Советы по приготовлению здоровой пищи для пожилых людей и быков; привет здоровый

В разном возрасте питательные продукты играют важную роль в поддержании физического здоровья, в том числе пожилых людей. Однако со временем у пожилых людей наблюдается снижение аппетита из-за естественных условий и определенных факторов здоровья, которые возникают в их организме. Это снижение аппетита делает недостаточным потребление пищи. На самом деле, питание необходимо пожилым людям, чтобы поддерживать организм в тонусе. Поэтому пожилым родителям (пенсионерам) необходимо выбирать правильное и здоровое питание.

Узнайте, что вызывает снижение аппетита у пожилых людей и как приготовить для них пищу, чтобы их питание было оптимальным.

Причина снижения аппетита с возрастом

Как правило, у пожилых людей снижается аппетит, в основном из-за ухудшения физического здоровья. По данным журнала Уход за пожилыми людьми примерно от 15 до 30 процентов пожилых людей страдают анорексией с возрастом. Снижение аппетита заставляет пожилых людей худеть и не полноценно питаться.

Есть несколько причин, по которым пожилые люди испытывают трудности с приемом пищи.

1. Затруднения при жевании.

Здоровье полости рта и зубов тесно связано с полноценным питанием пожилых людей. Полости и кровоточивость десен - обычное заболевание пожилых людей, из-за которого им трудно пережевывать пищу.

На основе исследования Журнал стоматологических исследований 160 человек пожилого возраста, средний возраст которых составляет 80 лет, не могут оптимально полноценно питаться. Это связано с тем, что существует взаимосвязь между затруднениями жевания, а именно сниженной способностью жевать и кусать пищу. Когда пожилым людям трудно пережевывать пищу, им трудно переваривать пищу.

На плохое здоровье полости рта влияет некачественная диета, например, из-за выбора продуктов, влияющих на здоровье зубов. Кроме того, пожилые люди, которые не следят за гигиеной полости рта и зубов, также влияют на их здоровье полости рта. Возникновение проблем с зубами и ротовой полостью приводит к тому, что пожилые люди отказываются от еды и могут терять необходимые организму питательные вещества.

2. Затрудненное глотание пищи.

С возрастом возникает дисфагия или затруднение глотания пищи. Это может случиться с пожилыми людьми, но не со всеми. Это затруднение при глотании происходит из-за жесткости мышц, мышцы пищевода не могут расслабиться, пищевод узкий из-за своей структуры и т. Д.

Кроме того, снижение функции нервов и мышц влияет на координационный процесс жевания и глотания пищи. Эти разные вещи вызывают ощущение удушья в пищеводе, когда он глотает пищу. Это состояние часто возникает у пожилых людей с болезнью Паркинсона и инсультом.

Дисфагию у пожилых людей можно охарактеризовать следующим образом.

• Еда застряла в горле или груди
• Боль при глотании
• Задыхаясь
• Проглоченная еда или питье выходит через рот или нос.

Пожилые люди, которым трудно переваривать пищу, не получают достаточного количества питания. В конце концов, это может привести к потере веса, недоеданию и обезвоживанию.

3. Проблемы с пищеварением.

Мощность обработки пищи у молодых людей и пожилых людей разная. Пожилые люди обычно едят меньшими порциями, едят медленнее и менее голодны. На это изменение аппетита влияет медленное переваривание и опорожнение желудка.

Это заставляет пожилых людей чувствовать себя сытыми быстрее, а их аппетит снижается. Этот медленный процесс приема пищи приводит к тому, что пожилые люди часто испытывают проблемы с пищеварительной системой, такие как запор или затрудненное опорожнение кишечника.

Сытость возникает из-за того, что конечности взаимодействуют друг с другом. Сигналы о сытости передаются в мозг через связь между пищеварительной системой. Кажется, что мозг приказывает перестать есть. Гормон лептин, выделяемый организмом, посылает полный сигнал в мозг, потому что желудок все еще заполнен пищей. В то время как гормон грелин, который является гормоном, контролирующим аппетит, обычно бывает низким у пожилых людей.

Это состояние часто влияет на расстройства пищеварения, от изжоги (диспепсии), ГЭРБ до запоров. Эти проблемы с пищеварением также мешают усвоению питательных веществ, необходимых организму. Несбалансированное питание может привести к тому, что у пожилых людей не будет энергии из-за более быстрой потери костной и мышечной массы, а также к ослаблению иммунной системы, что увеличивает риск инфекций и болезней.

Для выздоравливающих пожилых людей

Некоторые пожилые люди могут пройти курс лечения, чтобы поддержать выздоровление от определенных заболеваний. Наверняка вы обнаружите, что тело пожилых людей тоньше, чем обычно, потому что происходит сокращение мышечной массы. Почему?

