Желатин, ингредиенты для тихого пудинга

Вы любите готовить пудинг или другие десерты? Вы должны быть знакомы с использованием желатина. Этот кулинарный ингредиент, обычно доступный в виде порошка, полезен для получения жевательной и довольно плотной текстуры. Оказывается, желатин не только сгущает пищу, но и полезен для здоровья организма.

Что такое желатин?

Прежде чем узнать о его преимуществах, вы должны сначала узнать, что такое желатин. Желатин - это белковый экстракт животных, таких как крупный рогатый скот или рыба. Этот материал получают путем кипячения костей животных, мягких костей и кожи для извлечения содержимого коллагена. Коллаген - это волокнистый белок, который соединяет мышцы, кости и кожу животных.

Обработанный коллаген превратится в вещество без вкуса и цвета. Этот материал растворим в горячей воде, поэтому его можно использовать для приготовления пудингов, тортов, соусов, супов или других блюд.

Польза желатина для здоровья

1. Наращивайте мышцы

Аминокислоты - это строительные блоки белка, которые необходимы для наращивания мышечной массы. Хотя человеческий организм может вырабатывать несколько типов аминокислот, большинству людей все же необходимо получать дополнительные аминокислоты с пищей.

Аминокислоты, содержащиеся в этих кулинарных ингредиентах, различаются в зависимости от метода приготовления и используемых тканей животного происхождения.

2. Уменьшение боли в суставах

Многие исследования изучали, насколько эффективен этот экстракт животного белка при лечении проблем с суставами и костями, таких как остеоартрит. Остеоартрит - один из самых распространенных типов воспаления суставов. Это заболевание возникает, когда хрящевые подушечки между суставами повреждаются, вызывая боль и скованность.

В одном исследовании 80 человек с остеоартритом получали добавки желатина и плацебо (пустой препарат, ничего в нем не было) в течение более двух месяцев. В результате участники, получавшие эту добавку, сообщили о значительном уменьшении боли в суставах и скованности по сравнению с теми, кто принимал препараты плацебо.

3. Поддерживайте здоровье кожи и волос.

Эта же добавка оказалась полезной для восстановления поврежденной кожи и волос. Доказано, что содержание коллагена в этих добавках делает кожу более эластичной и увлажненной.

Другие исследования также показали, что потребление желатина может увеличить толщину и рост волос даже у людей с проблемами алопеции (облысения).

4. Улучшение работы мозга и психического здоровья.

Желатин очень богат аминокислотой глицином, который является естественным веществом, отвечающим за работу мозга. Исследование показало, что прием глицина может значительно улучшить память и концентрацию внимания.

Употребление глицина также связано с прогрессом в лечении различных расстройств психического здоровья, например шизофрении.

5. Похудеть.

Не бойтесь есть желатиновый жир. Судя по всему, этот кулинарный ингредиент действительно может помочь вам контролировать свой вес, подавляя аппетит. Сам аппетит может возникнуть из-за выработки в организме определенных гормонов.

Что ж, натуральные ингредиенты в этом ингредиенте для приготовления пищи преуспели в повышении уровня гормонов, которые снижают аппетит. Вы также будете дольше насытиться после того, как съедите блюда из желатина.

Однако помните об уровне калорий. Например, из добавленного сахара, молока или других ингредиентов, используемых при приготовлении блюд.

6. Улучшение функции пищеварительной системы.

Этот универсальный кулинарный ингредиент может по-разному способствовать пищеварению. Например, аминокислоты могут поддерживать здоровье слизистой оболочки желудка.

Глицин также может стимулировать выработку желудочного сока, который может помочь в процессе пищеварения. Кроме того, желатин связывает воду, поэтому он может способствовать эффективному перемещению пищи в пищеварительной системе.

Икс