Белая редька - вкусный овощ, обладающий множеством полезных для здоровья свойств.

Делая покупки в супермаркетах или на традиционных рынках, вы когда-нибудь видели овощи, которые напоминают морковь, но в более крупном размере? Разница в том, что этот овощ белый, с зелеными листьями на верхушке. Его название - белая редька овощная. Вы знаете, что этот тип овощей, которые вкусно готовить в виде супа, имеет множество преимуществ для здоровья. Вам интересно узнать о пользе белой редьки? Слушай ниже, давай!

Что такое белая редька с зеленью?

Источник: Epicurious

Белая редька, также известная как дайкон и японская редька, - это овощ, который происходит из Китая. Затем этот овощ широко культивируют в Индонезии, особенно в равнинных и горных районах. На первый взгляд японская редька имеет форму, напоминающую морковь, но разного размера и цвета.

Овощи с латинскими названиями Raphanus raphanistrum var. сативус это, попасть в семью Brassicaceae или же Крестоцветные . Группа овощей по-прежнему находится в том же семействе, что и капуста или капуста.

Для получения овощей из японской редьки хорошего качества требуется почва с рыхлой и плодородной структурой. Уникально этот овощ можно сажать в сезон дождей или в засушливый сезон. Следует отметить, что его необходимо поливать достаточным количеством воды, чтобы оно продолжало расти при посадке в засушливый сезон.

На самом деле на рынке не один, а несколько видов редиса. Однако именно этот вид редиса белого цвета обычно легче всего найти в середине овощной секции, когда вы делаете покупки.

Для тех из вас, кто любит овощи или хочет всегда пробовать новые блюда, эта еда из японской редьки может стать интересным выбором. По вкусу он почти такой же, как картофель, но немного горьковат. Но не волнуйтесь, потому что после обработки вкус японской редьки будет еще вкуснее.

Какие питательные вещества содержатся в белой редьке?

Японские овощи редьки могут быть не такими популярными, как овощи, которые обычно продаются на овощных и традиционных рынках. На самом деле кажется, что есть еще много людей, которые будут немного сбиты с толку, когда их спросят об этом отличительном белом овоще.

Тем не менее, вам не нужно сомневаться в его питательности. Доказано, что согласно данным о составе пищевых продуктов Министерства здравоохранения Индонезии, этот вид редиса содержит различные важные питательные вещества.

В 100 граммах редиса может содержаться около 21 калории, 0,9 грамма белка, 0,1 грамма жира, 4,2 грамма углеводов и 1,4 грамма клетчатки. Кроме того, ряд минералов и витаминов дополняют питательные вещества этого овоща из страны бамбуковых занавесей.

Начиная с кальция, фосфора, железа, натрия, калия, меди, цинка, витаминов группы B, витамина C и заканчивая витамином K. С этого момента не стесняйтесь есть овощи редьки, которые не только свежие, но и полезны для организма..

Польза белой редьки для здоровья

Как и другие овощи, белая редька содержит достаточно клетчатки. Содержание этих питательных веществ определенно полезно для здоровья вашей пищеварительной системы. Однако оказывается, что преимущества белой редьки на этом не заканчиваются, есть еще много преимуществ, о которых вы, возможно, не знали.

Вот несколько преимуществ белой редьки для организма:

1. Белая редька помогает похудеть.

Как было сказано ранее, белая редька довольно богата клетчаткой. Это хорошо для тех из вас, кто придерживается диеты для похудения. Немного по-другому, например, когда вы едите продукты, содержащие углеводы, жиры и белки.

Клетчатка, содержащаяся в пище, проходит, не подвергаясь процессу пищеварения, поэтому она не повышает уровень сахара в крови. Более того, клетчатка действительно облегчает пищеварение, поскольку обеспечивает пищу для полезных бактерий.

Клетчатка может связывать слишком много жира, накопившегося в организме. Мало того, потребляя много источников клетчатки, таких как белый редис, вы быстрее насытитесь.

Сытость обычно длится долго, потому что клетчатка способна заполнить пространство в желудке. Позже этот метод заставит мозг получать сигнал о том, что вы наелись и вам больше не нужно есть. Содержание клетчатки в этих овощах также замедлит опорожнение желудка, поэтому вы будете сыты дольше.

