Не заблуждайтесь, вот 4 вида капусты с множеством полезных для здоровья свойств.

Вы должны быть знакомы с капустой или более известной капустой. Часто путают с латук или салат, круглый овощ с зеленовато-белыми слоями, оказывается, не только одного вида. Капуста бывает нескольких видов с разными характеристиками. Давайте, погрузитесь глубже в капусту и ее многочисленные преимущества с помощью следующих обзоров!

Пищевая ценность капусты

Источник: NDTV Food

Возможно, вам больше знакомо обнаружение капусты или капусты в тарелке со свежими овощами. Однако это овощ, имеющий латинское название. Brassica Oleracea Var. Капитата Л. Также вкусно приготовить жаркое или смешать с миской овощного супа.

Не уступая другим овощам, капуста обеспечивает организм множеством важных питательных веществ. Доказано, что в 100 граммах (граммах) капусты содержится 51 калория (кал) энергии, 8 граммов углеводов, 2,5 грамма белка и 3,4 грамма клетчатки.

В то время как ряд минералов в капусте включает 100 миллиграммов (мг) кальция, 50 мг фосфора, 3,4 мг железа, 50 мг натрия и 100 мг калия. С различными витаминами, такими как 0,4 микрограмма (мкг) витамина B1, 0,1 мг витамина B2 и 16 мг витамина C, которые также дополняют питательные вещества, содержащиеся в капусте.

Какие виды капусты есть на рынке?

Если вы обычно находите капусту круглой формы и зеленовато-белого цвета, знаете ли вы, что есть другие виды капусты со своими характеристиками?

Да, не только один вид, вот различные виды капусты на рынке:

1. Зеленая капуста

Источник: Продукты для улучшения здоровья

Кочанная капуста белого или бледно-зеленого цвета - одна из самых продаваемых на рынке разновидностей. Вы можете легко найти этот сорт капусты в овощных магазинах, на традиционных рынках или в известных супермаркетах. При ближайшем рассмотрении внешние листья, покрывающие капусту, обычно бледно-зеленые, а внутренние слегка белые при открытии.

Перед приготовлением или употреблением их в сыром виде эти внешние листья капусты обычно сначала удаляются, поскольку они часто грязные и слегка увядшие. Сырая капуста при надкусывании имеет хрустящую консистенцию, а после обработки становится мягкой и приобретает сладкий вкус.

2. Пурпурная капуста

Как и зеленая капуста, капуста фиолетового или красноватого цвета также имеет многослойные листья круглой формы. Самая очевидная разница, конечно же, заключается в цвете этой капусты.

Но не только это, текстура пурпурной капусты обычно более жесткая, поэтому она будет более хрустящей при укусе и содержит больше витамина С, чем зеленая капуста.

Поскольку цвет довольно яркий, иногда цвет пурпурной капусты может смешиваться с другими овощами при совместной обработке.

3. Савойская капуста

Источник: Liebherr

На первый взгляд савойская капуста по форме мало чем отличается от зеленой и пурпурной капусты. Однако, если вы присмотритесь, этот сорт капусты имеет более морщинистую текстуру с более широким внешним слоем листьев в качестве обертки.

Она отличается своей текстурой и формой, что делает ее более мягкой при употреблении в пищу, а слои листьев расположены неравномерно по сравнению с другими видами капусты. Обычно савойскую капусту часто используют в качестве приготовления салата с другими овощами.

4. Капуста напа

Источник: Metro

Какое название вы обычно используете, говоря об этом овоще? Большинство людей, вероятно, ответят цикорием. Не многие знают, входит ли этот овощ в один из сортов капусты, учитывая листовое расположение, которое также является слоистым.

Небольшая разница в том, что этот вид капусты не круглой, а овальной формы с беловато-зеленым цветом листьев. Коль напу можно есть сырым или вареным, как свежие овощи, но большинство людей предпочитают есть его, обжаривая.

Различная польза капусты для здоровья

Помимо того, что капуста вкусна и проста в приготовлении, она обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые очень жалко упускать.

1. Гладкая система пищеварения

Нет необходимости сомневаться, различные виды овощей являются хорошими источниками клетчатки для поддержки работы пищеварительной системы. Но не ошибитесь. Из двух доступных типов клетчатки капуста классифицируется как нерастворимая, потому что она не соединяется с водой в организме и проходит через пищеварительную систему.

Таким образом, согласно исследованию, опубликованному во Всемирном журнале гастроэнтерологии, нерастворимая клетчатка обычно лучше работает в кишечнике при переваривании пищи. Нерастворимая в воде клетчатка также может помочь сгладить движение стула в кишечнике, предотвратить запоры или затруднения при дефекации.

2. Поддерживайте работу сердца.

Помимо красновато-пурпурного цвета капусты, считается, что мощное содержание антиоксидантных соединений, называемых антоцианами, также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это также подтверждается исследованием, опубликованным в Американском журнале клинического питания.

В исследовании говорится, что увеличение потребления продуктов, содержащих антоцианы, снижает кровяное давление, а также снижает риск ишемической болезни сердца. Фактически, высокое содержание полифенольных соединений в капусте также считается способным поддерживать работу сердца, предотвращая снижение артериального давления и предотвращая накопление тромбоцитов.

3. Предотвратить рак

Высокое содержание витамина С в капусте не только помогает удовлетворить повседневные потребности, но и защищает организм от атак свободных радикалов, которые вызывают различные заболевания, включая рак.

Мало того, считается, что сульфорафановые соединения в капусте способны предотвратить приступы рака. Цитата из страницы Medical News Today, было обнаружено, что соединения сульфорафана оказывают положительное влияние на ингибирование работы фермента гистондеацетилазы (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток в организме.

Вот почему до сих пор исследователи все еще проверяют способность соединений сульфорафана задерживать или ингибировать развитие этих раковых клеток.

4. Снижение артериального давления.

Повышенное артериальное давление - главный фактор риска ишемической болезни сердца и инсульта. Помимо того, что рекомендуется сокращать или даже избегать продуктов, содержащих много соли, употребление большего количества источников калия также считается важным для контроля артериального давления.

Причина в том, что калий помогает удалить избыток соли (натрия) из организма через мочу, а также снимает напряжение на стенках кровеносных сосудов. В результате повышенное артериальное давление будет постепенно снижаться.

На самом деле разные виды капусты одинаково способны контролировать кровяное давление в организме. Однако на самом деле пурпурная капуста содержит больше калия, чем другие виды капусты.

Икс