В период восстановления наблюдается дисбаланс в метаболизме белков, а именно между синтезом и распадом белка. Синтез белка - это процесс образования белка в клетках. Между тем, распад белка - это процесс преобразования белка в аминокислоты.

Когда пожилые люди выздоравливают, происходит усиление распада белка и снижение синтеза белка. Этот дисбаланс возникает из-за того, что во время болезни у пожилых людей отсутствует аппетит. Это приводит к тому, что пожилые люди не получают достаточного питания.

Недостаток питательных веществ, особенно белка, вызывает снижение синтеза белка. Между тем, организму нужны белки, которые образуются в результате синтеза для образования аминокислот, чтобы генерировать энергию и силу в мышцах. Это влияет на дисбаланс между синтезом и распадом белка в организме.

Несоблюдение потребления белка также способствует уменьшению потери мышечной массы у выздоравливающих пожилых людей (саркопения). Это также влияет на снижение выносливости, так что пожилые люди чувствуют себя слабыми при самостоятельной деятельности. Фактически, пожилые люди все еще нуждаются в физической активности для поддержания мышечной массы, чтобы они могли выполнять действия самостоятельно.

Несмотря на то, что у пожилых людей наблюдается снижение аппетита во время выздоровления, им все же необходимо правильное питание, особенно потребление белка. Поэтому нужно готовить правильную пищу для пожилых родителей, чтобы их мышечная сила постепенно нарастала.

Подача полноценной еды для пожилых родителей (пожилых людей)

Трудно избежать различных состояний снижения аппетита у пожилых людей. Однако есть несколько способов обеспечить оптимальное питание организма. Обеспечение организма необходимыми питательными веществами для увеличения энергии, чтобы пожилые люди могли оставаться физически активными самостоятельно.

Мало того, питание поддерживает работу иммунной системы в предотвращении инфекций, включая снижение риска остеопороза, высокого кровяного давления, проблем с сердцем, диабета 2 типа и рака.

Пища должна быть адаптирована к состоянию организма пожилых людей. Начиная с выбора питания, обработки пищевых продуктов и диеты.

1. Обеспечьте питательную и легко усваиваемую пищу.

Чтобы они могли вести здоровый образ жизни и иметь сильное тело, убедитесь, что вы подаете питательную здоровую пищу для пожилых людей (пожилых людей). При выборе меню питания лучше сосредоточиться на приеме, который дает энергию. Выбор важных питательных веществ полезен для поддержания нормальной массы тела, укрепления мышц и поддержки их метаболизма.

Ниже приводится подборка питательных веществ, которые легко усваиваются организмом и поддерживают здоровье пожилых людей.

Протеин

Белковые продукты в ежедневном меню каждого пожилого человека обеспечивают мышечную силу и повышают энергию, особенно пожилым людям, которые болеют. Референтное потребление населения, установленное Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов. рекомендует потребление белка для взрослых (молодых и старых) на уровне 0,83 белка / кг. 14 Здоровое потребление белка можно получить из яиц, мягкой домашней птицы или говядины, рыбы без костей и молока.

Пожилым людям также можно дополнительно давать молоко, содержащее сывороточный протеин. В частности, сывороточный протеин в жидкой форме легко всасывается и ускоряет опорожнение желудка, так что пожилые люди все еще могут есть пищу после этого.

Биологически сывороточный протеин хорош еще и потому, что он содержит полноценные аминокислоты и легко усваивается организмом. В исследованиях Журнал питания Говорят, что аминокислоты играют эффективную роль в восстановлении мышечной массы и наращивании мышечной силы у пожилых людей. Как правило, пожилые люди с возрастом теряют мышечную массу. Следовательно, регулярное употребление аминокислот, конечно же, позволит пожилым людям быть физически активными в повседневной деятельности.

Углеводов

Углеводы также играют важную роль в повышении энергии тела пожилых людей. Выбирайте продукты на основе углеводов, такие как картофель, тушеный на пару, овес, рис и хлеб. При его переработке нужно следить за тем, чтобы углеводная пища была мягкой по текстуре, чтобы пожилые люди могли легко пережевывать и глотать пищу.

Растительный жир

Жир является важным питательным веществом для пожилых людей. Выбирайте полезные жиры из растений (овощей), такие как авокадо, соевые продукты (тофу и темпе) и орехи (миндаль , соя, макадамия). Помимо включения в ежедневное меню, растительные жиры могут быть закуской для пожилых людей.

Волокно

Клетчатка поддерживает нормальную работу пищеварительной системы у пожилых людей и снижает риск запора. Предлагайте разнообразные овощи и фрукты, такие как помидоры, дыни, арбузы, клубнику, морковь и другие. Витамины и минералы, содержащиеся в клетчатке, также поддерживают иммунную систему, защищая организм от воспалений. Имейте в виду, поскольку фрукты, как правило, содержат много сахара, старайтесь подавать их с соотношением 2/3 овощей к 1/3 фруктов каждый день, чтобы калории у пожилых людей хорошо сохранялись.

