Не стоит недооценивать опасность использованного растительного масла для здоровья!

Жареная пища имеет более насмешливый вкус. Неудивительно, что большинство гарниров, которые вы потребляете, обычно сначала жарят. Поскольку вы часто готовите жареные продукты, вы редко можете заменять кулинарное масло. Многие продавцы жареных продуктов также обычно не заменяют использованное растительное масло даже в течение нескольких дней. Даже если использованное кулинарное масло или кулинарное масло, которое не заменяют для жарки, очень опасно для здоровья. Чем опасно использованное масло для жарки? Читайте объяснение ниже.

В чем опасность использованного растительного масла при жарке?

На самом деле, чем чаще вы едите жареную пищу, приготовленную на отработанном растительном масле, тем больше вреда для вашего организма. Вот некоторые из опасностей использованного растительного масла для здоровья.

1. Бактериальная инфекция

Масло, которое использовалось много раз, станет питательной средой для различных видов бактерий. Один из них является Clostridium botulinum, болезнетворные бактерии ботулизма. Эти бактерии будут питаться частицами и крошками, оставшимися на сковороде или масле. Таким образом, даже жарка на отработанном масле сделает вас более восприимчивым к бактериальным инфекциям.

2. Увеличьте риск рака.

Использованное кулинарное масло не только бактерии, но и источник свободных радикалов. Свободные радикалы поглощаются жареной пищей и попадают в ваш организм. В организме свободные радикалы атакуют клетки тела и становятся канцерогенами, вызывающими рак.

Чем чаще вы будете жарить на отработанном растительном масле, тем больше свободных радикалов будет накапливаться в организме и вызывать мутации генов. Клетки в вашем теле более склонны к превращению в раковые.

3. Повышают риск дегенеративных заболеваний.

Согласно исследованиям экспертов из Университета Страны Басков в Испании, использованное кулинарное масло содержит органические альдегидные соединения. Известно, что эти соединения превращаются в вашем организме в канцерогены. Кроме того, альдегиды также могут вызывать хронические дегенеративные заболевания. Например, болезнь сердца, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

4. Избыточный вес или ожирение.

Опасность использованного кулинарного масла, которую часто не осознают, заключается в повышении уровня калорийности и содержания трансжиров. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry в 2016 году, оливковое масло, не содержащее трансжиров перед жаркой, в конечном итоге также выделяет трансжиры после многократного использования для жарки.

Избыток калорий и трансжиров приведет к полноте и даже ожирению. Само по себе ожирение может вызвать серьезные осложнения, такие как диабет и болезни сердца.

Советы по жарке, чтобы быть здоровее

Расслабьтесь, это не значит, что вы вообще не должны есть жареную пищу. Можно жарить, но старайтесь всегда использовать свежее масло. Однако, если это действительно необходимо, вы можете снова обжарить его на отработанном масле. Чтобы избежать различных опасностей, связанных с использованным растительным маслом, примите во внимание следующие полезные советы по жарке.

1. Сначала отфильтруйте. Перед тем, как снова жарить, отсейте черные крошки и отходы, которые обычно находятся на дне сковороды. Чем больше осталось крошек и подтасовок, тем больше калорий и жира выделяется при жарке.

2. Не перегревайте. Старайтесь не допускать, чтобы масло становилось горячее, чем 190 градусов по Цельсию. Вы можете использовать специальный термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру.

3. Выключите огонь, когда оно будет готово. Не позволяйте маслу нагреваться слишком долго, так как химическая структура изменится быстрее.

4. Храните масло в прохладном закрытом месте. После первого обжаривания накройте сковороду крышкой, пока масло не остынет. Затем переложите в специальную закрытую емкость и храните при комнатной температуре.

Икс