Соленая рыба и горячий рис вредны для здоровья.

Вы когда-нибудь думали, что употребление соленой рыбы может спровоцировать рак? Соленая рыба и горячий рис плюс острый соус чили - действительно идеальный обед для индонезийцев, которые любят традиционные блюда. Однако знаете ли вы, что эксперты в области здравоохранения этого не рекомендуют?

Соленая рыба содержит канцерогенные вещества из-за производственного процесса.

Эта вкусная и аппетитная соленая рыба в основном содержит нитрозамины, которые являются канцерогенами (веществами, вызывающими рак). Эти канцерогены производятся в процессе производства. Как известно, в процессе приготовления его солят (солят), а затем сушат на солнце, чтобы он высох, чтобы он был более прочным и мог храниться в течение длительного периода времени.

К сожалению, в процессе соления и сушки солнечный свет реагирует на нитриты, вырабатываемые мясом рыбы, с образованием нитрозаминов. Наконец, частое употребление соленой рыбы в течение длительного времени может вызвать рак носоглотки (рак горла или ЛОР), особенно если ваша иммунная система ослаблена.

Почему соленая рыба опаснее, когда ее едят с горячим рисом?

Теперь, если в соленую рыбу добавить горячий свежеприготовленный рис, дымящийся рисовый пар будет переносить нитрозамины в поры вашей кожи. Особенно для рта, шеи и горла.

На самом деле, это касается не только соленой рыбы, пищевых продуктов и полуфабрикатов, которые соленые или, по крайней мере, содержат нитриты (часть нитрозаминов), которые вызывают канцерогены в вашем организме. Поэтому детям не рекомендуется есть соленую рыбу, потому что у них еще низкий иммунитет. Если вы с раннего возраста часто ели соленую рыбу, вы более подвержены раку носоглотки во взрослом возрасте.

Какова функция нитрита нитрозамина в пище?

В начале 20 века многие производители продуктов питания начали использовать этот нитрит в своих продуктах. Какова функция самого нитрита?

Нитрит - это пищевая добавка, которая используется в качестве консерванта при переработке мяса. Нитрит нитрозамина очень важен для предотвращения порчи, особенно при хранении, транспортировке, которая занимает много времени, и при распределении мясных продуктов.

Нитрит нитрозамина также действует как строительный блок для сенсорных факторов, а именно цвета, аромата и вкуса. Поэтому в консервной промышленности использование этого консерванта очень важно, потому что он может привести к тому, что цвет обработанного мяса станет красным или розовым и будет выглядеть свежим, поэтому потребители отдают предпочтение обработанному мясному продукту.

Как узнать, содержится ли в пище нитрит нитрозамина?

Согласно исследованию Университета Минесотты, нитритные вещества в пище, особенно в соленой рыбе, сами по себе не являются проблемой для организма, если они не используются слишком часто и в чрезмерных количествах. Нитрит также обычно содержится в солонине, колбасах и даже сыре. Однако в процессе переваривания этих нитритов в организме нитрит натрия превращается в нитрозамины, и именно здесь начинается рак.

На самом деле это легко для тех из вас, кто избегает этого вещества, вызывающего рак, вы можете увидеть за упаковкой на этикетке с питанием, если там написано «нитрит натрия или нитрозамина», почти наверняка это вещество является консервантом и предотвращает начало гнили в продуктах питания, которых следует избегать. Нитрозамины в соленой рыбе также содержатся в таких продуктах, как соленые огурцы, жареные или копченые продукты.

Икс