Есть ли польза мальтодекстрина для здоровья?

Возможно, вы видели мальтодекстрин в качестве ингредиента упакованных пищевых продуктов, таких как йогурт, конфеты, пудинг быстрого приготовления, искусственные подсластители / сахар и другие. Да, польза мальтодекстрина многочисленна при приготовлении пищи, как правило, в качестве загустителя для увеличения объема пищи и в качестве консерванта. Но знаете ли вы, что такое мальтодекстрин?

Что такое мальтодекстрин?

Мальтодекстрин можно найти в виде белого порошка, похожего на муку, но более мелкого. Этот белый порошок сделан из кукурузной муки, риса, картофельного крахмала или пшеницы. Сначала мука варится с водой, а затем добавляются кислоты или ферменты, которые расщепляют муку. Далее мальтодекстрин фильтруют и сушат.

В результате образуется белый водорастворимый порошок нейтрального вкуса. Мальтодекстрин имеет слегка сладкий вкус, но содержит меньше сахара, чем кукурузный сироп. Мальтодекстрин содержит менее 20% сахара.

Каковы преимущества мальтодекстрина?

Польза от мальтодекстрина больше для пищевых продуктов, чем для здоровья. Мальтодекстрин обычно используется для улучшения текстуры пищи и в качестве консерванта. Мало того, мальтодекстрин также может быть загустителем, связующим агентом и улучшать вкус пищи. В сочетании с искусственными подсластителями мальтодекстрин полезен для подслащивания пищевых продуктов, таких как фруктовые консервы и сухие напитки.

Мальтодекстрин также широко добавляется в спортивные напитки как источник углеводов. Поскольку мальтодекстрин легко переваривается и усваивается организмом, он помогает спортсменам дольше сохранять энергию и способствует восстановлению после тренировки.

Мальтодекстрины полезны или опасны для здоровья?

Мальтодекстрин содержит сахар или углеводы, поэтому они могут быть вашим источником энергии. Одна чайная ложка мальтодекстрина содержит 12 калорий, 3,8 грамма углеводов. Следует отметить, что мальтодекстрины почти не содержат витаминов и минералов, поэтому слишком частое употребление мальтодекстрина вредно для здоровья, поскольку может вызвать увеличение веса и недостаточную потребность в витаминах и минералах.

Мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс.

Мальтодекстрин имеет более высокий гликемический индекс, чем сахар, около 106-136. Это приводит к тому, что мальтодекстрин может очень быстро повышать уровень сахара в крови, поэтому потребление большого количества мальтодекстрина может быть опасным для тех из вас, кто страдает диабетом, или тех из вас, кто страдает диабетом. Продукты с высоким гликемическим индексом также могут увеличить риск ожирения и сердечных заболеваний.

Мальтодекстрин может нанести вред здоровью кишечника

Исследование, опубликованное в журнале Plos One в 2012 году, показало, что мальтодекстрин может изменять состав кишечных бактерий, делая вас более восприимчивыми к заболеваниям.

Потребление большого количества мальтодекстрина может подавить рост хороших бактерий (пробиотиков) в кишечнике и увеличить рост вредных бактерий, таких как кишечная палочка. Фактически, пробиотики в кишечнике могут укрепить иммунную систему. Согласно нескольким исследованиям, различные типы бактерий в кишечнике связаны с иммунной системой, регулированием веса тела, уровня сахара в крови и пищевого метаболизма.

Мальтодекстрин также связан с несколькими проблемами со здоровьем.

Мальтодекстрин может вызывать у некоторых людей проблемы со здоровьем после его употребления, хотя исследований, подтверждающих это, нет. Некоторые из расстройств, которые могут возникнуть после приема мальтодекстрина, - это боль в желудке, метеоризм, диарея, рвота, сыпь и астма.

Если вы испытываете это расстройство после употребления в пищу продуктов, содержащих мальтодекстрин, вам не следует продолжать. Вероятно, вам следует избегать этого.

Икс