Более подробно о канцерогенных веществах, соединениях, вызывающих рак привет здоровый

В это время вы, возможно, слышали термин канцероген. Часто люди говорят, что определенные продукты содержат канцерогены, поэтому вам следует ограничить их потребление, потому что они могут вызвать рак. Однако знаете ли вы, что такое канцероген на самом деле?

Канцерогены содержатся не только в пище, но оказывается, что многие вещи вокруг нас содержат канцерогены. Для получения более подробной информации рассмотрите следующее объяснение.

Что такое канцерогены?

Канцерогены - это вещества, которые могут вызывать рак, это могут быть химические вещества, вирусы или даже лекарства и радиация, которые используются для лечения самого рака. По сути, то, что напрямую вызывает рак, можно назвать канцерогенами. Как правило, рак вызывается канцерогенами или комбинацией самих канцерогенов.

Канцерогены могут действовать по-разному, а именно, напрямую повреждая ДНК в клетках, вызывая аномалии в нормальных клетках, и другим способом, а именно вызывая повреждение клеток, которое заставляет клетки быстрее делиться, что, в свою очередь, может привести к развитию рака.

Какие примеры канцерогенов?

Канцерогены были классифицированы Международным агентством по изучению рака на 3 группы. Классификация состоит из агента и группы агентов, смесей и воздействия окружающей среды.

Агенты и группы агентов

Пример такой:

• Афлатоксины, вырабатываемые естественным путем некоторыми грибами.
• Соединения мышьяка
• Асбест
• Бензол
• Бензидин
• Соединение никеля
• Солнечная радиация
• Порошок, содержащий асбестоформные волокна
• Винилхлорид и др.

Смешивание

Пример такой:

• Алкогольные напитки
• Обезболивающая смесь, содержащая фенацетин
• Табачные изделия
• Табачный дым
• Древесная пудра и др.

Воздействие на окружающую среду

Примеры, такие как:

• Производство алюминия
• Производство или ремонт обуви и ботинок
• Переработка угля с газификация угля
• Производство кокс
• Изготовление мебель
• Формирование чугуна и стали
• Резиновая промышленность
• Воздействие серной кислоты на рабочем месте и т. Д.

По сути, эти канцерогены можно найти в химических веществах в окружающей среде, радиации окружающей среды (например, от солнечного света), радиации от медицинского оборудования, вирусах, лекарствах и факторах образа жизни.

Эти канцерогены не могут определенно вызывать рак у каждого, кто их контактирует. Способность канцерогенов вызывать рак варьируется от человека к человеку в зависимости от интенсивности воздействия, продолжительности воздействия, состояния здоровья человека, подвергшегося воздействию, и других факторов. Восприимчивость каждого человека, подвергшегося воздействию канцерогенов, вызывающих рак, также зависит от наследственности. Наследственность играет важную роль в возникновении рака. Во многих случаях заболеваемость раком обусловлена ​​взаимодействием многих факторов.

Канцерогены в пище

Будьте осторожны, некоторые продукты, которые вы обычно едите, также могут содержать канцерогенные соединения. Недавно было проведено исследование, показывающее, что обработанное мясо содержит канцерогены, а это означает, что оно может вызывать рак, особенно рак прямой кишки и рак желудка.

Обработанное мясо - это мясо, прошедшее процесс соления, консервирования, ферментации, копчения или других процессов, направленных на улучшение вкуса и емкости хранения. Примеры обработанного мяса: бекон, ветчина, колбаса, салями, солонина и т. Д.

Это связано с тем, что обработанное мясо содержит следующие ингредиенты:

• Обработка мяса, такая как маринование (которое добавляет к мясу нитраты или нитриты) или копчение, может вызвать образование канцерогенов, таких как N-нитрозосоединение (NOC) и полициклический ароматический углеводород (PAH).
• Это усугубляется содержанием гемового железа в мясе, которое может поддерживать производство NOC в мясе.
• Приготовление мяса при высоких температурах, например жарка или приготовление на гриле, также может вызвать образование канцерогенов, таких как гетероциклические амины (ГКА) и ПАУ. ГКА образуется, когда креатин и аминокислоты в мясе реагируют на тепло, выделяемое в процессе приготовления. ГКА - один из агентов, вызывающих рак.

Поэтому лучше выбирать свежее и приготовленное самостоятельно красное мясо, чем обработанное мясо, которое готовят на фабрике. Вы также можете обработать красное мясо путем кипячения или приготовления на пару вместо жарки или жарки на гриле, чтобы получить более сильный жар. Этот метод может сделать мясо, которое вы едите, более здоровым.

Кроме того, сбалансируйте свой рацион, употребляя овощи и фрукты. Овощи и фрукты могут снизить уровень повреждения ДНК и окисления канцерогенов, тем самым снижая риск развития рака.