Редко известная польза чернил кальмара для здоровья

Поклонник морепродукты может быть знаком с восхитительным блюдом из кальмаров. Признано, что чернила кальмара обладают особым вкусом, который добавляет им восхитительности. Помимо восхитительного вкуса, чернила кальмара также полезны для здоровья.

Различные преимущества чернил кальмара для здоровья

Кальмары, как осьминоги и каракатицы, испускают чернила как форму самозащиты от хищников. Кальмары обычно имеют сине-черный цвет чернил, в то время как осьминоги и каракатицы имеют глубокие черные и коричневато-черные чернила.

Сине-черный цвет чернил кальмара вызван меланином, естественным пигментом, полученным из производных аминокислот. Меланин вырабатывается железами в клетках мешочка, которые секретируются вместе с белками, жирами, минералами и другими важными химическими соединениями. Например тирозин и дофамин.

Некоторые из веществ, содержащихся в чернилах кальмара, полезны для здоровья, например:

Антиоксиданты, которые играют роль в предотвращении рака

Чернила кальмара могут действовать как противораковое средство из-за содержания меланина и пептидогликана. Меланин - это темный краситель, полученный из аминокислоты, которая используется в качестве оружия для защиты от хищников.

Оказывается, что механизм выработки меланина кальмарами также производит различные химические вещества и ферменты, которые действуют как антиоксиданты, такие как тирозин, катехоламины и дофамин.

Между тем, пептидогликан представляет собой соединение, полученное из полисахаридов и олигопептидов, которые, как было показано, обладают противораковой активностью, такой как стимуляция гибели раковых клеток или апотоза и подавление роста и распространения клеток карциномы в организме.

Аминокислоты для поддержания здоровья клеток мозга и нервов

Чернила кальмара содержат достаточно большое количество свободных аминокислот, а именно таурина, за которым следуют глутамат и тирозин.

Высокий уровень аминокислот, которыми обладают чернила кальмара, на самом деле функционирует в процессе фагомиметик или способность «поедать» чужеродные вещества как форму защиты от хищников.

Однако оказалось, что аминокислоты из чернил кальмара также имеют хорошие преимущества для здоровья клеток организма, такие как таурин, который важен для здоровья мозга и нервных клеток.

Кроме того, аминокислоты также способны снизить риск гипертонии и гиперхолестеринемии. Глутамат - это аминокислота, которая обладает уникальным пикантным эффектом или эффектом «умами» в чернилах кальмара.

Ненасыщенные жирные кислоты могут действовать как антибактериальные

Чернила кальмара также называют природными антибиотиками, потому что они содержат ненасыщенные жирные кислоты, такие как DHA, олеиновая кислота и EPA, которые обладают антибактериальными свойствами.

Кроме того, несколько исследований также показали, что чернила кальмара способны реагировать на бактерии, вызывающие диарею и сыпной тиф, такие как Золотистый стафилококк, Salmonella sp. и Кишечная палочка.

Хотя чернила кальмара имеют ряд преимуществ для здоровья, они по-прежнему остаются кальмарами. морепродукты который имеет высокое содержание холестерина, который, если его съесть в избытке, на самом деле будет вреден для здоровья, особенно для сердца и кровеносных сосудов.

Вы должны есть кальмаров только в умеренных количествах. Затем выберите правильное меню приготовления, чтобы свести к минимуму поступление в организм насыщенных жиров.

Икс