Цельная пшеница правда

В последние годы растет понимание того, что продукты из белой пшеницы, такие как рис, не являются лучшими продуктами для употребления. Даже недавние исследования показывают, что мы должны выбирать цельнозерновые (цельнозерновой) в одиночку, а не из белой пшеницы, потому что она имеет большую питательную ценность и больше клетчатки.

Тем не менее, несколько других исследований показывают, что цельнозерновые продукты - не всегда лучший выбор. Почему так?

У некоторых людей цельнозерновые продукты могут вызвать расстройство желудка.

Эволюционный биолог из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) Джаред Даймонд говорит, что он же цельнозерновой цельнозерновой не всегда полезно для здоровья. Если чрезмерное потребление белого зерна, такого как белый рис и пшеничная мука, вызывает избыточное производство инсулина, накопление жира и сердечные заболевания, это отличается от цельного зерна.

Потому что этот вид пшеницы вызывает воспаления, иммунные нарушения и расстройства пищеварительной системы у людей, страдающих аллергией на глютен или целиакией. Все из-за соединения под названием глютен.

Что такое глютен?

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице и продуктах из пшеницы. Глютен может вызвать воспаление, если у вас заболевание, называемое глютеновой болезнью. У некоторых из этих людей глютен может вызывать нарушения всасывания, что приводит к дефициту витаминов и минералов.

Также известно, что глютен вызывает повышенную утомляемость, боли в суставах, депрессию, мигрень, хроническую усталость, проблемы с обучением у некоторых людей, чувствительных к этому веществу.

Возможно, вы задавались вопросом, почему вы долгое время ели цельнозерновые продукты, но вдруг у вас возникла проблема? Что ж, возможно, вы потребляете больше глютена. Что обычно не известно, так это то, что большая часть пшеницы генетически модифицирована, чтобы содержать больше глютена каждый сезон сбора урожая.

Так что не поддавайтесь соблазну и сразу доверяйте безглютеновой этикетке или этикетке. не содержит глютен на товары, продаваемые на рынке. Особенно сейчас, когда есть много фаст-фудов, которые, как утверждается, не содержат глютен, например, торты. не содержит глютен и хлеб не содержит глютен.

Тогда действительно ли белый рис вреден для здоровья?

Жизнь в Азии кажется неотделимой от риса во время еды. Весь рис в его естественной форме практически не содержит глютена. Сюда входят все разновидности, такие как белый рис, коричневый рис и дикий рис он же дикий рис. Даже рис без глютена не содержит глютена, хотя название, похоже, не отражает то же самое.

Однако рис имеет низкую питательную ценность, особенно белый рис, потому что он почти теряет все минералы и клетчатку в процессе очистки. Это означает, что доступная энергия быстро переваривается и попадает в кровоток. Если нет потребности в энергии или ее не хватает, рис превращается в жир и хранится в организме.

Белый рис - не самый полезный выбор, но если вы страдаете глютеновой болезнью или чувствительны к глютену, то вам подойдет рис. Конечно, если есть возможность съесть коричневый рис, всегда выбирайте коричневый, а не белый рис. Киноа и сладкий картофель - одни из заменителей пшеницы и более полезных углеводов.