Вот как клетчатка помогает поддерживать вес и даже терять его. Таким образом, вам больше не нужно обвинять нездоровые закуски в неудачных диетах для похудения. Потому что теперь употребление в пищу большего количества пищевых волокон может помочь поддерживать вес.

2. Поддерживайте здоровую сердечно-сосудистую систему.

Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, обнаружило интересные факты о редисе дайкон. Говорят, что этот вид редиса содержит определенные соединения, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульт.

Это неудивительно, ведь известно, что редис богат антиоксидантами. Считается, что это содержание питательных веществ способно снизить высокое кровяное давление, а также предотвратить риск сердечного приступа и инсульта. Флавоноиды - это разновидность антиоксидантов, содержащихся в редьке, которые полезны для здоровья.

В том числе для поддержания функции сердца и сосудов. Многие исследования показали, что эти антиоксиданты могут снизить риск хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт и другие.

3. Подавить рост раковых клеток, даже предотвратить его.

Белая редька относится к семейству овощных крестоцветный , который, как считается, помогает предотвратить рак. Это связано с тем, что овощи этой группы имеют высокое содержание изотиоцианатных соединений.

Изотиоцианат - это тип антиоксиданта, который может избавлять организм от канцерогенных веществ, даже предотвращая развитие опухоли. В общем, антиоксиданты - это соединения, которые действуют как защитники организма от сильных атак свободных радикалов.

Причина в том, что воздействие свободных радикалов может вызвать в будущем различные опасные хронические заболевания. В составе белой редьки не только антоцианы, но и высокий уровень витамина С, фолиевой кислоты и различных других типов антиоксидантов.

Одним из факторов, вызывающих рак, является наличие свободных радикалов в организме. Высокий уровень свободных радикалов может мутировать нормальные клетки тела, так что раковые клетки могут появляться и расти.

Факторы старения, нездоровый образ жизни и влияние окружающей среды - вот некоторые из факторов, которые могут вызвать воздействие свободных радикалов. Многие исследования также доказывают, что антиоксиданты влияют на процесс лечения рака.

В этом исследовании пациенты, которым давали добавки, содержащие антиоксиданты, как правило, лучше проходили процесс химиотерапии, не испытывая серьезных симптомов.

4. Снижение высокого кровяного давления.

В редисе также содержится калий, который полезен для поддержания нормального кровяного давления. Почти во всех случаях высокое кровяное давление обычно возникает из-за слишком большого количества натрия в организме. Между тем, калий работает прямо противоположно натрию.

Вот почему калий может помочь уменьшить побочные эффекты, вызванные натрием, и предотвратить повышение артериального давления. Видите ли, почки действуют как противовес количеству жидкости в организме. Чем больше жидкости в организме, тем выше будет ваше кровяное давление.

Почки регулируют баланс жидкости, фильтруя кровь и поглощая лишнюю жидкость. Кроме того, оставшаяся жидкость будет выводиться с мочой. Механика тела предполагает баланс минералов натрия (соли) и калия.

Косвенно чрезмерное потребление соли, безусловно, нарушит баланс жидкостей организма. С другой стороны, это состояние также повлияет на функцию почек. Увеличение количества пищевых источников калия, в том числе японской редьки, может помочь сбалансировать жидкости в организме.

Это оптимизирует работу почек и поможет снизить высокое кровяное давление.

5. Полезно для диабетиков.

Гликемический индекс редиса относительно невелик, поэтому этот вид овощей безопасен для употребления диабетиками. Причина в том, что низкий гликемический индекс не увеличивает уровень сахара в крови в организме. В некотором смысле, чем ниже значение гликемического индекса, тем меньше он влияет на уровень инсулина и уровень сахара в крови.

Вот почему, когда диабетики едят белую редьку, этот овощ играет важную роль в регулировании поступления сахара в кровь. Итак, диабетикам не нужно беспокоиться о внезапном повышении уровня сахара в крови.

Это утверждение также подтверждается исследованием журнала Nutrients, в котором говорится, что употребление в пищу белой редьки полезно для людей с диабетом. Японский редис обладает противодиабетическими свойствами благодаря своей способности увеличивать всасывание сахара в крови.

Мало того, редис из страны бамбуковой занавески также способствует энергетическому обмену, повышает антиоксидантную защиту и снижает вызывающий болезни окислительный стресс.

7. Предотвратить повреждение печени.

