Аллергия на чеснок, что заставляет человека ее испытывать?

Пищевая аллергия не ограничивается только яйцами, молоком и морепродуктами. В редких случаях после употребления чеснока могут возникнуть аллергические реакции. Каковы симптомы аллергии на ингредиенты этой специи и как ее лечить?

Что такое аллергия на чеснок?

Чеснок (Allium sativum) - один из ингредиентов, который также можно есть в сыром виде. Этот пищевой ингредиент обычно используется в различных блюдах, таких как тушеные блюда, супы, хлеб.

Хотя он часто используется в качестве приправы к различным блюдам, некоторым людям нельзя есть чеснок. Причина в том, что при попадании чеснока в их организм появится аллергическая реакция.

В целом эта аллергия встречается довольно редко, и точных статистических данных относительно этого состояния нет. Причина в том, что из общего числа участников кампании анафилаксии, которая состоит из 3700 участников, только десять зарегистрированных участников имеют этот тип аллергии.

Причины аллергии на чеснок

Аллергия на чеснок вызывается реакцией иммунной системы на вещества, которые могут попасть в организм. Вероятно, это связано с тем, что чеснок содержит ферменты. аллиин лиаза который считается ошибочно идентифицированным иммунной системой как угроза

Затем иммунная система атакует и вырабатывает антитела против ферментов чеснока. В результате появился ряд симптомов аллергии.

Интересно, что у обладателя этой аллергии может развиться аналогичная реакция на лук, спаржу и чеснок. Это состояние, называемое перекрестной реактивностью, возникает из-за того, что чеснок принадлежит к аналогичной пищевой группе, а именно к специям.

Специи - это приправы, обычно включаемые в кулинарию. Большинство специй, используемых в сухом виде, например чеснок, содержат белок, вызывающий пищевую аллергию.

Между тем, молотые специи, такие как перец, также оставляют после себя белок, вызывающий аллергию, даже в небольших количествах. Следовательно, аллергены специй можно найти где угодно, будь то сырая пища, запеченная или сушеная.

Кто в опасности?

Аллергия на специи составляет лишь 2% всех пищевых аллергий, таких как морепродукты, молоко и фрукты. Это состояние также чаще встречается у взрослых, чем у детей.

Мало того, аллергия на специи также чаще встречается у рабочих на фабриках по производству специй. На самом деле, женщины подвергаются большему риску развития этой аллергии, хотя точная причина неизвестна.

Симптомы аллергии на чеснок

В основном симптомы аллергии на чеснок аналогичны другим симптомам пищевой аллергии. У некоторых людей может не развиться серьезная реакция, но иногда симптомы могут быть опасными.

Эти аллергические характеристики обычно проявляются через несколько минут после приема пищи или контакта с ними. Однако иногда может пройти до двух часов, прежде чем появится аллергическая реакция.

Вы должны знать о различных симптомах аллергии, в том числе:

• кожа чешется и выглядит крапивницей,
• зуд и покалывание во рту,
• отек во рту, горле, лице и других частях тела,
• заложенность носа,
• понос,
• также болит живот
• тошнота и рвота.

Когда мне следует обратиться к врачу?

В редких случаях аллергия на чеснок может вызвать серьезную реакцию, если ее не лечить немедленно. Если у вас или у члена вашей семьи развивается состояние, называемое анафилактическим шоком, с любым из следующих симптомов, немедленно обратитесь в больницу.

• Затрудненное дыхание из-за сужения дыхательных путей.
• Артериальное давление резко упало.
• Нерегулярный пульс.
• Головокружение и обмороки.

Чем раньше будет диагностирована и вылечена аллергическая реакция, тем больше у вас шансов избежать этого опасного для жизни состояния.

Лечение аллергии на чеснок

Лечение пищевой аллергии, в том числе чеснок, лучше всего избегать триггеров следующими способами.

• Изучите упакованные пищевые ингредиенты, особенно индийские блюда и обработанное мясо.
• Сообщите персоналу ресторана об аллергии, возникающей при питании вне дома, например, в ресторанах.
• Приправляйте пищу заменителем чеснока.

Если вы уже это сделали, легкие случаи аллергии на специи обычно можно лечить антигистаминными препаратами. Поэтому всегда имейте под рукой антигистаминные препараты, особенно во время путешествий.

Вы также можете попросить своего врача назначить лекарства для лечения симптомов аллергии. Например, аллергикам, у которых часто развиваются симптомы астмы, будут рекомендованы назальные кортикостероиды.

Если аллергическая реакция достаточно серьезна, врач может ввести адреналин для лечения анафилактических симптомов. Если возможно, обучите друга или члена семьи оказанию первой помощи при аллергии.

Если у вас возникнут дополнительные вопросы, обратитесь к врачу, чтобы найти подходящее решение.