Запеченные орехи или сырые, что полезнее?

Орехи могут быть полезной закуской, если вы их правильно употребляете. Многие исследования также показали, что употребление орехов имеет много преимуществ для здоровья, включая снижение холестерина, кровяного давления и сахара в крови. Итак, какой из двух самых популярных способов употребления орехов полезнее? Жареный арахис или сырые орехи? Узнайте ответ в этой статье.

Сравнение жареных и сырых орехов

Судя по пищевой ценности

В ста граммах сырого арахиса содержится около 500-600 калорий. Запеченные орехи, конечно, содержат более высокий уровень жира и калорий, чем сырые орехи, потому что они прошли процесс приготовления с добавлением масла и (возможно, небольшого количества) соли. Кроме того, некоторые антиоксиданты и витамины, содержащиеся в орехах, также теряются при обжарке.

Судя по вкусовому фактору

Хотя сырые орехи также можно перекусить, большинство людей предпочитают жареные орехи из-за их более пикантного и хрустящего вкуса. Между тем сырые орехи имеют очень легкий и простой вкус. Это заставляет людей часто скучать, когда его едят.

Судя по содержанию бактерий

Сырой арахис может содержать потенциально вредные бактерии, такие как Сальмонелла и E. Coli. Если почва, на которой растут бобы, заражена бактериями, арахис будет легко заражен бактериями. Мало того, загрязненная вода во время сбора урожая или после сбора урожая также увеличивает риск заражения сырых бобов бактериями.

Одно исследование показало, что почти 1 процент образцов различных орехов содержал Сальмонелла , с самым высоким уровнем загрязнения орехами макадамия и самым низким - фундуком. Однако числа Сальмонелла обнаружен низкий уровень. Таким образом, он не может вызывать болезни у здоровых людей.

Между тем, процесс обжарки предотвращает заражение жареных орехов бактериями. Фактически, количество загрязнения может быть потеряно, если орехи - независимо от способа их обработки - очищать и обрабатывать должным образом, чтобы они были безопасными для здоровья.

Вывод

Сырые и жареные орехи обладают множеством различных преимуществ для здоровья. Сырые орехи очень полезны, но также высок риск содержать бактерии. Однако сырые орехи не вызовут болезней, если процесс очистки проведен должным образом.

С другой стороны, жареные орехи не содержат вредных бактерий, но могут содержать меньше антиоксидантов и витаминов. Кроме того, здоровое содержание жира также может быть повреждено процессом окисления при выпечке. Однако этот риск будет зависеть от температуры и продолжительности жарки, а также от типа используемых орехов.

В целом, если бобы обжаривать при низких или умеренных температурах, содержание в них питательных веществ существенно не снижается.