Пищевые добавки не всегда опасны & bull; привет здоровый

Добавки - это ингредиенты, которые намеренно добавляются в пищу для улучшения ее качества. Вы можете добавить краситель, чтобы сделать цвет более привлекательным, вы можете добавить аромат, чтобы еда стала лучше на вкус, или вы можете добавить другие ингредиенты для определенной цели.

Чтобы узнать больше, давайте посмотрим на следующие обзоры.

Какие добавки?

Пищевые добавки или добавки - это химические вещества, добавляемые в пищу для сохранения свежести или улучшения цвета, вкуса или текстуры пищи.

Добавки бывают как в натуральном, так и в искусственном виде. К различным добавкам относятся пищевые красители, подсластители, усилители вкуса (например, глутамат натрия), консерванты, эмульгаторы и многое другое.

Однако в соответствии с Правилами пищевых продуктов и медикаментов пищевые добавки не включают:

• ингредиенты в пище, такие как соль, сахар и крахмал,
• витамины, минералы и аминокислоты,
• приправы, специи или ароматизаторы,
• сельскохозяйственные химикаты,
• ветеринария, а также
• упаковочные материалы для пищевых продуктов.

Если вы покупаете упакованные продукты в супермаркете, вы можете увидеть, какие пищевые добавки содержатся в упакованных продуктах, в столбце состава ингредиентов.

Вы можете не знать, какие ингредиенты классифицируются как добавки, потому что они обычно указаны в закодированной форме, но некоторые также перечислены по названию.

Каковы функции добавок?

Пищевые добавки намеренно добавляются в пищу, чтобы придать ей определенные функции. Некоторые из основных функций пищевых добавок заключаются в следующем.

Обеспечивает гладкую и однородную текстуру

Эту функцию можно найти в добавках в виде:

• эмульгатор: объединить несколько ингредиентов разной текстуры в одну,
• стабилизаторы и загустители: для придания еде текстуры
• антидефляционный агент: чтобы еда не комковалась.

Сохраняйте полезность еды

Добавки, которые поддерживают пищевое употребление: консервант. Консерванты могут подавлять рост микробов на пище, поэтому еда не портится быстро.

Некоторые консерванты также могут сохранять аромат в выпечке, предотвращая порчу жиров и масел.

Контролировать кислотно-щелочной баланс в пище

Определенные добавки могут помочь изменить кислотно-щелочной баланс в продуктах с определенным вкусом или цветом, например: регулятор кислотности.

Добавление разработчик в пище он также выделяет кислоты, поэтому при нагревании пища может увеличиваться в объеме, например, в печенье, пирогах и других хлебобулочных изделиях.

Придает цвет и усиливает вкус

Краситель который намеренно добавлен в определенные продукты, может сделать пищевой краситель привлекательным. Пока, вкус его также можно добавлять в продукты, чтобы придать им сильный аромат.

Функции других пищевых добавок, а именно:

1. предотвращать окислительное повреждение пищевых продуктов (антиоксиданты),
2. добавить сладости, доступной в пище, не увеличивая калорийность (подсластитель),
3. повышают вязкость пищи (загуститель),
4. уменьшить потерю влаги в пище (увлажнитель), и
5. есть много других пищевых добавок.

Добавки безопасны?

Многие из добавок, используемых в пищевой промышленности, также содержатся в некоторых пищевых продуктах в качестве их натуральных ингредиентов.

Например, глутамат натрия, который естественным образом содержится в сыре пармезан, сардинах и помидорах, содержится в большем количестве, чем глутамат натрия, который содержится в качестве пищевой добавки в пище.

Некоторые люди могут подумать, что все пищевые добавки опасны, но это не так. Добавки объявлены безопасными для употребления в определенных количествах.

В самой Индонезии использование добавок регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (BPOM). BPOM гарантирует, что пищевые добавки безопасны для употребления в пищу.

Некоторые люди могут быть чувствительны к определенным пищевым добавкам, это может вызывать аллергические реакции, например кожный зуд или диарею. Однако это не может быть распространено на все пищевые добавки.

Вот некоторые пищевые добавки, которые могут вызвать проблемы у некоторых людей.

• Усилители вкуса, такие как глутамат натрия (MSG) 621
• Пищевой краситель, такой как тартразин 102, желтый 2G107, желтый закат FCF110, кошениль 120
• Консерванты, такие как бензоаты 210, 211, 212 и 213, нитраты 249, 250, 251, 252, сульфиты 220, 221, 222, 223, 224, 225 и 228.
• Искусственные подсластители, такие как аспартам 951

Икс