничили потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры.

Полиненасыщенные жиры

Содержится в подсолнечном масле и масле грецкого ореха. Омега-3 и омега-6 также входят в полиненасыщенные жиры. В отличие от насыщенных жиров, полиненасыщенные жиры хорошо влияют на здоровье. Полиненасыщенные жиры могут помочь повысить уровень хорошего холестерина в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний. Особенно омега-3, он может защитить сердце, а также как противовоспалительное средство.

Мононенасыщенные жиры

Этот тип жира можно получить из оливкового масла, масла канолы и арахисового масла. Как и полиненасыщенные жиры, мононенасыщенные жиры также могут повышать уровень хорошего холестерина в крови, что также помогает избежать сердечных заболеваний.

Зная о пользе и влиянии на здоровье, кажется, что вы уже знаете, какое масло следует использовать для приготовления пищи или добавлять в пищу. Да, масло, содержащее ненасыщенные жиры, будет для вас более здоровым выбором. Между тем, тип масла, который содержит насыщенные жиры, следует ограничить его использование.

Какие масла самые полезные для приготовления пищи?

Обычно для повседневной готовки мы используем растительное масло или то, что мы обычно называем кулинарным маслом. Однако на самом деле существует множество других масел, которые мы можем использовать для приготовления пищи или просто добавлять в пищу, что, конечно, также более полезно для здоровья. Кто они такие?

1. Чистое оливковое масло (оливковое масло первого холодного отжима)

В первую очередь, для приготовления лучше всего подходит чистое оливковое масло. Чистое оливковое масло - отличный источник мононенасыщенных жиров. Итак, это масло полезно для поддержания низкого уровня плохого холестерина и повышения уровня хорошего холестерина. Это масло также богато антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые могут защитить ваше сердце. Вы можете использовать это масло для приготовления овощей на пару или для тушения овощей, и оно лучше всего подходит для этого масла. заправка для салата .

2. Масло канолы

Масло канолы также является хорошим выбором для приготовления пищи. Рапс или Канола означает (Канадское масло с низким содержанием кислоты). Масло канолы - это масло, содержащее мононенасыщенные жиры. Несмотря на то, что в нем не много антиоксидантов из-за высокой степени обработки, масло канолы богато альфа-линолевой кислотой, формой омега-3, которая способствует здоровью сердца.

Масло канолы имеет нейтральный вкус и высокую температуру дыма, что делает его подходящим для запекания и обжаривания. Температура дымления является важным фактором при выборе масла для жарки на сильном огне, например, для жарки или гриля. Масло канолы можно использовать для всех техник приготовления, но никогда не используйте его снова и снова, так как после нагрева оно нестабильно.

3. Масло грецкого ореха

Это масло входит в состав масел, содержащих полиненасыщенные жиры, а также омега-3. Масло грецкого ореха имеет ореховый вкус, поэтому его хорошо использовать в качестве заправка для салата или для запекания. Однако этого масла хватает недолго, если вы купите это масло в маленькой бутылке и храните его в холодильнике, его хватит только на 3 месяца.

4. Арахисовое масло.

Арахисовое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его хорошим выбором для приготовления при высоких температурах, например, для запекания и тушения. Арахисовое масло содержит фитостерины, которые полезны для снижения уровня холестерина в крови и предотвращения рака.

5. Подсолнечное масло.

Подсолнечное масло содержит полиненасыщенные жиры, которые снижают уровень плохого холестерина. Поскольку оно было обработано, это масло более стабильно и подходит для приготовления при высоких температурах. Это масло хорошо для жарки и может заменить сливочное масло.