Помните о различных рисках, связанных с ферментированными продуктами, напитками и быками; привет здоровый

Без вашего ведома, различные продукты питания и напитки, которые вы потребляете ежедневно, прошли процесс ферментации. Назовите это темпе, хлебом, лентой, маринованными огурцами, солеными огурцами, онком, уксусом, соевым соусом, креветочной пастой, сыром, йогуртом и пивом. Ферментированные продукты обладают своими собственными свойствами и преимуществами, которые делают их относительно лучшими. Однако, как и другие продукты, прошедшие определенные этапы обработки, ферментированные продукты и напитки не полностью лишены определенных рисков для здоровья. Если вы потребляете слишком много ферментированных продуктов, есть опасность. Узнайте, каковы риски, лежащие в основе множества преимуществ различных ферментированных продуктов и напитков, ниже.

Понять процесс брожения

Из-за большого количества ферментированных пищевых продуктов, с которыми вы сталкиваетесь каждый день, это помогает понять, как выглядит процесс ферментации в различных типах продуктов питания и напитков. Сама ферментация была впервые разработана для сохранения продуктов и напитков задолго до изобретения холодильника. Еда и напитки будут сохранены за счет изменения структуры пищи за счет дрожжей, бактерий или грибков. Этот процесс осуществляется в минимальных или даже безвоздушных условиях (анаэробных).

Преимущества ферментированных продуктов

Оказывается, процесс сохранения этой пищи приносит определенную пользу для здоровья. Вот некоторые из преимуществ, которые предлагают ферментированные продукты при пропорциональном употреблении.

1. Предотвратить проблемы с сердцем и кровеносными сосудами.

В процессе ферментации производятся важные питательные вещества, такие как витамин K2, который предотвращает сердечные заболевания и образование бляшек в артериях. Исследование, опубликованное в журнале Current Opinion on Lipidology в 2006 году, также показало, что ферментированное молоко может снизить высокое кровяное давление у людей с гипертонией.

2. Повышение выносливости.

Около 80% вашей иммунной системы находится в кишечнике. Различные ферментированные продукты легко усваиваются организмом, что позволяет предотвратить различные проблемы с пищеварением. Кишечник также получит питательные вещества и микроорганизмы, необходимые для создания сильной иммунной системы.

3. Избавьтесь от токсинов в организме.

Ферментированные продукты и напитки - хорошие источники помощи в процессе детоксикации или естественного выведения токсинов и вредных веществ. Содержание кислот и бактерий в ферментированных продуктах питания эффективно для вымывания из организма различных типов токсинов и тяжелых металлов, таких как ртуть и алюминий.

4. Стимулируйте рост хороших бактерий.

Достаточное количество пробиотиков можно получить из различных ферментированных продуктов. Пробиотики стимулируют рост различных полезных бактерий в организме. С хорошими бактериями организм будет более эффективно усваивать питательные вещества и избегать различных проблем с пищеварением.

Отсутствие ферментированных продуктов для здоровья

Все преимущества ферментированных продуктов и напитков, которые были упомянуты выше, не должны служить оправданием чрезмерного употребления ферментированных продуктов. Вот ряд вещей, которые следует учитывать, прежде чем есть или пить слишком много ферментированных продуктов.

1. Не хватает питательных веществ

Вы можете получить максимальную питательную ценность и пользу, если будете употреблять эти продукты и напитки в свежем виде. Между тем, ферментированные продукты и напитки хранятся в течение длительного времени и прошли через различные процессы, которые могут снизить исходные питательные вещества этих продуктов. Например, в йогурте молоко сначала нагревается, чтобы убить различные бактерии. Этот процесс вызывает потерю многих важных веществ. Что касается овощей, которые сохраняются путем ферментации, таких как соленые огурцы и соленья, эти овощи сначала нарезают или нарезают, а затем замачивают в растворе соли или уксуса. Этот метод обработки допускает окисление, поэтому питательные и важные вещества в этих овощах больше не являются оптимальными.

2. Увеличьте риск рака.

Различные исследования напоминают людям не употреблять в избытке ферментированные соевые продукты, такие как соевый соус и темпе. Возможный риск - колонизация и инфицирование бактериями Heliobacter pylori. Это состояние может привести к раку желудка. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицирует соленые огурцы как канцерогенное вещество. В большинстве случаев употребление в пищу соленых огурцов и маринованных овощей может действительно повлиять на рост раковых клеток в пищеводе.

3. Избыток молочной кислоты.

В процессе ферментации в продуктах питания и напитках образуются различные типы кислот. Один из них - молочная кислота. Если в вашем теле слишком много молочной кислоты, симптомы могут включать одышку, мышечную боль или жесткость. Это вызвано накоплением молочной кислоты в крови и мышцах.