Помимо потребления клетчатки, всегда следите за тем, чтобы пожилым людям было достаточно минеральной воды не менее 1,5-2 литров в день. Потребление клетчатки, сбалансированной с достаточным количеством минеральной воды, может улучшить пищеварительную систему и предотвратить риск запора или затрудненного опорожнения кишечника. Не скучно напоминать пожилым людям пить много минеральной воды, чтобы их тела оставались гидратированными, а их пищеварительная система была здоровой.

2. Обработанные продукты, которые легко проглотить.

Пожилым людям, которым трудно пережевывать и глотать пищу, следует давать очень мягкие полуфабрикаты. Вы можете приготовить мягкие и мелко нарезанные продукты, чтобы пожилые люди могли их легко есть. Правильная подача еды более или менее похожа на детское питание.

При приготовлении пищи избегайте использования масла в максимально возможной степени. Здоровая пища лучше обрабатывается варкой и приготовлением на пару, благодаря чему пища получается мягкой и полезной. Между тем, если вы хотите представить легкая закуска в виде печенья, а также добавляйте молоко для смягчения печенья. Мягкая пища помогает пожилым людям жевать и глотать их.

Для смягчения можно использовать блендер или кухонный комбайн для получения гладкой текстуры, напоминающей мякоть. Пюре можно делать из мяса, рыбы, овощей, картофеля, помидоров и фруктов.

Не забывайте, что при подаче блюд, особенно мяса и рыбы, сначала удалите кости. Сделайте это, чтобы пожилые люди могли наслаждаться едой и не допустить застревания шипов во рту или горле.

Если он все еще может хорошо жевать, вы можете приготовить пищу, нарезанную на мелкие кусочки. Это облегчает жевание и предотвращает риск удушья. Таким образом, им будет легче есть, а значит, питание будет полноценным.

3. Регулярная диета.

Убедитесь, что у пожилых людей есть регулярный и регулярный график приема пищи, чтобы поддерживать питание их организма. Составьте график из трех обильных приемов пищи каждый день, начиная утром, днем ​​и вечером. Следите за тем, чтобы пожилые люди не пропускали приемы пищи, чтобы снизить риск недоедания. Особенно завтрак, чтобы набраться сил, потому что желудок не был заполнен едой всю ночь.

Пожилым людям, которые быстро наедаются и которые не могут есть большое количество пищи, вы можете часто делить еду на более мелкие порции. Например, разделите свой график приема пищи от шести до 10 раз в день на фиксированный график. Прервите также основную трапезу с легкая закуска полезные для здоровья, например фрукты, нарезанные на мелкие кусочки, чтобы получить витамины и минералы, а также полезную клетчатку.

Эта сидячая диета может предотвратить чувство сытости у пожилых людей. Кроме того, он предотвращает метеоризм, который является частым признаком язвенной болезни. Регулярная диета также постоянно помогает пожилым людям бодрствовать.

4. Избегайте продуктов, вызывающих проблемы с пищеварением.

Ранее упоминалось, что возраст в пожилом возрасте тесно связан с проблемами пищеварения. Поэтому позаботьтесь о пожилых людях и не давайте им продукты, вызывающие расстройства пищеварения, например язвы. Это тоже нужно учитывать при выборе продуктов для больных родителей.

Ниже перечислены продукты и напитки, которых следует избегать пожилым родителям.

• Безалкогольный напиток
• Острая пища
• Продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр, торты, пироги, выпечка.
• Кофеин, например чай и кофе.
• Кислая и острая еда или напитки

Помимо отказа от этих продуктов, не забывайте избегать продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров, таких как жиры из мяса или продукты, жареные в большом количестве масла. Хотя жир важен для организма пожилых людей как запас энергии, вы все равно можете выбирать здоровую жирную пищу, такую ​​как жареные орехи и авокадо. Делайте это для того, чтобы организм получал питание, а холестерин оставался стабильным.

Вышеупомянутые четыре пункта - это способы, с помощью которых можно обеспечить правильное питание для пожилых людей. Вы также можете давать молоко, которое содержит сывороточный белок и важные питательные вещества, такие как клетчатка, витамины E, B6, B12. Его потребление может помочь удовлетворить потребности пожилых людей в питании и повысить их физическую силу для занятий спортом.

Несмотря на то, что возможности организма уже не так оптимальны, как в молодости, его усвоение питательных веществ можно оптимизировать с помощью способов подачи здоровой пищи пожилым людям, как указано выше. Тем не менее, лучше проконсультироваться с диетологом или диетологом относительно плана полноценного питания для пожилых родителей в соответствии с их состоянием здоровья.

Икс