Оглавление:
- Что такое фиолетовый рис?
- Какая польза для здоровья от фиолетового риса?
- 1. Антиоксиданты
- 2. Волокно
- 3. Белок
- Как приготовить фиолетовый рис
В Индонезии большинство людей считают, что они не ели и не насытились, если рис не попал в желудок. Даже если вы ели хлеб, лапшу или картофель. В любом случае, не бывает дня без риса. Итак, чтобы не было скучно есть рис, вы можете попробовать уникальный вариант риса, а именно фиолетовый рис. Давай, узнай больше о преимуществах фиолетового риса и о том, чем он отличается от других видов риса.
Что такое фиолетовый рис?
В мире существует столько разновидностей риса. Типы риса различаются по текстуре, размеру, форме, аромату и даже цвету. Пурпурный рис - это вид риса, который часто выращивают в азиатских странах. После приготовления рис будет темнее, ближе к черному.
Фиолетовый рис является источником углеводов из цельнозерновых видов, таких как коричневый или коричневый рис. Пурпурный рис доступен в двух формах: с длинными семенами и с более липкой текстурой семян. Оба типа не содержат глютен. Это означает, что люди с глютеновой болезнью или аллергией на глютен могут есть этот рис.
Фиолетовый рис содержит калорий, как и другой рис из белого или коричневого риса. Однако разница в том, что фиолетовый рис богат белком, антиоксидантами и клетчаткой. Подробнее о преимуществах фиолетового риса см. В объяснении ниже.
Какая польза для здоровья от фиолетового риса?
1. Антиоксиданты
В исследовании, опубликованном в Journal of Agriculture and Food Chemistry, говорится, что фиолетовый рис содержит больше антиоксидантов, чем обычный рис. Доминирующими антиоксидантами в пурпурном рисе являются антоцианы. Это вещество совпадает с антиоксидантами, содержащимися в других фруктах и овощах фиолетового цвета, таких как черника и баклажаны.
Антоцианы обладают хорошей способностью предотвращать повреждение клеток, что снижает риск рака, сердечных заболеваний и диабета. Антиоксиданты в пурпурном рисе также могут помочь увеличить количество хорошего холестерина (ЛПВП) в организме.
Согласно сообщению со страницы Medical News Today, антиоксиданты в пурпурном рисе также улучшают функцию печени. Это включает в себя помощь в улучшении функции печени после повреждения, вызванного алкоголем.
2. Волокно
Фиолетовый рис также содержит большое количество клетчатки. Каждые 50 граммов фиолетового риса содержат 2,4 грамма клетчатки. По сравнению с белым рисом такая же доза содержит 0,06 грамма клетчатки. Клетчатка очень важна для поддержания плавного процесса выведения фекалий и для поддержания общего здоровья кишечника.
Источник клетчатки из пурпурного риса также может предотвратить запор (дефекацию) и другие проблемы с пищеварительной системой.
Фиолетовый рис с высоким содержанием клетчатки может быть вариантом для худеющих. Потому что полный эффект от пурпурного риса намного больше, чем от белого риса.
3. Белок
Фиолетовый рис также богат белком. В 50 граммах фиолетового риса содержится 5,82 грамма белка, в то время как в белом рисе - 3,56 грамма, а в коричневом - 3,77 грамма белка. Это делает фиолетовый рис очень подходящим для употребления вегетарианцами, которые склонны к недостатку белка.
Белок необходим для регенерации клеток в организме, восстановления поврежденной мышечной ткани и поддержания прочности костей.
Как приготовить фиолетовый рис
Как и рис в целом, фиолетовый рис готовится точно таким же способом. Вареные, затем приготовленные на пару, или использовать Рисоварка обычный.
Перед приготовлением фиолетовый рис нужно 3-4 раза промыть чистой водой. На стакан пурпурного риса нужно 2,5 стакана воды. Если вы хотите вскипятить, дайте смеси воды и риса покипеть в течение 20-30 минут.
Чтобы обогатить питательные вещества и полезные свойства пурпурного риса, его можно варить или готовить в курином, овощном или даже кокосовом бульоне, если вы хотите, чтобы рис был сладким. Для получения более гладкой текстуры риса варите или варите рис еще 10 минут, добавив ¼ стакана воды.
Икс
