Оглавление:
- Преимущества употребления яиц
- Для здоровья глаз
- Для здоровья мозга
- Содержит достаточное количество незаменимых аминокислот
- Снижение уровня триглицеридов в крови
- Риски употребления большого количества яиц
- Содержит высокий холестерин
- Верно ли, что употребление большого количества яиц может увеличить риск сердечных заболеваний?
- Как часто безопасно есть яйца?
Яйца - хороший источник белка для организма. Яйца стали важным пищевым ингредиентом, необходимым ежедневно. Во многих обработанных пищевых продуктах используются яйца. Яйца также можно обрабатывать различными способами, например, жарением и варкой. Есть разные способы полакомиться блюдами из яиц. Неудивительно, что многие люди любят яйца и могут есть много яиц в неделю.
Однако есть ли польза и риск употребления яиц?
Преимущества употребления яиц
Помимо того, что яйца являются источником белка, они также содержат много питательных веществ, необходимых организму. Одно яйцо содержит витамин А, фолиевую кислоту, витамин B5, витамин B12, витамин B2, фосфор, селен, витамин D, витамин E, витамин K, витамин B6, кальций и цинк. Благодаря содержанию питательных веществ в яйцах, яйца имеют много преимуществ для здоровья нашего организма.
Для здоровья глаз
Яйца на самом деле содержат лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантами, которые играют важную роль в здоровье глаз. Это особенно необходимо для людей старшего возраста, у которых наблюдается снижение способности видеть. Яйца содержат сильные антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сетчатки глаза, так что здоровье глаз сохраняется даже в старом возрасте.
Лютеин и зеаксантин, которых много в яичных желтках, могут помочь снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна (которая может вызвать слепоту у пожилых людей), глазных заболеваний, которые очень распространены у пожилых людей. Кроме того, витамин А, содержащийся в яйцах, также помогает поддерживать здоровье ваших глаз.
Для здоровья мозга
Яйца содержат холин, который является очень важным веществом и обычно входит в группу витамина B. Холин может помочь поддерживать здоровье мозга, поскольку он необходим для построения клеточных мембран и помогает выработке сигнальных молекул в мозгу. Кроме того, холин также играет важную роль в расщеплении аминокислотного гомоцистеина, что связано с развитием сердечных заболеваний.
Хотя холин приносит вам важные преимущества, многие из вас по-прежнему бессознательно его не принимают. В одном яйце содержится примерно 100 граммов холина.
Содержит достаточное количество незаменимых аминокислот
Аминокислоты - это соединения, из которых состоят белки, незаменимые для всех форм развития клеток, которые происходят в организме, как для структурных, так и для функциональных целей. Содержание белка в яйцах может увеличить мышечную массу и помочь мышечной работе. Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка, который состоит из незаменимых аминокислот в количестве, необходимом организму.
Снижение уровня триглицеридов в крови
Яйца, обогащенные омега-3 жирными кислотами, могут снизить уровень триглицеридов в крови. Известно, что высокий уровень триглицеридов в крови увеличивает факторы риска сердечных заболеваний. Исследование показывает, что употребление 5 яиц, обогащенных омега-3, в неделю в течение 3 недель может снизить уровень триглицеридов в крови на 16-18%.
Риски употребления большого количества яиц
Кроме того, яйца содержат много преимуществ, как упоминалось выше, но употребление слишком большого количества яиц также сопряжено с риском. Тем более, если у вас есть определенные заболевания, например, гиперхолестеринемия.
Содержит высокий холестерин
Одно яйцо содержит 212 мг холестерина, в то время как рекомендуется употреблять не более 300 мг в день. Тогда как?
На самом деле холестерин в пище не всегда увеличивает холестерин в крови. Печень, вырабатывающая холестерин, не превращает весь холестерин из рациона в холестерин крови. Однако реакция каждого человека на употребление яиц очень разная.
В одном исследовании было показано, что 70% людей, которые едят яйца, вообще не повышают уровень холестерина в организме, в то время как остальные 30% могут повышать уровень плохого холестерина (ЛПНП) и общего холестерина в крови, даже если они едят только маленькое яйцо.
Верно ли, что употребление большого количества яиц может увеличить риск сердечных заболеваний?
Многие люди говорят, что яичные желтки вредны, потому что они содержат много холестерина, который может увеличить риск развития сердечных заболеваний. Чтобы доказать это, было проведено множество исследований.
Что удивительно, так это то, что многие исследования этого не подтверждают. Обзор 17 исследований показал, что не было никакой связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом.
На самом деле, ваше мнение о том, что яйца могут повышать уровень холестерина в организме, не всегда верно. Исследование, опубликованное в журнале Lipids в 2013 году, показало, что употребление цельных яиц может повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Высокий уровень хорошего холестерина в крови может снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови. Итак, на самом деле употребление яиц полезно для здоровья.
Вернемся к взаимосвязи между яйцами и сердечными заболеваниями. Исследование, опубликованное в British Journal of Medicine, показало, что употребление одного яйца в день не увеличивает риск сердечных заболеваний или инсульта у здоровых людей.
Однако будьте осторожны с теми из вас, кому трудно контролировать уровень общего холестерина и плохого холестерина (ЛПНП), вам следует ограничить потребление яиц только яичным белком. Тем из вас, кто страдает диабетом, также следует ограничить потребление яиц. Согласно исследованиям медсестер и медицинских работников, риск сердечных заболеваний увеличивается у людей с диабетом, как мужчин, так и женщин, если вы едите 1 или более яиц в день.
Как часто безопасно есть яйца?
Итак, вывод таков: яйца - это здоровая пища для тех из вас, у кого хорошее здоровье. Съесть одно яйцо в день здоровым людям не составит труда. Однако для тех из вас, кто страдает диабетом, сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением или имеет проблемы с холестерином в крови, следует ограничить ежедневное потребление яиц. Еще можно есть яйца, но желательно не чаще 3-х раз в неделю.
