10 полезных источников пробиотиков для вегетарианцев

Пробиотики - это полезные бактерии, которые живут в организме и обладают рядом преимуществ для здоровья. Когда люди слышат слово «пробиотик», люди обычно сразу же думают о йогурте. Для людей, которые придерживаются растительной диеты, иначе говоря, вегетарианской, йогурт, безусловно, не может быть выбором пробиотиков.

Польза пробиотиков для организма

В основном, продукты и напитки, богатые пробиотиками, имеют различные преимущества не только для вегетарианцев, но и для тех, кто придерживается общей диеты. Доброта, создаваемая хорошими бактериями, - вот что в конечном итоге делает их востребованными многими людьми.

В одном исследовании ученые обнаружили, что совокупность нескольких разных типов клеток (штаммов) разных бактерий оказывает различное воздействие на организм. Употребление источников пробиотиков с различными штаммами бактерий принесет организму много преимуществ.

Некоторые из преимуществ пробиотиков включают:

• Улучшить пищеварительный процесс. Пробиотики помогают расщеплять пищу и ускоряют процесс пищеварения. Этот пробиотик также может помочь при запорах, симптомах болезни Крона и синдроме раздраженного кишечника (СРК).
• Снижение риска рака. Исследования показывают, что бактериальное разрушение кишечника может привести к различным заболеваниям, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) и рак, связанный с колитом. Исследователи также предполагают, что пробиотики могут помочь предотвратить это заболевание.
• Поддерживать здоровье влагалища. Во влагалище много бактерий. Антибиотики, спермициды и противозачаточные таблетки могут избавить от бактериального баланса во влагалище, вызывающего инфекцию. Пробиотики могут помочь восстановить баланс бактерий и предотвратить эту проблему.
• Душевное здоровье: Эксперты считают, что хорошее здоровье кишечника может повлиять на психическое здоровье. Исследования показывают, что пробиотики могут уменьшить чувство депрессии и беспокойства, хотя для подтверждения этого необходимы дальнейшие исследования.
• Уменьшение побочных эффектов антибиотиков. Более чем у трети людей, принимающих антибиотики, развивается диарея, связанная с применением антибиотиков (ДАА). Поэтому некоторые врачи рекомендуют человеку принимать пробиотики во время приема антибиотиков, чтобы предотвратить эти побочные эффекты.
• Снижение риска метаболических заболеваний. Ожирение, диабет 2 типа и неалкогольная жировая болезнь печени - это типы метаболических заболеваний. Регулярный прием пробиотиков может предотвратить и вылечить это состояние.
• Контролировать диабет. Другие исследования показали, что пробиотики могут улучшить гликемический контроль и метаболизм липидов у людей с диабетом 2 типа.

Пробиотическая пища для вегетарианцев

Когда они слышат слово «йогурт», большинство людей сразу же думают о йогурте. Йогурт, хотя и является одним из самых популярных источников пробиотиков, не подходит для вегетарианцев.

К счастью, у людей, придерживающихся вегетарианской диеты, есть много других способов есть больше пробиотиков. На самом деле, есть пробиотики, которые продаются в форме добавок.

Тем не менее, в мире кулинарии есть множество альтернативных источников пробиотиков, подходящих для веганской диеты. Некоторые из следующих типов продуктов, богатых пробиотиками, получают из растений, и их можно даже приготовить дома.

Вот несколько альтернативных источников пробиотиков, подходящих для вегетарианцев.

1. Квашеная капуста

Первый источник пробиотиков для вегетарианцев - квашеная капуста. Эта немецкая еда богата пробиотиками, витамином С и витамином К.

Квашеная капуста - это блюдо из квашеной капусты, популярное во многих странах Восточной Европы. Квашеная капуста производится с помощью процесса, называемого лакто-ферментацией, которая ферментируется в рассоле без кислорода.

Бактерии Lactobacillus в капусте превращают сахар в молочную кислоту, что делает листья хрустящими и кислыми.

Многие магазины здорового питания и супермаркеты продают квашеную капусту. Квашеную капусту сейчас даже продают в Интернете. Выбирайте непастеризованные продукты, так как этот процесс может уничтожить множество полезных бактерий.

2. Кимчи

источник: MNN

Кимчи - это горячее блюдо из квашеной капусты, популярное в корейской кухне. Основные ингредиенты, полученные из растений, делают этот корм также подходящим в качестве источника пробиотиков для вегетарианцев.