Исследование, проведенное компанией Toxicological Research, показало, что белая редька содержит особый фермент, обладающий гепатопротекторной активностью. Считается, что гепатопротекторные свойства редиса способны противодействовать гепатотоксическому воздействию на организм.

Гепатотоксичность - это повреждающие свойства печени, которыми обладают некоторые токсические вещества. Что ж, считается, что употребление в пищу белой редьки может предотвратить негативное воздействие агентов, вызывающих повреждение печени.

Как приготовить белую редьку?

Источник: Flick on Food

Для тех из вас, кто только впервые готовит белую редьку или даже часто готовит белую редьку, есть несколько полезных советов, которые вы можете попробовать. Не только предоставление множества новых вариантов приготовления пищи. С японской редькой рискните поэкспериментировать, она, конечно же, придаст блюду гораздо более интересный и изысканный вкус.

Вот несколько способов включить редис в свой ежедневный рацион:

• Добавьте тонкие ломтики редиса в бутерброд на завтрак.
• Добавьте редис в соус для приготовления в качестве усилителя текстуры. Вы можете приготовить его вместе с чесноком, чили и другими травами.
• Редьку нарезать небольшими кусочками, затем смешать с огурцом и морковью в качестве рассола.
• Добавьте несколько кусочков вареной репы среднего размера в миску с вашим любимым овощным салатом.
• Положите несколько кусочков репы между котлетами, овощами и мясом бургера.

Как и другие овощи, этот японский редис одинаково полезен и вкусен в употреблении. Эти овощи могут дать свой особый аромат, если их смешать с другими продуктами или обжарить с небольшим количеством масла.

Кроме того, вы можете сочетать редис дайкон с другими овощами, такими как зелень горчицы, капуста или шпинат. Сочетание различных видов овощей в одном процессе не только улучшает вкус еды, но и увеличивает ее пищевую ценность.

Рецепт белой редьки

Заинтересованы в том, чтобы попробовать белую редьку в меню семейного обеда и еды? Не нужно путать, несколько рецептов белой редьки, которые можно попробовать дома:

1. Бобы из творога и белой редьки.

Источник: Delicious Serving

Необходимые материалы:

• 1 редис разделить на 4 части и нарезать
• 2 куска бобового творога, замочите в воде, затем нарежьте квадратами
• 2 ушных гриба, замочить, нарезать небольшими кусочками
• 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 1 стебель сельдерея
• ½ стакана мелко нарезанной моркови
• 1 ½ столовой ложки соли
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка сахара
• 2 ч.л. рыбного соуса
• 1 зеленая луковица, нарезанная среднего размера
• Кипяченая вода по вкусу
• 2 столовые ложки обжаренного чеснока для посыпки (по вкусу)
• 3 столовые ложки оливкового масла

Как сделать:

1. Немного обжарьте соски, пока они не станут коричневыми.
2. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте обжаренные ломтики сельдерея и чеснока. Подождите, пока вода не закипит и не станет хорошо пахнуть.
3. После закипания добавить нарезанный редис и морковь, затем добавить соль, перец, сахар и рыбный соус. Оставьте, пока все ингредиенты в нем не приготовятся.
4. Затем смешайте тофу и ушные грибы, предварительно замоченные в воде, и готовьте, пока ингредиенты не станут мягкими.
5. Добавьте зеленый лук непосредственно перед выключением огня, пока все ингредиенты равномерно перемешиваются.
6. Выложите белую редьку и творожный суп в сервировочную миску, затем добавьте немного обжаренного чеснока.
7. Суп из белой редьки, смешанный с бобовым творогом, готов к употреблению.

2. Салат из белой редьки.

Источник: Platings + Pairings

Необходимые материалы:

• 1 средний белый редис
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ столовой ложки белого перца
• ½ столовой ложки порошка чили
• 1 чайная ложка соли
• 1 зеленый лук, нарезанный небольшими кусочками
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка уксуса (по вкусу)

Как сделать:

1. Редис очистить и очистить, затем нарезать тонкой соломкой.
2. Поместите нарезанный редис в миску, затем добавьте порошок чили, белый перец, соль и сахар.
3. Добавьте в миску нарезанный зеленый лук и чеснок, затем перемешайте, пока все хорошо не смешается.
4. Если хотите, можете добавить немного уксуса, чтобы добавить редису аромат.
5. Салат из репы готов к подаче.

Икс