6 лучших веганских пищевых источников пробиотиков

Йогурт - самый популярный и легкий источник пробиотиков. Однако для людей, соблюдающих веганскую диету, йогурт не является жизнеспособным выбором пробиотиков. Веганская диета подразумевает употребление только продуктов растительного происхождения, а именно овощей и фруктов. Итак, могут ли люди, соблюдающие веганскую диету, не есть и пить пробиотики? Конечно, вы можете, пробиотические пищевые источники поступают не только из йогурта, но и из растений. Есть несколько пробиотиков для веганов, которые легко достать.

Выбор пробиотической пищи для веганов

1. Квашеная капуста

источник: Medical News Today

Квашеная капуста - это европейский продукт питания из квашеной капусты. Вы можете приготовить квашеную капусту, замочив мелко нарезанную капусту в соленой воде. Брожению капусты способствуют бактерии. Лактобациуллус который превращает сахар в молочную кислоту.

Кроме того, квашеная капуста также содержит клетчатку, витамин A, витамин B, витамин C, витамин E, витамин K, натрий, железо и марганец. Чтобы было вкусно, можно добавить квашеную капусту в салат или бутерброд.

2. Кимчи

источник: MNN

Кимчи - корейское блюдо из квашеной капусты. Кимчи содержит пробиотики, витамины и антиоксиданты.

Процесс производства похож на квашеную капусту, но также со специями и некоторыми другими овощами. Эти пробиотические продукты имеют кислый и пряный вкус, который разжигает аппетит.

3. Соленья

Источник: Vero at Home

Соленья - это дополнительный продукт питания, приготовленный из различных овощей, прошедших процесс ферментации. Почти все овощи можно перерабатывать в соленья, но есть некоторые овощи, которые часто используются для приготовления солений. Например, огурцы, морковь, капуста, редис и красный перец.

Соленые огурцы ферментируются, замачивая огурец в растворе соли, затем молочнокислые бактерии, которые естественным образом содержатся в огурцах, помогают процессу ферментации и вызывают кислый вкус.

Чтобы добавить аромат, вы можете добавить кулинарные травы или специи, такие как чеснок, лавровый лист, перец и семена кориандра.

Хотя ферментированные овощи богаты несколькими питательными веществами, соленые огурцы также содержат много натрия. Чтобы избежать рисков, связанных с диетой с высоким содержанием соли, таких как высокое кровяное давление и задержка воды, вы должны есть соленые огурцы обычными порциями.

4. Комбуча

Комбуча - это ферментированный чай, приготовленный с использованием смеси бактериальных и грибковых культур, известный как скоби.

Комбуча содержит низкий уровень алкоголя. Однако некоторые виды чайного гриба также содержат достаточно алкоголя, чтобы его можно было классифицировать как пиво.

5. Темпе

Кто не знает этой типичной индонезийской кухни. Темпе - это ферментированный соевый шрот. Этот процесс ферментации делает темпе легкодоступным пробиотиком для веганов. Темпе также содержит много белка и витамина B12.