Безопасно ли пользоваться посудой с антипригарным покрытием для здоровья?

Практически все хозяйки используют кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием для ежедневного приготовления в домашних условиях. Антипригарное покрытие идеально подходит для переворачивания блинов, жарки яиц или приготовления деликатесов, которые легко прилипают к сковороде или сковороде. Однако антипригарные покрытия, такие как тефлон, вызвали споры. Некоторые люди утверждают, что это вещество опасно и связано с такими заболеваниями, как рак. Другие утверждают, что приготовление пищи с использованием посуды с антипригарным покрытием абсолютно безопасно.

Тефлон - химическое вещество, которым покрывается кухонная утварь.

Различная посуда с антипригарным покрытием, такая как сковороды или сковороды, покрыта материалом, называемым политетрафторэтиленом (ПТФЭ), который широко известен как тефлон.

Тефлон - это синтетическое химическое вещество, состоящее из атомов углерода и фтора. Он был впервые построен в 1930-х годах и обеспечивает нереактивную, антипригарную поверхность, почти не содержащую трения.

Благодаря антипригарной поверхности посуду с тефлоновым покрытием удобно и легко мыть. Также требуется немного масла или сливочного масла, что делает его здоровым способом приготовления и жарки пищи.

Кроме того, тефлон также используется для изготовления обивки для проводов и кабелей, тканей и защитных покрытий для ковров, а также водонепроницаемых тканей для верхней одежды, такой как плащи.

Однако использование посуды с антипригарным покрытием вызывает собственные опасения. Эта проблема возникает из-за того, что химическое вещество под названием перфтороктановая кислота (ПФОК), которое ранее использовалось для производства посуды с антипригарным покрытием, оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье.

Тогда безопасно ли готовить, используя посуду с антипригарным покрытием?

В настоящее время все тефлоновые продукты не содержат ПФОК. Таким образом, последствия воздействия ПФОК на здоровье больше не являются проблемой. Однако PFOA использовалась в производстве тефлона до 2013 года.

Хотя большая часть ПФОК в горшке обычно сжигается при высоких температурах во время производственного процесса, небольшое количество остается в конечном продукте. Тем не менее исследования показали, что тефлоновая посуда не является значительным источником воздействия ПФОК.

ПФОК связывают с несколькими состояниями здоровья, включая заболевания щитовидной железы, хронические заболевания почек, заболевания печени и рак яичек. Это также было связано с бесплодием и низкой массой тела при рождении.

Опасности использования слишком горячей посуды с антипригарным покрытием

В целом тефлон - безопасный и стабильный состав. Однако при температуре выше 300 градусов Цельсия тефлоновое покрытие на посуде с антипригарным покрытием начинает разрушаться, выделяя в воздух токсичные химические вещества. Вдыхание этих паров может вызвать лихорадку от паров полимеров, также известную как тефлоновый грипп.

Лихорадка полимерного смога состоит из временных симптомов, таких как грипп, озноб, лихорадка, головная боль и ломота в теле. Эти симптомы могут появиться через 4-10 часов после воздействия, а состояние исчезнет в течение 12-48 часов.

Несколько небольших исследований также сообщили о более серьезных побочных эффектах от перегрева тефлона, включая повреждение легких.

Однако во всех случаях, о которых сообщалось, человек подвергался воздействию паров тефлона, которые перегревались до экстремальной температуры не менее 730 градусов по Фаренгейту или 390 градусов по Цельсию, и подвергался воздействию в течение продолжительных периодов не менее четырех часов.

Альтернатива посуде с антипригарным покрытием

Современная посуда с антипригарным покрытием считается безопасной. Однако, если вас по-прежнему беспокоит какое-либо из возможных последствий для здоровья, вы можете попробовать другие альтернативы посуде.

Вот несколько альтернатив посуде без тефлона.

• Нержавеющая сталь, очень хорошо подходит для обжаривания и подрумянивания пищи. Он прочный и устойчивый к царапинам. Кроме того, его можно мыть и легко чистить.
• Чугунная посуда, нелипкий, прочный и может выдерживать температуры выше того, что считается безопасным для кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием.
• Керамика, может нагревать блюда равномерно и не становится липким при добавлении приправ. Он также устойчив к царапинам и может нагреваться до очень высоких температур.
• Керамическая посуда,является относительно новым продуктом, обладает отличными антипригарными свойствами, но покрытие легко царапается.
• Силиконовая посуда. Силикон - это синтетический каучук, который используется в посуде для выпечки и кухонной утвари.

Икс