Оглавление:
Некоторые люди могут подумать, что продукты, содержащие фитоэстрогены, могут вызвать рак, потому что они содержат эстроген. Однако верно ли это предположение? Прежде чем обсуждать связь между фитоэстрогенами и раком, лучше сначала узнать, что такое фитоэстрогены.
Что такое фитоэстрогены?
Фитоэстрогены - это соединения в растениях, которые похожи на гормон эстроген в организме. Однако фитоэстрогены, как правило, слабее для образования эстрогена, чем природный гормон эстроген, обнаруживаемый у людей и животных. Некоторые продукты, содержащие фитоэстрогены, такие как травы и специи (чеснок, петрушка), цельнозерновые (соя, пшеница, рис), овощи (бобы, морковь, картофель), фрукты (гранаты, вишня, яблоки) и напитки (кофе).
Эти фитоэстрогены можно разделить на две основные группы, которые наиболее часто изучаются, а именно:
- Изофлавоны, которые широко встречаются в соевые бобы и его продукты, а также другие орехи
- Лигнаны, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, клетчатке, льняное семя, орехи, фрукты и различные овощи
Фитоэстрогены и их влияние на рак
Широко известно, что высокий уровень эстрогена в организме является одной из причин рака груди. Однако влияние фитоэстрогенов (которые аналогичны эстрогенам) при раке все еще под вопросом.
Соевые бобы и рак
Соевые бобы - это пищевой ингредиент, содержащий много фитоэстрогенов (изофлавоновая группа), которые находятся в форме генестеина и даидзеина. Некоторые исследования могут обнаружить, что соевые бобы могут вызывать рак, особенно рак груди. Тем не менее, есть также много исследований, которые говорят, что соя может предотвратить рак.
Исследования с участием азиатского и неазиатского населения показали, что потребление сои не связано с раком груди. Исследование, проведенное Американским журналом клинического питания с участием около 15000 голландских женщин в возрасте 49-70 лет и проводившееся в течение 4-8 лет, показало, что нет никакой связи между потреблением изофлавонов и заболеваемостью раком груди.
Некоторые исследования даже показали, что регулярное употребление сои или других овощей с высоким содержанием фитоэстрогенов может иметь защитный эффект от развития рака груди. Исследования, проведенные в Китае, где соя является частью их диетических привычек, показывают, что более высокое потребление сои в подростковом или взрослом возрасте связано со снижением риска рака груди перед менопаузой. Другое исследование с участием китайских женщин, у которых ранее был диагностирован рак груди, показало, что регулярное употребление сои в различных формах было связано с уменьшением вероятности рецидива рака и более длительной выживаемостью.
Помимо рака груди, несколько исследований также показали, что соя не увеличивает риск рака матки и рака яичников. Соевые бобы не содержат эстроген, но содержат фитоэстрогены, которые имеют структуру, аналогичную эстрогену. Таким образом, потребление сои безопасно для тех из вас, кто не болеет раком или не страдает этим заболеванием.
Льняное семя и рак
Семена льна являются богатым пищевым источником лигнанов, одного из видов фитоэстрогенов. Лигнаны обладают как эстрогенным, так и антиэстрогенным действием на организм. Лигнаны - это вещество, которое вызывает споры о том, безопасно ли есть льняное семя женщинам с раком груди.
Лигнаны, содержащиеся в семенах льна, могут изменять метаболизм эстрогенов в организме. У женщин в постменопаузе лигнаны могут вызывать выработку организмом небольшого количества эстрогена в активной форме. Считается, что это снижает риск рака груди. Таким образом, добавление льняного семени к вашему рациону может уменьшить рост клеток в ткани груди.
Несколько исследований также показали, что льняное семя может увеличить процесс апоптоза (или запрограммированной гибели клеток), так что организм может предотвратить размножение поврежденных клеток. Если это разрешено, поврежденные клетки размножаются, что впоследствии может перерасти в рак.
Несколько исследований на клетках и животных показали, что два типа фитоэстрогенов, содержащиеся в лигнанах, а именно энтеролактоны и энтеродиол, могут помочь подавить рост опухоли груди. Другие исследования также показали, что высокое потребление льняного семени (которое содержит лигнаны) связано со снижением риска рака груди. Кроме того, лигнаны также связаны со снижением агрессивных характеристик опухоли у женщин с диагнозом рака груди.
Вывод состоит в том, что употребление в пищу продуктов, содержащих фитоэстрогены, таких как соевые бобы и продукты из них, а также льняное семя, не вызывает рака. Фактически, многие исследования показали, что эти два продукта могут предотвратить рак, особенно рак груди, связанный с гормоном эстрогеном. Оба типа продуктов подходят для употребления, поскольку содержат различные полезные для организма питательные вещества. Особенно для вегетарианцев соевые бобы и продукты из них являются очень важным источником растительного белка.
