MSG - это глутамат натрия, это 4 опасности при чрезмерном употреблении

Он сказал, что приготовление пищи без глутамата натрия похоже на приготовление без соли, то есть менее вкусное. Да, использование ароматизаторов или усилителей вкуса в повседневной кулинарии уже не является чем-то странным. Начиная от домохозяек, уличных торговцев и заканчивая поварами в ресторанах, они часто добавляют глутамат натрия, чтобы блюда, которые они готовят, были более вкусными и вдохновляющими.

Ейц, но будь осторожен. Как вы знаете, употребление большинства глутамата натрия может вызывать различные опасные побочные эффекты.

MSG - это другое название MSG

Прежде чем узнать о побочных эффектах глутамата натрия, рекомендуется познакомиться с этим пищевым ароматизатором. Фактически, MSG - это другое название для мицина / мецина или глутамата натрия, также известного как MSG. Для жителей Индонезии мицин уже не является чем-то странным.

MSG использовался в качестве ингредиента для приготовления пищи на протяжении десятилетий. MSG добавляют в кулинарию для придания пикантного вкуса, похожего на глутамат, который естественным образом вырабатывается из свежих пищевых ингредиентов, таких как помидоры, спаржа, сыр, молоко, рыба и мясо.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества глутамата натрия

По сути, глутамат натрия - это безопасный и полезный ароматизатор для пищевых продуктов. Однако, как и в случае с различными другими пищевыми ингредиентами, глутамат натрия не следует употреблять в избытке.

Некоторые из побочных эффектов, которые могут возникнуть из-за употребления слишком большого количества продуктов, содержащих глутамат натрия:

1. Головная боль.

У вас когда-нибудь возникала резкая головная боль после употребления определенных продуктов? Это может быть причиной головной боли, которую вы чувствуете из-за того, что вы едите продукты, содержащие слишком много мицина или глутамата натрия.

Вкусовые рецепторы на клетках языка похожи на рецепторы глутамата в клетках мозга. Что ж, это причина, по которой глутамат натрия может вызывать различные аномальные активности нервов в вашем мозгу. Когда нервы в головном мозге чрезмерно раздражены, вы чаще испытываете головокружение и головные боли.

Если это состояние не исчезнет, ​​это может вызвать гибель нервных клеток головного мозга (нейронов). Фактически, нейроны играют очень важную роль в выполнении функций мозга.

2. Повышение артериального давления.

Кроме того, считается, что содержание глутаминовой кислоты в глутаминовой кислоте сужает и расширяет ваши кровеносные сосуды. Это сужение и расширение кровеносных сосудов может вызвать значительный скачок артериального давления. В результате ваше кровяное давление становится высоким после употребления продуктов, содержащих глутамат натрия.

3. Синдром китайского ресторана.

Синдром китайского ресторана - это группа симптомов, которые человек испытывает после еды из китайских ресторанов. Эти симптомы включают головную боль, красноватую сыпь на коже, слабость и вялость, ощущение жжения в горле и чрезмерное потоотделение.

Считается, что это состояние связано с чрезмерным употреблением глутамата натрия. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы убедиться, что мицин, также известный как глутамат натрия, может вызывать симптомы. Синдром китайского ресторана.

3. Повреждение печени.

При чрезмерном потреблении глутамат натрия может вызвать воспаление кровеносных сосудов, повреждение эритроцитов и даже гибель клеток в печени. Исследования также показали, что эти пищевые приправы могут вызвать выработку в организме химических соединений, вызывающих воспаление.

С другой стороны, большинство продуктов, содержащих глутамат натрия, обычно имеют высокое содержание трансжиров. Исследования показывают, что комбинация глутамата натрия и трансжиров может вызывать неалкогольную жировую болезнь печени. Неалкогольная жировая дистрофия печени сама по себе является потенциально серьезной формой заболевания. Если не лечить должным образом, это состояние может привести к циррозу и печеночной недостаточности.

4. Диабет

Повреждение печени, вызванное употреблением слишком большого количества пищи, содержащей глутамат натрия, также может привести к инсулинорезистентности. Инсулинорезистентность - это состояние, которое возникает, когда ваша поджелудочная железа вырабатывает инсулин, но клетки вашего тела не используют его должным образом. В результате в крови накапливается сахар.

Этот тип инсулинорезистентности аналогичен тому, который возникает при диабете типа 2. Если вы не получите надлежащего лечения, это состояние может вызвать высокий уровень сахара в крови, чувство слабости и бессилия в организме и повышенный аппетит.

Используйте ровно достаточное количество глутамата натрия

Важно знать, что глутамат натрия не всегда является прямой причиной упомянутых выше побочных эффектов.

Помимо множества споров вокруг языка глутамата натрия для здоровья, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) или аналогичное Управление по контролю за продуктами и лекарствами Индонезии (POM) объявило глутамат натрия безопасным пищевым ингредиентом в целом с официальной этикеткой GRAS.. Об этом договорились ВОЗ и Министерство здравоохранения Индонезии.

Во многих случаях различные побочные эффекты глутамата натрия также могут быть вызваны многими другими факторами. Например, из-за того, что вы ведете нездоровый образ жизни, например, курите, употребляете алкоголь, редко занимаетесь спортом и едите продукты с высоким содержанием жира.

Так что не стоит сразу думать, что глутамат натрия опасен. Если его не употреблять в избытке, глутамат натрия является безопасным пищевым ароматизатором. Тем не менее, вас также просят всегда помнить о побочных эффектах для здоровья, которые могут возникнуть из-за употребления глутамата натрия. Особенно для тех из вас, кто чувствителен к еде, содержащей глутамат натрия.

Как предотвратить побочные эффекты MSS

Единственный эффективный способ предотвратить побочные эффекты глутамата натрия - это ограничить или даже не употреблять их вообще.

Если вы едите в ресторане или на обочине дороги, попросите продавца или официантку не добавлять глутамат натрия в заказываемую вами еду. Между тем, когда вы готовите сами дома, старайтесь как можно меньше употреблять глутамат натрия.

Чтобы еда оставалась вкусной и аппетитной, вы можете добавить натуральный глутамат натрия из ингредиентов, приготовленных на кухне. Некоторые из них включают лук, спаржу, орегано, грибы, молодое мясо, курицу, утку, морепродукты и так далее. Вы также можете использовать морскую соль и гималайскую соль в качестве здоровой замены глутамата натрия.

Также следует избегать употребления фаст-фуда, замороженных продуктов (замороженные продукты), и консервы потому что эти три типа пищи обычно содержат много глутамата натрия. Перед покупкой обязательно проверяйте этикетку с ингредиентами и питательным составом на упаковке.

MSG, MSG или мицин часто упоминаются под другими названиями, такими как моногидрат L-глутамата натрия, моногидрат глутамата натрия, глутаминовая кислота, моногидрат MSG или мононатриевая соль.

Икс