Связь между питательными веществами влияет на усвоение питательных веществ & bull; привет здоровый

Не бывает идеальной еды. Суть этого утверждения в том, что никакая еда или питье не содержат всех питательных веществ, которые удовлетворяют ваши потребности за один прием пищи. Поэтому, чтобы получать макро- и микронутриенты, лучше каждый день есть разнообразную пищу. В организме вся пища, которую вы едите, переваривается одновременно, а содержащиеся в ней питательные вещества усваиваются. Когда происходит процесс пищеварения, питательные вещества будут взаимодействовать и общаться друг с другом.

Какие взаимодействия происходят с другими питательными веществами в организме?

Взаимодействие между питательными веществами влияет на их усвоение организмом. Скорость, с которой питательное вещество всасывается в организме, называется биодоступностью. При взаимодействии каждое питательное вещество играет соответствующую роль, влияя на усвоение других питательных веществ. Каждое питательное вещество играет роль ингибитора и усилителя. Обе эти роли будут влиять на количество усваиваемых веществ и определять уровни питательных веществ, которые могут усваиваться организмом. Тогда в чем смысл каждой из этих ролей?

Усилители, питательные вещества, увеличивающие усвоение

Все питательные вещества могут быть как усилителями, так и ингибиторами, а также другими питательными веществами. Питательные вещества, которые становятся усилителями, являются питательными веществами, которые могут помочь усвоению других питательных веществ в организме. Когда питательные вещества встречаются с усилителями, эти питательные вещества могут максимально усваиваться организмом, так что их количество в организме будет увеличиваться и быстро увеличиваться. Кроме того, усилители также могут предохранять питательное вещество от воздействия ингибиторов, которые могут снизить скорость его всасывания в организме.

Например, если вы часто едите продукты с источниками животного белка, такие как красное мясо, курицу и рыбу, и при этом у вас все еще наблюдается недостаток железа в крови, то вам необходимо есть продукты с высоким содержанием витамина С. Железо, содержащееся в красном мясе, курице или рыбе, находится в хороших отношениях с витамином С. Витамин С - это усилитель железа, который может увеличить усвоение железа в организме. Это означает, что вы можете получить больше железа в своем организме, просто выпив стакан апельсинового сока и продукты, богатые железом, такие как говядина и зеленые листовые овощи. Другой пример, жир также действует как усилитель или вещество, увеличивающее всасывание витамина А. Из-за жирорастворимости витамина А присутствие жира в организме облегчает его переваривание и усвоение витамина А.

Ингибиторы, питательные вещества, которые препятствуют усвоению питательных веществ

В отличие от усилителей, которые могут увеличить усвоение питательного вещества, ингибиторы фактически препятствуют усвоению питательного вещества. Ингибиторы подавляют процесс абсорбции различными способами, а именно:

• Связывает эти питательные вещества, так что организм не распознает питательные вещества, а затем кишечник не поглощает их, потому что считает эти вещества неизвестными чужеродными веществами.
• Изменение формы питательного вещества, когда оно находится в организме, чтобы оно не переваривалось и не всасывалось в кишечнике.
• Конкурирует за то, чтобы в равной степени усваиваться организмом, например, в растительных источниках пищи, содержащих натрий, который является конкурентом железа, кальция и цинка. Это может нанести вред организму, поскольку может вызвать дефицит минералов. Чтобы предотвратить это, вы можете снизить концентрацию концентраций в овощах, ферментируя их или замачивая в воде.

Другой пример ингибитора - взаимодействие кальция с негемовым железом. Негемовое железо - это железо, которое получают из растительных источников пищи, таких как шпинат. Кальций и негемовое железо являются ингибиторами обоих. Когда эти два минерала находятся в организме и готовы к абсорбции, они связываются друг с другом с переносчиками на поверхности клеток кишечника. Однако, когда железо хочет проникнуть в клетки и абсорбироваться клетками, кальций фактически блокирует вход железа в клетки. Поэтому, если вы принимаете добавки железа, не употребляйте молоко в одно и то же время, чтобы избежать этого расстройства.

Обе эти роли, ингибиторы и усилители, могут вызывать плохие и хорошие эффекты для организма, потому что они нарушают баланс питательных веществ в организме. Если в организме содержится избыток питательного вещества, то он встречает усилители и увеличивает количество этих питательных веществ в организме, а это вредно для здоровья. И наоборот, когда организм испытывает дефицит определенного питательного вещества и затем взаимодействует с другими питательными веществами, которые являются ингибиторами, это может усугубить состояние дефицита, который имел место ранее.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

• Основные витамины и минеральные добавки для вегетарианцев
• Важные компоненты диеты для больных раком: витамины, минералы и вода
• Необходимы ли витамины и минеральные добавки во время голодания?

Икс