Пищевая ценность

Правда ли, что сушу и морепродукты нельзя есть вместе?

Оглавление:

Anonim

Возможно, вы слышали предположение, что одновременное употребление в пищу суши и морепродуктов может быть вредным для здоровья. Считается, что эта привычка вызывает расстройство желудка, несварение желудка и пищевое отравление. Так это правда?

Происхождение запрета на употребление в пищу наземных продуктов с морепродуктами

Источник: The Washington Post.

«Запрещение» употребления наземной пищи вместе с морепродуктами на самом деле возникло из религиозных и обычаев.

Например, в некоторых религиях рыба и красное мясо относятся к двум категориям продуктов, которые нельзя есть вместе.

В некоторых общественных группах запрет есть сухопутную пищу вместе с морепродуктами сформировался как наследственное правило.

С другой стороны, есть люди, которые считают, что употребление обоих одновременно может вызвать проблемы со здоровьем.

Это основано на разнице в усвояемости суши и морепродуктов.

Например, желудку требуется от 45 до 60 минут, чтобы переварить рыбу. Между тем, для переваривания курицы требуется 1,5–2 часа, а для переваривания говядины - 3 часа.

Первоначально считалось, что это различное время пищеварения имеет большое влияние на пищеварение.

Учитывая различное время усвояемости, морепродукты, такие как рыба, следует переваривать в первую очередь, чем курицу и говядину.

Пища, которая переваривается дольше, будет задерживаться в желудке и, как считается, снижает кислотность желудочного сока.

Мало того, желудок также должен производить больше ферментов для расщепления мяса, которое переваривается дольше. В результате состояние желудка становится неуравновешенным.

Это делает людей, которые одновременно едят и сушу, и морепродукты, более подвержены риску расстройств пищеварения. Например, боли в желудке, изжога, вздутие живота, повышение кислотности желудка.

Это доказано?

На самом деле пищеварительная система так не работает.

Это потому, что человеческое тело эволюционировало так, чтобы переваривать цельные продукты, содержащие одновременно углеводы, белки, жиры и другие питательные вещества.

Когда вы едите несколько видов пищи одновременно, желудок вырабатывает различные ферменты для переваривания всех содержащихся в нем питательных веществ.

Пищеварительные ферменты могут работать эффективно, если pH желудка остается кислым, от 1 до 2,5.

Одновременный доступ суши и морепродуктов может временно изменить pH желудка до 5.

Однако стенка желудка способна вырабатывать желудочную кислоту и снова быстро снижать ее значение pH.

Пока значение pH остается кислым и все ферменты функционируют должным образом, желудок всегда будет работать оптимально.

Этот орган может правильно переваривать рыбу, курицу и говядину, не влияя на разное время пищеварения.

Пришло время отделить наземную еду от морепродуктов

Можно есть сухопутную пищу вместе с морепродуктами.

Однако бывают случаи, когда вам необходимо разделить эти два продукта, а именно при их хранении и переработке, а также если у вас аллергия на морепродукты.

При приготовлении и хранении как измельченных продуктов, так и морепродуктов всегда храните их в отдельных емкостях.

Можно завернуть в пластик или хранить в коробке с крышкой.

При обработке пищи отделяйте приготовленную пищу от сырья.

Причина в том, что размещение приготовленной пищи рядом с сырой может привести к пищевому отравлению.

Тем из вас, у кого аллергия на морепродукты, всегда подавайте морепродукты в разных контейнерах, а не на суше.

После еды храните их в отдельных емкостях и накрывайте сервировочным колпаком, чтобы еда не испачкалась.


Икс

Правда ли, что сушу и морепродукты нельзя есть вместе?
Пищевая ценность

Выбор редактора

Back to top button