Кассава и картофель: что может быть полезнее риса?

Маниока и картофель являются основными продуктами питания, заменяющими рис, которые также богаты углеводами. Но если сравнивать эти два, какой из них полезнее? Давай за маниокой или картофелем, см. Следующее объяснение!

Различия в питательных веществах в маниоке и картофеле

Маниока и картофель являются основными источниками сложных углеводов, не содержащих жира. Кассава и картофель также содержат достаточное количество клетчатки.

Для сравнения: каждая 100-граммовая порция маниоки содержит 112 калорий, 38 граммов углеводов, 1,5 грамма белка. При том же количестве картофель содержит 76 калорий, 17 углеводов и 2 грамма белка. Оба этих клубня содержат 2 грамма клетчатки.

И маниока, и картофель также содержат достаточное количество витамина А, витамина С и марганца. Сам по себе марганец является минералом, который помогает свертыванию крови, выработке половых гормонов, укреплению костей и соединительной ткани.

Итак, что лучше между маниокой и картофелем?

Судя по общей питательной ценности, маниока и картофель занимают одинаковую позицию. Так что решение выбрать в качестве закуски маниоку или картофель полностью за вами.

Однако, если вы хотите использовать один из двух клубней в качестве источника углеводов вместо риса, маниока, вероятно, будет лучшим выбором, чем картофель.

Причина в том, что каждые 230 граммов маниоки содержат 78 граммов углеводов. Если каждый 1 грамм углеводов содержит 4 калории, это эквивалентно 312 калориям или 95 процентам вашей ежедневной потребности в углеводах. В то время как содержание углеводов в картофеле эквивалентно 66-90 процентам суточной потребности в углеводах.

По гликемическому значению маниока также превосходит картофель. Основываясь на таблице значений IG из Гарвардской медицинской школы, значение GI 100 граммов вареного картофеля составляет около 78, в то время как гликемическое значение на 100 граммов маниоки составляет около 55. Чем ниже гликемическая ценность продукта, тем меньше он влияет на повышение уровня сахара в крови.

Тогда можно сделать вывод, что Маниока может заменить рис лучше, чем картофель.

Сколько порций маниоки и картофеля нужно съесть, чтобы заменить рис?

Согласно Руководству по сбалансированному питанию, выпущенному Министерством здравоохранения Индонезии, каждые 100 граммов риса содержат 175 калорий, 4 грамма белка и 40 граммов углеводов.

Чтобы получить такую ​​же пищевую ценность, рекомендуется есть два средних картофеля (210 грамм) или 1,5 кусочка маниоки (120 грамм).

От того, как приготовить маниоку и картофель, зависит их питательность

Несмотря на то, что содержание питательных веществ между маниокой и картофелем составляет почти одиннадцать-двенадцать, неправильный способ приготовления может изменить их содержание и даже нанести вред вашему здоровью.

Самый безопасный способ обработки кассавы и картофеля с сохранением большей части питательных веществ - это кипячение или запекание. Но также помните, что методы приготовления также могут повлиять на значение гликемического индекса пищи. Чем дольше готовится пища, тем выше ее гликемический индекс.

Перед обработкой маниока убедитесь, что вы очистили кожуру и хорошо промойте маниоку. Кроме того, не забудьте обработать маниоку до полной готовности, чтобы избежать отравления цианидом.

Немного отличается от маниоки, вам не нужно очищать картофельную кожуру перед приготовлением, потому что картофельная кожица хранит больше всего питательных веществ. Но все же не забывайте тщательно мыть картофель перед обработкой, чтобы избежать риска заражения пищевых продуктов.

Икс