Микрозелень, крошечные зеленые овощи, которые обладают огромной пользой

Покупка овощей в овощном магазине или на ближайшем рынке более практична, но представляли ли вы когда-нибудь, чтобы выращивать свои собственные овощи дома? Вам не нужна большая территория, потому что некоторые виды зеленых овощей настолько миниатюрны, что вы можете сажать их в маленькие горшки. Крошечные зеленые овощи называются микрозелень псевдоним конфетти из овощей или же микротрава . Давай, познакомься с этой крохотной овощной бандой!

Что такое микрозелень?

Микрозелень - это семена овощей, которые собирают в очень молодом возрасте, через 7-14 дней после прорастания и появления молодых листьев. В зависимости от сорта микрозелень обычно имеет экзотический и острый вкус - он может быть нейтральным, пряным, горьким, кислым или даже иметь сильный пряный вкус.

Который обычно включает овощи микрозелень это шпинат, руккола, редис, базилик, сельдерей, кресс-салат, кориандр, петрушка, сельдерей, чеснок, лук-порей, капуста, цветная капуста, свекла и брокколи. Также включены несколько видов бобов, таких как горох и нут. микрозелень .

Из-за своего миниатюрного размера микрозелень Вы можете посадить его как дома, так и в качестве украшения комнаты. Вы также можете купить этот крошечный овощ, готовый к употреблению, на ближайшем рынке или в супермаркете.

Польза для здоровья микрозелень

Эти крошечные зеленые овощи считаются более питательными, чем взрослая версия овоща, которую собирают, когда они «достаточно взрослые». Кроме того, эти мини-зеленые овощи также богаты ферментами, которые облегчают их переваривание. В зрелых овощах количество этих питательных веществ может быть сокращено по частям, поскольку они продолжают использоваться по мере роста.

Молодые овощи по-прежнему содержат витамины, минералы, антиоксиданты, бета-каротин, растительные масла и белок, которые более полноценны, чем взрослые овощи. Было доказано, что высокое содержание антиоксидантов в растительных источниках пищи полезно для здоровья и предотвращает различные хронические заболевания, такие как ожирение, диабет, болезни сердца, высокое кровяное давление и рак. Возьмем, к примеру, полифенольные антиоксиданты, которые могут снизить уровни ЛПНП и триглицеридов и снизить риск болезни Альцгеймера.

Более того, риск бактериального заражения овощей микрозелень меньше, чем ростки или другие зрелые растения. Микрозелень не растет в водной среде, что снижает вероятность развития бактерий. Часть овощей, которые потребляются, также ограничивается листьями и стеблями, а не корнями.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования преимуществ. микрозелень для здоровья.