Пневмония

Техника вакуумной жарки, действительно ли она полезнее?

Оглавление:

Anonim

Жарка - один из самых известных способов приготовления пищи. Обычно процесс жарки осуществляется путем помещения продуктов в сковороду, наполненную горячим маслом. Однако, в дополнение к обычно используемому процессу, он также известен как метод вакуумной жарки или жарка в вакууме который считается более здоровым. Что это жарка в вакууме и правда ли, что такой способ жарки более здоровый?

Разница жарка в вакууме с обычной техникой жарки

Приемы жарки обычно высококалорийны. Когда жарка закончена, пища выделяет воду и впитывает жир из масла, так что количество калорий в пище увеличивается.

Например, одна картошка (эквивалент 100 граммов) содержит 93 калории и 0 граммов жира. Однако после того, как вы перейдете в картофель фри, количество калорий увеличится до 319 калорий и 17 жиров.

Слишком много масла, которое поглощается пищей при жарке, вредно для человеческого организма. Это может увеличить риск различных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и ожирение. Особенно, если жарка происходит на отработанном растительном масле.

В отличие от обычных методов жарки, вакуумная или вакуумная жарка (жарка в вакууме) - это процесс жарки, который осуществляется при низком давлении, почти соответствующем условиям вакуума. Этот метод выполняется в закрытом контейнере и использует более низкую температуру, чем обычная техника жарки.

С низкой температурой и давлением в технике жарка в вакууме, Жир, который поглощается из масла в процессе жарки, уменьшается, так что питательные вещества в пище сохраняются.

Этот прием можно делать с любой едой. Но на данный момент жарка в вакууме чаще используется в пищевой промышленности для приготовления фруктовых или овощных чипсов.

Верно ли, что техника жарки жарка в вакууме здоровее?

Судя по приведенным выше фактам, жарка с жарка в вакууме безусловно, полезнее, чем обычная жарка. Этот метод жарки приводит к более высокой питательной ценности пищи и меньшему всасыванию масла в пищу.

Исследования, проведенные Международным журналом науки о продуктах питания, показывают, что характеристики продуктов питания определяются методом жарка в вакууме имеет более оптимальный цвет, текстуру и вкус, а также относительно низкое содержание масла, даже при жарке при низкой температуре. Фактически, в этом журнале также упоминается техника жарка в вакууме можно использовать как альтернативу жарке впрок.

Более здоровый способ готовить, кроме того жарка в вакууме

Используемая вами техника приготовления повлияет на количество питательных веществ в пище. Однако не все методы приготовления одинаково влияют на все продукты. Таким образом, правильно подобрав метод приготовления, можно приготовить пищу с восхитительным и полезным вкусом и текстурой.

Несмотря на то что жарка в вакууме заявленные как здоровые, применяемая техника жарки все еще поглощает масло, что делает пищу более жирной и калорийной, чем при других процессах приготовления. Вот еще несколько альтернативных блюд, которые более полезны для вашего тела:

  • Приготовление на воде, например кипячение и приготовление на пару.
  • Приготовление на сухом огне или без воды, например запекание, приготовление на гриле, тушение или использование микроволновой печи.


Икс

Техника вакуумной жарки, действительно ли она полезнее?
Пневмония

Выбор редактора

Back to top button