Это причина, по которой ваш язык любит соленую пищу и бычье мясо; привет здоровый

Вы один из тех, кто любит соленый или пикантный вкус? Кому-то нравится соленое, кому-то нравится кисло-сладкое. Это действительно зависит от вкусов каждого человека. Но знаете ли вы, что на выбор вкуса и вкуса еды влияет генетика? Те из вас, кто любит соленый и пикантный вкус, на самом деле имеют гены, отличные от других людей.

Вкус вкуса обусловлен генетическими факторами.

Если вы человек, который любит соленый или пикантный вкус, возможно, ваши гены могут быть одной из причин. Это утверждение основано на исследовании, проведенном Американской кардиологической ассоциацией в 2016 году. В этом исследовании были отмечены пищевые привычки 407 респондентов, которые были подвержены риску развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Мало того, что они записывали и обращали внимание на свою диету, респондентов также просили сделать тест ДНК.

В окончательных результатах исследования известно, что существуют генетические различия, а именно ген TAS2R38, который влияет на выбор вкуса и аппетита к еде. Таким образом, часть респондентов из общего числа потребляла соли (из соленой пищи) в 1,9 раза больше, чем группа без генетических нарушений.

Почему многие люди не любят горькую пищу?

Многие люди избегают горьких продуктов. Однако у людей с геном TAS2R38 у них больше возможностей обнаруживать и пробовать горький привкус в пище. Таким образом, продукты, которые не являются горькими у нормальных людей (без гена), все равно будут иметь горький привкус во рту, например брокколи и некоторые овощи.

Эта способность ощущать горький вкус на самом деле заставляет их выбирать продукты с сильным соленым вкусом. Это заставляет их часто добавлять соль в пищу, чтобы замаскировать горький вкус, который может возникнуть от еды, которую они едят.

Генетические факторы, такие как этот соленый вкус, могут плохо сказаться на здоровье.

Гены, влияющие на вкус еды, не окажут прямого влияния на здоровье. Однако этот ген повлияет на выбор пищи человеком и изменит его диету. Люди с геном TAS2R38, которые склонны выбирать продукты с соленым вкусом, подвержены риску ишемической болезни сердца, почечной недостаточности, инсульта и сердечного приступа.

Мало того, даже в нескольких исследованиях было доказано, что люди, которым нравится соленый вкус, автоматически добавляют соль в свою готовку. Хотя слишком много соли содержит натрий, который очень опасен при употреблении слишком большого количества.

В этих исследованиях потребление слишком большого количества натрия также может привести к снижению когнитивных способностей человека, снижению плотности костей, увеличению риска рака желудка и нарушению функции почек.

Какой лимит потребления соли за один день?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не употреблять более 2300 мг натрия (который получается из соли) в день. Но еще лучше, если вы сможете потреблять всего 1500 мг натрия в день. В четверти чайной ложки соли содержится около 600 мг натрия. поэтому, чтобы уменьшить содержание натрия в продуктах, которые вы едите, вы должны сократить потребление излишков соленой пищи.

Кроме того, натрий содержится не только в соли, но и в упакованных продуктах питания или напитках. Вы должны обратить на это внимание, иначе риск развития сердечных заболеваний возрастает.