Не только пробиотики, кимчи также содержит витамины и антиоксиданты. Процесс производства похож на квашеную капусту, но также включает несколько других специй и овощей.

Сейчас, по мере развития корейской поп-культуры, найти кимчи очень легко. Как вариант, вы также можете сделать это самостоятельно дома.

3. Маринованные овощи.

Соленые маринованные овощи - вкусная пробиотическая закуска для вегетарианцев. Можно ферментировать практически любой овощ, но некоторые из самых популярных вариантов включают огурцы, морковь, редис и цветную капусту.

Чтобы было вкуснее, вы также можете добавить травы и специи, такие как чеснок, лавровый лист, черный перец и семена кориандра.

Однако следует помнить, что, несмотря на то, что эти продукты хороши, содержание натрия в них довольно высокое. Следите за количеством съеденных солений, чтобы избежать риска высокого кровяного давления и задержки жидкости.

4. Комбуча

Комбуча - популярный ферментированный чай в последние годы. Этот ферментированный напиток содержит пробиотики, которые полезны для вегетарианцев.

Для приготовления чайного гриба вам понадобится стартер СКОБИ, который представляет собой смесь бактерий и дрожжей. По форме напоминает желатин, который очень богат хорошими микроорганизмами. Вы можете найти готовый чайный гриб в супермаркетах.

Чайный гриб содержит очень мало алкоголя, поэтому он может не подходить для некоторых людей, в том числе для беременных или кормящих грудью.

5. Водный кефир.

Кефирная вода - это пробиотический напиток, который также полезен для вегетарианцев. Как и чайный гриб, водный кефир требует смеси бактерий и дрожжей, которая поступает из семян кефира для производства воды.

Семена кефира могут помочь сбраживать сахарную воду, сок или кокосовую воду, чтобы получился легкий и здоровый ароматный напиток. При правильном уходе семена регулярно растут и сохраняются долгие годы.

Хотя кефирная вода является отличным источником пробиотиков, не все кефирные продукты можно употреблять вегетарианцам. Им следует избегать кефирного молока и кефирного молока из семян, потому что они сделаны из молока.

6. Темпе

Темпе - это продукт на основе сои, похожий на тофу, но включает ферментацию соевых бобов. Ферментация делает темпе богатым пробиотиками и белком.

Его прочная текстура делает его пригодным для использования в самых разных блюдах. Вегетарианцы могут превращать темпе в гамбургеры, бутерброд смешать с салатами или, возможно, обжарить. Не только пробиотики, темпе также является очень хорошим источником белка.

7. Хлеб на закваске.

Традиционный хлеб на закваске требует стартер , а именно смесь муки и воды, которая подвергалась брожению в течение нескольких дней для ее изготовления.

Не весь хлеб на закваске содержит пробиотики, поэтому важно сначала проверить ингредиенты. Многие магазины и компании не используют стартер ферментированный на первой стадии производства.

Если вы не будете осторожны, вы не сможете найти преимущества пробиотиков в качестве дополнения к своей вегетарианской диете.

8. Мисо

источник: Mercola

Многие рекомендуют мисо-суп в качестве пробиотиков для веганов. Эта пища богата антиоксидантами, витаминами группы В и полезными бактериями.

Пасту мисо можно также использовать в качестве заправки для салатов, соте и для маринования. При приготовлении мисо-супа важно использовать теплую, а не горячую воду. Потому что слишком высокие температуры могут убить пробиотические бактерии.

9. Альтернативное обогащенное молоко

Некоторые альтернативные кисломолочные продукты, такие как соевое молоко, арахис и йогурт, содержат пробиотики. Производители обычно добавляют эти полезные бактерии в альтернативное молоко для дополнительной пользы для здоровья.

Вы можете проверить содержимое этикетки Lactobacillus и штаммы другие пробиотики в этом продукте, чтобы быть уверенным.

10. Дополнения

Источник: Healthline

Хотя продукты, богатые пробиотиками, являются хорошим выбором для вегетарианцев, не у всех есть время их готовить. Кроме того, не всем нравится вкус этих продуктов.

В этом случае добавки предлагают легкую альтернативу. Однако не все добавки с пробиотиками подходят для вегетарианцев, поэтому всегда внимательно проверяйте этикетки.

Каждый штаммы Бактерии выполняют разные функции по укреплению здоровья. Вот почему, посоветовавшись с врачом, вы сможете определить лучший источник пробиотиков для вашей вегетарианской диеты в соответствии с состоянием здоровья.

Икс